Receta lentejas con chorizo olla rapida

Guiso de lentejas en olla a presión

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Guiso de lentejas con chorizo

Este plato rápido y fácil es un ganador absoluto. Rápido de preparar, en una sola sartén, con productos básicos de la despensa, hace un montón de sobras que se pueden congelar para otro día o utilizar para romper los huevos a la mañana siguiente para un desayuno de huevos al horno súper nutritivo. ¿Qué más se puede pedir?

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Consejo frugal: Los pimientos asados se congelan bien. Compra pimientos rojos a granel cuando estén en temporada, ásalos y pélalos, y congélalos para utilizarlos más tarde en platos como éste. También aportan un gran sabor y textura a las sopas y guisos.

Nota: Como alternativa a asar y pelar los pimientos, puedes utilizar pimientos asados comprados en la tienda. Yo compro los pimientos rojos enteros de la marca Always Fresh. Me gusta tener un tarro de estos en la despensa para este plato o para usarlo en pizzas, en ensaladas, tortillas, etc.

Dame un poco de horno

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

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El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.

Receta lentejas con chorizo olla rapida 2021

Con la llegada del invierno y el descenso de las temperaturas, incluso en el sur de España, es hora de sacar los libros de recetas y cocinar algunos de esos platos de invierno de toda la vida que tu madre solía hacer.

En España, eso significa cocina de cuchara, y lo primero y más importante son los potajes (la palabra potage todavía existe en inglés), que son guisos de judías, normalmente cocinados con carne y verduras añadidas. Baratos, saciantes, sabrosos y nutritivos (4 de 4) estos guisos de lentejas, alubias o garbanzos, muy comunes y tradicionales en España, merecen ser mucho más populares de lo que son en algunas zonas del norte de Europa.

A continuación presentamos una de nuestras recetas favoritas de potaje de lentejas y chorizo, una variante de una receta que puedes encontrar en el libro Cooking in Spain de Janet Mendel. Es fácil de hacer, incluso para los cocineros novatos, y da para un mínimo de 4 raciones.

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Se cuecen las salchichas en una cacerola grande, se trocean y se reservan, reservando parte del jugo de la cacerola. Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Reservar.

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