Recetas alitas de pollo crujientes

Alitas de pollo chinas

No hay falsas promesas: estas alitas crujientes al horno están SERIAMENTE crujientes. Te quedarás con la boca abierta de lo fáciles que son de hacer. Sinceramente, saben como si estuvieran fritas, con una piel dorada y crujiente. Puedes ver lo fáciles que son de hacer y escuchar lo crujientes que son realmente en este vídeo de cocina.

Esta receta de cómo hacer alitas crujientes al horno es un descubrimiento de los genios de Cook’s Illustrated.  Siendo la nerd de la comida que soy, realmente disfruto como Cook’s Illustrated explica la ciencia detrás de por qué hacen las cosas de una manera particular.  ¡¡¡Y honestamente creo que esta es una de sus recetas más épicas de todos los tiempos, especialmente porque es tan increíblemente FÁCIL!!! Y hoy, estoy compartiendo el secreto con usted. ¿Estáis preparados?

1. Cubrir con polvo de hornear – sí, has leído bien, ¡polvo de hornear! No voy a entrar en todos los tecnicismos, pero en pocas palabras, el polvo de hornear atrae la humedad a la superficie de la piel para que pueda evaporarse, haciendo así la piel más crujiente; y

2. 2. Hornear durante 30 minutos a baja temperatura para derretir la grasa antes de meterlo en un horno muy caliente para que la piel quede crujiente. Hay un montón de explicaciones científicas en torno a esto y me las saltaré porque os aburriré. Pero, básicamente, las alitas se hornean primero en el estante más bajo del horno a una temperatura muy baja durante 30 minutos, lo que hace que la grasa bajo la piel se “derrita”, y luego se suben al estante superior y se aumenta el calor para que la piel quede crujiente.

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Salsa de alitas de búfalo

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

Cuando se trata de cualquier pollo frito, lo importante es el exterior crujiente. Hoy voy a compartir contigo mis consejos y trucos para que consigas ese crujido perfecto cada vez. ¿El resultado? Unas alitas de pollo tan buenas que tu familia y amigos las devorarán y te rogarán que les des la receta.

ALAS DE POLLO: Me gusta comprar “alas de fiesta”, que son alas ya separadas en “tambores” y “pisos”. Por supuesto, puedes comprar alas de pollo enteras pero tendrás que separarlas tú mismo.    Aquí hay un video tutorial en YouTube que te muestra cómo hacerlo.

SEDIENTE NEGRO: Es una mezcla de pimentón, cebolla, tomillo, pimienta negra, ajo y orégano. Su sabor es similar al del condimento cajún, pero éste es un poco más picante. Si desea alitas más picantes, sustituya definitivamente por Cajun.

Música de alas de pollo

¡Las mejores alitas de pollo SUPER CRISTAS cocinadas en la freidora de aire (¡SIN ACEITE!) de 3 maneras (Búfalo, Barbacoa con miel y Ajo parmesano) en sólo 30 minutos!  La freidora de aire ha hecho posible comer sano y rápido sin comprometer el sabor o la textura. Una de mis cosas favoritas (aparte de las papas fritas) para hacer en la freidora de aire son las alitas de pollo. Las alitas de pollo fritas al aire hacen las alitas más crujientes sin necesidad de aceite. Los únicos ingredientes que necesita son alitas de pollo, polvo de hornear, sal y pimienta. Usted puede comer las alas como es sin una salsa de mezclar en su salsa favorita ala. Hoy voy a compartir 3 salsas rápidas para alitas que puede hacer mientras las alitas se cocinan en la freidora de aire.  Para empezar, corte y seque sus alitas (con una toalla de papel si es necesario) completamente. Las alas secas darán una textura crujiente. Después de que las alas estén secas. Mételas en polvo de hornear junto con una pizca de sal y pimienta. Si lo desea, puede ser creativo y sazonar el pollo con su mezcla de especias favorita.

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A continuación, colóquelas en la freidora de aire (preferiblemente en una rejilla) y fríalas hasta que estén crujientes (consulte el recuadro de la receta a continuación para obtener más detalles).    Como puede ver, las alas están SUPER crujientes y se les hace la boca agua.  En este punto, puedes servir las alitas tal cual o mezclarlas con una salsa para alitas.  Ahora vamos a la parte divertida, ¡las salsas! La primera es la salsa búfalo, la segunda opción es una salsa bbq con miel y la tercera es una capa de parmesano al ajo. si hacer las cosas desde cero no es lo tuyo, ¡simplemente echa las alitas en una salsa para alitas comprada en la tienda!

Receta de alitas picantes

No hay falsas promesas aquí – ¡estas son alitas de búfalo seriamente crujientes hechas en el horno! Utilizando una técnica mundialmente famosa de Cooks’ Illustrated, la piel queda tan crujiente que es difícil de creer que no estén fritas.

Así que esto es lo que te prometo: Si te gustan las alitas de búfalo crujientes y perfectamente sazonadas, bañadas en la clásica salsa de búfalo picante y mantecosa con un toque de dulzura, y prefieres evitar el desorden y las calorías de la fritura, ésta es la mejor opción.

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No puedes ver lo crujiente que queda la piel cuando los he bañado en esa gloriosa salsa búfalo, así que aquí tienes una foto de ellos al natural, recién salidos del horno. Y si tenéis 90 segundos, mirad el vídeo de la receta para que podáis escuchar lo crujientes que están.

1. Polvo de hornear (¡ingrediente secreto!) – se echan las alitas en polvo de hornear, lo que atrae la humedad a la superficie de la piel y ayuda a hacerla crujiente. Ten por seguro que no puedes sentir el sabor del polvo de hornear en absoluto; y

2. hornear a baja temperatura y luego a alta temperatura – normalmente, la grasa bajo la piel es parte de la razón por la que las alitas horneadas no quedan realmente crujientes. En esta receta, empezamos con una temperatura baja, lo que derrite la grasa bajo la piel, y luego subimos el horno, lo que hace que la piel quede súper crujiente.

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