Receta de requesón
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Para hacer la cuajada de limón, bata los huevos, la yema de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón en un cazo mediano. Añada la mantequilla y póngala a fuego lento. Cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Aumentar el fuego a medio y cocinar, removiendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y se espese. Pasar por un colador fino a un bol resistente al calor. Cubrir con papel film y meter en la nevera para que se enfríe.
Precalentar el horno a 200°C. Engrasar un molde para pan de 10cm x 28cm (medida de la base). Colocar una hoja de papel para hornear de 30 x 40 cm en una superficie de trabajo limpia. Cubrir con otra hoja de papel para hornear, girando 90 grados para crear una cruz. Forrar el molde preparado con la cruz de papel, plegando y doblando los lados para que encaje.
Utilizar una batidora eléctrica para batir el queso crema y el azúcar en un bol grande hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla sea muy suave. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté suave y sedosa.
Verter la mitad de la mezcla de queso crema en el molde preparado. Vierta la mitad de la cuajada de limón restante. Verter sobre la mezcla de queso crema restante y utilizar un cuchillo de hoja redonda para marmolear suavemente. Hornear durante 45 minutos o hasta que la tarta de queso esté dorada e hinchada. Dejar que se enfríe por completo. Poner en la nevera durante 2 horas para que se enfríe.
Tarta de queso con cuajada de limón y mascarpone
La tarta de cuajada de Yorkshire es una especialidad del hermoso condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra. Elaborada con cuajada fresca, esta variación de la tarta de queso es una forma de utilizar la cuajada fresca sobrante del proceso de elaboración del queso. La tarta de cuajada de Yorkshire está rellena de pasas de corinto y huevo y es un delicioso manjar para la hora del té o se sirve caliente como un delicioso postre.
No siempre es posible comprar la cuajada de queso fresca que se ve en esta tarta tradicional. Si tiene mucha prisa, puede sustituirla por requesón sin líquido.
Tarta de cuajada Yorkshire
Si quieres una receta para una cena (se abre en una nueva pestaña) que se pueda preparar con antelación sin ningún problema, que alimente a mucha gente y que sea muy fácil de preparar, ¿por qué no pruebas esta receta de tarta de queso con cuajada servida con una salsa dulce y afrutada? Esta receta tiene capacidad para diez personas, así que estará cubierta incluso si alguien pide más. Utilizando fruta de temporada, es una forma económica de preparar un postre esta semana.CÓMO HACER TARTA DE QUESO CON SALSA DE FRUTASIngredientesPara la salsa:Necesitarás:Método
Tarta de queso con limón sin hornear de Nigella Lawon
Mezcla 1/3 de la mezcla de queso crema con el lemon curd. Ahora tienes una mezcla de lemon curd y una mezcla de queso crema. Poner 1/2 de la mezcla de queso crema en la corteza, luego poner 1/2 de la mezcla de lemon curd encima y dividir la mezcla de lemon curd a través de la mezcla de queso con un cuchillo, creando así un efecto marmolado. Repita este proceso con el resto de los rellenos.
Hornee la tarta de queso hasta que esté cuajada a unos centímetros del borde y todavía un poco blanda en el centro, durante 1 hora. Transfiera el molde a una rejilla y afloje el borde de la tarta con un cuchillo. Enfríe completamente, sin tapar, durante 2 horas, y luego enfríe, aún sin tapar, durante al menos 4 horas. El pastel debe permanecer destapado hasta que se enfríe completamente para evitar la condensación en la superficie. Retire el lateral del molde desmontable antes de servir.