Receta pastel de patatas y carne

Con qué acompañar el pastel de carne y patatas

Pastel de carne y patatas: ¡la comida más reconfortante! Este clásico inglés tiene un relleno de carne picada de vacuno muy sabroso, bañado en salsa y cubierto con un cremoso puré de patatas, horneado hasta que se dore. Una de las mejores comidas acogedoras que se pueden hacer con carne picada.

El Cottage Pie tiene dos componentes: el relleno de carne de vacuno y la cobertura de puré de patatas cremoso.  El relleno es muy sabroso y requiere fuerza de voluntad para no metérselo en la boca mientras se cocina …..

Pero aguantarás porque sabes que merece la pena tener paciencia, porque cuando saques la belleza burbujeante del horno y veas la parte superior dorada y crujiente, tu pecho se hinchará de orgullo, todos los comensales aplaudirán con alegría, y no importa lo triste que sea el día, se ha hecho mucho mejor con tu Cottage Pie.

A menudo se confunde la diferencia entre el Shepherd’s Pie y el Cottage Pie. Ambos se preparan de la misma manera: un relleno de carne picada en una salsa que se cubre con puré de patatas, se espolvorea con parmesano y se hornea (¡la parte superior crujiente lo es todo!).

Receta de pastel de carne y patatas jamie oliver

Selecciona la puntuaciónDa el pastel de carne con puré de patatas 1/5Da el pastel de carne con puré de patatas 2/5Da el pastel de carne con puré de patatas 3/5Da el pastel de carne con puré de patatas 4/5Da el pastel de carne con puré de patatas 5/5

Con este plato estás bien preparado para los días de frío: El abundante zinc de la carne picada magra ayuda a las células inmunitarias a hacer su trabajo. La vitamina A de las zanahorias mantiene la piel y las membranas mucosas sanas y, por lo tanto, desempeña un papel importante en la defensa contra los patógenos. Y la vitamina E del aceite de oliva protege las células e inhibe los procesos inflamatorios.

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Pelar y enjuagar las patatas y cocerlas en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 25 minutos. Enjuagar y pelar las zanahorias y el apio y cortarlos en dados pequeños. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la carne, removiendo hasta que deje de estar rosada. Añadir la zanahoria, el apio y la cebolla y cocinar hasta que estén crujientes. Incorporar la pasta de tomate y el caldo y sazonar con sal y pimienta.

Escurrir las patatas, pasarlas a un bol y machacarlas con un pasapurés o una cuchara. Añadir la leche caliente a las patatas, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y remover para combinar. Untar un molde para tartas con mantequilla. Colocar la mezcla de carne en el molde y extender el puré de patatas por encima. Espolvorear el queso sobre las patatas. Hornear hasta que las patatas estén doradas, unos 45 minutos.

Pastel de carne picada y patatas con hojaldre

El Shepherd’s Pie viene de Inglaterra, y tradicionalmente se hace con cordero o carnero. Aquí, en los Estados Unidos, somos una cultura que come más carne de vacuno que de cordero, y cuando se sirve “pastel de pastor” aquí, lo más frecuente es que se haga con carne picada.

Independientemente de cómo se llame, un pastel de pastor es básicamente una cazuela con una capa de carne y verduras cocidas, cubierta con puré de patatas y horneada hasta que el puré esté bien dorado.

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Puede que te preocupe congelar el pastel de pastor porque las patatas no siempre se conservan bien en el congelador. Debido a la grasa añadida en el puré de patatas, este guiso se congela muy bien. Congélalo hasta 3 meses siguiendo las instrucciones del siguiente enlace.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta tradicional de pastel de carne y patatas

Masa:3/4 de taza de harina normal1/4 de taza de harina auto-elaborante2 cucharadas (30g) de margarina2 cucharadas de leche descremada1 clara de huevoharina extra para enrollar la masarocío de cocinaRelleno de carne: 500g de carne picada de vacuno muy magra3/4 de taza de cebolla cortada en dados finos2 cucharadas de salsa de tomate2 cucharadas de salsa barbacoa1 cucharada de salsa de ostras1 cucharadita de salsa Worcestershire2 cucharaditas de caldo de pollo reducido en sal6 cucharadas de gravox1/2 tazas de aguapimienta al gustoCubierta de patatas:5 tazas de patatas peladas (unos 750g) cortadas en dados1/4 de taza de leche desnatada1 cucharadita (5g) de margarina1/3 de taza de queso sabroso rallado reducido en grasa

Precalentar el horno a 190C ventilador forzado.Para hacer la masa: Colocar las harinas en un bol mediano para mezclar. Derrita la margarina y añada la leche. Con un tenedor, bata la clara de huevo con la leche hasta que se combinen, vierta en la harina y mezcle. Coloque la masa en una superficie bien enharinada y extiéndala para que se ajuste a la forma de un plato redondo para tartas (23 cm) recubierto con spray de cocina. Utilizando un rodillo, enrollar la masa y colocarla en el molde. Recorte los bordes y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Dejar a un lado el relleno de carne: En una sartén antiadherente, cocine la carne picada, escurra el líquido y añada la cebolla. Cocinar todo junto durante 2 minutos y luego añadir todos los demás ingredientes indicados para el relleno de carne. Llevar a ebullición removiendo constantemente. Dejar a fuego lento hasta que la pasta y la patata estén listas: Calentar la patata en el microondas con un poco de agua hasta que esté cocida (unos 12-15 minutos). Cuando esté cocida, escúrrala y hágala puré con leche y margarina.Para montar la tarta: Poner el relleno de carne sobre la masa en el plato de la tarta y cubrir con el puré de patata. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear durante 30 minutos o hasta que se dore la parte superior.

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