Receta higaditos de pollo con arroz

Cómo cocinar hígados de pollo

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En la época de primavera mi familia y yo intentamos comer más ligero e incorporar más verduras frescas en nuestras comidas y esta receta de arroz con setas e hígado de pollo es el plato ideal para empezar nuestro nuevo camino hacia un estilo de vida más saludable.

Me encanta este plato de arroz porque es muy nutritivo y a la vez ligero y me siento llena después de unos pocos bocados. Y como estamos tratando de hacer la transición a una dieta basada principalmente en frutas y verduras para el verano, estamos tratando constantemente de incorporar más verduras frescas con cada comida cocinada hasta que nos sintamos preparados para una dieta vegetariana. Sé que a mis padres les costará mucho seguir este tipo de estilo de vida y probablemente se caigan del vagón, pero a mí me gusta mucho la dieta vegetariana y la mayoría de los veranos vivo básicamente a base de tomates con queso fresco, naranjas y sandía.

Hígado de pollo y arroz para perros

Hoy quería traeros una receta muy sencilla a la par que deliciosa, se trata de estos hígados de pollo con arroz. Ahora, en estos tiempos de olas de frío, un plato caliente sienta muy bien y nos llena de energía y nutrientes.

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El hígado de pollo es muy bueno para nuestra sangre, ya que gracias a ellos, ayudamos a fabricar glóbulos rojos debido a su alto contenido en vitamina B12. Además, es estupendo para la piel, ya que tiene la capacidad de regenerar los tejidos, dándonos un cutis muy suave.

Para preparar esta receta de hígados de pollo, comenzaremos por lavar y picar muy bien los hígados. Los hígados, al ser una parte del animal en sus entrañas, tienen mucha sangre, por lo que debemos lavarlos muy bien y quitarles el exceso que tengan.

A continuación, haremos un salteado con verduras. Primero las cortaremos y lavaremos todas muy bien y, las picaremos. El corte dependerá de si queréis batirlo después o no. A mí, particularmente, me gusta más suave, así que la corto en partes grandes y desiguales.

En una sartén, freímos todas las verduras en este orden, primero el ajo, seguido de la cebolla, luego el pimiento verde y, por último, el tomate. Hay que dejar un tiempo entre las verduras, para que se pochen mucho mejor. Cuando todo esté bien pochado y agotado, lo batiremos todo con la batidora.

Receta de hígado de pollo

Para continuar con el tema internacional que tenemos este mes con nuestra cocina, decidí rebuscar entre mis recetas y llegar a uno de los platos alemanes más fáciles de mi abuela. No estoy del todo segura de que esto sea realmente alemán o sólo lo hacía mi abuela alemana. Sin embargo, era un plato básico en su casa y una de mis tías lo hacía siempre para su familia, siguiendo la tradición de mi abuela.

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En una olla mediana, combinar todos los ingredientes. Cocer a fuego lento o medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya desaparecido por completo. Remover de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Rinde de 4 a 6 porciones.

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Receta de hígado y arroz

Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos.  Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.

El arroz sucio es un plato cajún clásico que suele hacerse con hígados y/o mollejas de pollo y carne picada. La variedad de carnes y especias dan al arroz su característico aspecto “sucio”, de ahí su nombre. Es un plato sabroso que necesita poco acompañamiento. Y aunque es posible que haya visto este tipo de comida en una caja, no hay nada como hacer el arroz sucio desde cero.

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Esta receta de arroz sucio se hace con carne de cerdo molida o salchicha molida, pero siéntase libre de sustituirla por pollo molido, pavo o carne molida. El arroz blanco de grano largo es tradicional y se utiliza en esta versión, pero si prefieres utilizar arroz integral o arroz salvaje, ten en cuenta que el tiempo de cocción aumentará mucho.

El arroz sucio se conservará en la nevera de tres a cuatro días. Mientras que el arroz normal tiende a congelarse bastante bien, los platos de arroz cocido como el arroz sucio tienden a volverse blandos cuando se recalientan después de ser congelados.

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