Receta puré de calabacín y patata

Puré de patatas y buñuelos de calabacín

Esta es una cena rápida que preparaba mi abuela cuando no tenía ganas de pasta. Llena y calienta las entrañas. La combinación de patatas y calabacín es húmeda y cremosa. Se puede hacer con un día de antelación y recalentarlo si se prefiere.

Información nutricionalCalabacines rellenos de patataTamaño de la ración 158 gCalorías150% Valor diario*Grasa 8g12%Grasa saturada 1g6%Colesterol 20mg7%Sodio 190mg8%Carbohidratos 18g6%Fibra 2g8%Azúcar 1g1%Proteína 3g6%Vitamina A 400IU8%Vitamina C 24. 8mg30%Calcio 80mg8%Hierro 1,4mg8%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Puré de calabacines a la cazuela

En un reciente viaje a Francia, busqué en los pasillos de comida para bebés y en las cartas de los restaurantes lo que les gusta comer a los bebés franceses. Había un plato que aparecía repetidamente: el puré de calabacín, que es un plato clásico francés. Como los calabacines son bastante acuosos cuando se cuecen al vapor o se hierven, los mezclo con puré de patatas y mantequilla para obtener una consistencia más espesa. Los puerros, otro aromático favorito de los franceses, dan al plato un suave sabor a cebolla. También se puede añadir ajo a medida que se desarrolla el paladar del bebé.

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Preparación: Limpia bien los puerros para quitarles la arena: Llena un bol con agua fría. Pele las capas exteriores del puerro y corte la base de la raíz. Córtalo en rodajas, utilizando las partes blancas y verdes claras y desechando las partes verdes oscuras. Colocar las rodajas de puerro en el agua y hacerlas girar con los dedos. La arena caerá al fondo. Cuando estén limpios, saque los puerros y colóquelos en un paño de cocina limpio para que se sequen. Utilice aproximadamente 1/2 taza para esta receta.

Elaboración: En una cacerola de 2 cuartos, calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla haga espuma o el aceite esté caliente, añade los puerros, los calabacines y las patatas. Saltear de 7 a 10 minutos, o hasta que estén blandos, añadiendo unas cucharaditas de agua si es necesario para evitar que se peguen.

Pan de calabacín triturado

Calabacín. Puré. Patatas. Un vehículo simple y delicioso que se lleva parte de la abundancia del verano si tienes la suerte de estar suscrito a una CSA (o tener una parcela de verduras en el patio trasero). Esta guarnición está aprobada por el DH que odia los calabacines (fingió que eran hierbas no identificadas hasta que se enfrentó a la realidad).

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Lava, pela y corta las patatas en trozos de medio centímetro. Pele el ajo. Añade ambas cosas a una olla grande y cúbrelas con agua (más o menos un centímetro). Poner a fuego alto, añadir una generosa pizca de sal y llevar a ebullición. Dejar cocer 10 minutos.

Receta de puré de calabacín

La pulpa de la calabaza jack-o-lantern es dura, fibrosa, acuosa y bastante sosa. No es adecuada para cocinar. Además, hay otras calabazas para elegir que tienen un gran sabor y una textura mucho mejor.

Las calabazas que se utilizan para cocinar deben ser dulces y sabrosas con una textura suave. Suelen etiquetarse como calabazas de azúcar o de pastel. Las calabazas de azúcar son pequeñas y redondas y funcionan bien con este plato de puré de patatas.

Si omites el ajo y estás haciendo la versión paleo/vegana y quieres usar aceite de coco, ten en cuenta que el aceite de coco sin refinar añadirá sabor a coco a tus patatas. Así que es mejor usar aceite de coco refinado si quieres omitir el ajo.

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