▷ Receta patas de pollo fritas | Actualizado junio 2023

Patas de pollo fritas del sur

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Patas de pollo fritas del sur
Patas de pollo fritas panlasang pinoy
Patas de pollo fritas coreanas
Patas de pollo al aire libre

Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.

Llevo casi toda mi vida comiendo patas de pollo de la misma manera -desde que se me salieron los dientes y pude roer- que en algún momento iba a llegar a un punto de saturación. Tal vez sea el frío que se está instalando en la temporada, pero me sentía desganada e indecisa sobre lo que iba a hacer con mi último lote de patas.

En mi cocina, las patas de pollo suelen freírse y luego cocinarse a fuego lento o al vapor. La fritura hace que la piel se hinche, de modo que cuando las patas se cuecen a fuego lento, la superficie adquiere un aspecto arrugado como el de las ciruelas pasas y los tendones se vuelven flexibles y divertidos de comer. Por supuesto, se puede prescindir de la fritura y cocer las patas a fuego lento tal como están, pero las patas de pollo que no se han frito nunca alcanzan las mismas dimensiones hinchadas.

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Suelen disfrutarse directamente de la nevera con un vaso de cerveza helada, pero si la cocción se vuelve gelatinosa, caliéntala en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.

En mi historia de la semana pasada, compartí que mi aperitivo nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada, y para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además del hecho de que es delicioso, las patas de pollo también están llenas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y es perfecto para su piel. Pruebe mi receta familiar de patas de pollo y le prometo que no se arrepentirá.

NotasPuede ser un proceso largo para limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlas en cantidad. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente desde el frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto, y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.

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Patas de pollo fritas coreanas

Imprimir recetaLas patas de pollo pueden no ofrecer mucha carne, pero cuando se fríen, lo compensan con una textura crujiente y sabor a pollo. Estas crujientes patas de pollo fritas están recubiertas de una ligera masa, se fríen hasta alcanzar un perfecto color dorado y se espolvorean ligeramente con sal.

Si estás conmigo en el carro de las patas de pollo (no sé, ¿es eso una cosa?) entonces te vas a enamorar de estas patas de pollo fritas ultra crujientes. Crujientes por fuera, pero con ese tierno interior que tanto nos gusta de las patas de pollo, son totalmente adictivas.

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