Receta salsa carbonara con nata y huevo

Receta de salsa carbonara fácil

Tradicionalmente, la carbonara se hace con guanciale, una carne curada de sabor robusto procedente del centro de Italia que se hace con papada de cerdo. Aunque es posible encontrar guanciale en algunos mercados especializados de Estados Unidos, la panceta o el bacon son mucho más fáciles de conseguir. Tanto la panceta como el bacon se elaboran con panceta de cerdo, pero la panceta se cura con sal y se seca, mientras que el bacon se ahuma. Por lo general, se pueden utilizar indistintamente pero, naturalmente, la panceta tendrá un sabor salado mientras que el bacon será ahumado.

Esta receta utiliza huevos crudos, que se cocinan esencialmente mezclándolos con la pasta caliente. Sin embargo, no se cocinan hasta el punto de revuelto, sólo lo suficiente para espesar los huevos en una salsa.El ajo es opcional. El ajo es opcional. No suele incluirse en la pasta carbonara, pero sabe muy bien, así que lo hemos incluido. Por cierto, el “guanciale”, o papada de cerdo, se utiliza tradicionalmente en este plato, así que si puede conseguirlo, utilícelo.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Receta de salsa carbonara con nata

Aprender a hacer pasta carbonara de verdad en casa es todo un placer. Esta sencilla receta combina la pasta bucatini con panceta cocida y una salsa carbonara sedosa, brillante y muy cremosa hecha con yemas de huevo y queso rallado (¡nunca crema de leche!). Déjela tal cual para obtener una pasta carbonara tradicional impresionante, o añada un poco de limón, hierbas y rúcula para darle frescura (¡nuestra favorita!). Con dos métodos (incluido un método infalible, perfecto para los principiantes), se trata de una cena muy rápida y fácil en 20 minutos que da como resultado un plato de pasta digno de un restaurante en todo momento.

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No hace falta que me conozcas mucho para saber que la pasta es mi comida favorita de todos los tiempos para cocinar y comer. (De todos los platos de pasta que he disfrutado, la pasta carbonara es uno de mis favoritos. No hace falta decir que estoy muy emocionada de poder compartir mi receta de pasta carbonara aquí en PWWB.

Carbonara con nata líquida

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añada el pollo y cocínelo durante 4 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y cocido. Pasar a un plato. Añadir el bacon a la sartén y cocinar, removiendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado y empiece a estar crujiente.

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Batir en un bol el ajo, el caldo, las yemas de huevo, la nata, la harina de maíz y la mitad del parmesano. Sazonar. Volver a poner el pollo en la sartén a fuego lento. Añadir la mezcla de huevo y la pasta. Cocinar, removiendo, durante 1-2 minutos o hasta que la pasta esté cubierta y la salsa espese. Cubrir con perejil y el parmesano restante.

Una buena receta de carbonara es ideal para tener en su repertorio porque es reconfortante, familiar y rápida y fácil de hacer. Lo que mucha gente considera la carbonara más auténtica se hace con sólo cuatro ingredientes: pasta, huevos, panceta o bacon y queso rallado, como el parmesano. Cuando la mezcla de huevos se echa en la pasta caliente con un poco del agua de cocción, se crea una salsa cremosa. Otras recetas sustituyen el agua de la pasta y parte del huevo por nata y añaden ingredientes adicionales, como proteínas y verduras. Si buscas un plato de pasta cremoso y abundante, no puedes equivocarte con esta receta de pollo a la carbonara cremoso.

Carbonara con nata y huevo

La carbonara tradicional es un plato de pasta italiano elaborado con una salsa de carne de cerdo curada, huevos y queso. La cremosidad proviene de las yemas y los huevos mezclados con el parmesano rallado y un poco de agua de cocción de la pasta. Aunque en Italia este plato tradicional se prepara sin nata, si se le añade un poco, la cremosidad aumenta (y se parece más a la que se sirve en los restaurantes estadounidenses más populares).

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Los italianos preparan la carbonara con guanciale, que es una especie de tocino hecho con carrilleras de cerdo curadas, pero se puede sustituir por panceta, que, al igual que el tocino, procede de la panza del cerdo, o simplemente utilizar tocino normal. Sin embargo, el guanciale no suele ser ahumado, así que para obtener el sabor más clásico, no utilice tocino ahumado.

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