Recetas almejas a la marinera gallegas 2021
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De todas las recetas que hemos hecho con merluza a lo largo de los años, algunas de las que siempre acaban dando mejor resultado son las que hacemos guisadas o en cazuela. Un buen ejemplo de ello es la merluza en salsa verde, pero esta receta de merluza con almejas a la marinera no se queda atrás.
La base de la receta es muy fácil para hacer esta merluza con almejas, tanto que podríamos utilizar los mismos ingredientes para hacer esta receta con cualquier otro tipo de pescado: bacalao, lubina, dorada, bacaladilla, lenguado, gallo, rape…
Esta cazuela de merluza con almejas a la marinera es perfecta como plato principal o como plato único, dependiendo del aperitivo o la ensalada que hubiéramos hecho antes. Lo que está claro es que es un plato que pide tener mucho pan aparte porque queremos untar la salsa hasta que no quede ni una gota.
Recetas de cocina gallega
Almejas a la marinera (para cuatro personas)Ingredientes:1 kg de almejas frescas1 cebolla picada finamente2 dientes de ajo picados finamente2 cucharadas de perejil picado20 g de sal marina gruesa½ pimiento rojo picado finamente½ pimiento verde picado finamente30 g de harina250 ml de vino blanco seco250 ml de aceite de oliva virgen extra1 hoja de laurel1 cucharada de pimentón dulce
Preparación:Lavar las almejas en agua de mar o salada, cubrirlas en una sartén y cocerlas a fuego lento hasta que se abran. Calentar el aceite de oliva en otra sartén y dorar ligeramente los dientes de ajo. A continuación, añadir la cebolla, los pimientos rojo y verde y la hoja de laurel y dorarlos. Luego la harina, dorarla también, mojar con el vino, finalmente añadir el pimentón molido. Verter sobre las almejas y llevar a ebullición.
Preparación:Espolvorear con sal las rodajas de merluza. Poner las patatas en agua fría en una olla grande y llevar a ebullición. Dejarlas cocer a fuego lento durante cinco minutos, luego añadir los pimientos, la cebolla entera y el pescado. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Escurrir el pescado con las patatas y los pimientos y disponerlo todo en un plato.
Recetas almejas a la marinera gallegas online
Llevo una semana recorriendo Galicia y tengo que admitir que incluso después de todo lo que he oído sobre el marisco de aquí, ha habido muchas sorpresas agradables en el camino. Galicia es la región más noroccidental de España y cuenta con kilómetros de costa virgen. Las frías aguas del Atlántico que rodean Galicia son famosas por los regalos que proporcionan.
Los mejillones se encuentran en todo el mundo y se consumen desde hace siglos. He probado los mejillones al vapor en Norteamérica y Francia, y los fritos en Turquía, pero las recetas de mejillones gallegos son sencillamente fenomenales. La más común es la variedad al vapor. Los mejillones se mantienen vivos hasta que se cocinan al vapor a la perfección y se adornan con trozos de limón.
Una tercera forma de preparar los mejillones es también ideal para los cócteles: servirlos con palillos y ver cómo desaparecen en un santiamén. En Vigo los tomé al vapor y luego los sumergí en una mezcla de aceite de oliva, ajo fresco, hojas de laurel y vinagre. Unas almejas muy buenas, por no decir otra cosa.
Estas almejas son difíciles de encontrar y pueden causar bastante dolor a la persona que las pisa sin saberlo. Su concha afilada protege a la almeja de los pájaros y los peces. Dentro de la concha hay una carne jugosa y deliciosa que no necesita ningún condimento, aparte de un poco de zumo de limón. Las navajas pueden parecer poco atractivas, pero están repletas de un delicado sabor como ningún otro molusco del mundo.
Recetas almejas a la marinera gallegas 2022
El País Vasco está situado en el extremo norte de España, en la frontera con Francia. Es conocido internacionalmente por su gastronomía. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y marisco, debido a su ubicación en la costa del Mar Cantábrico. Hay cuatro salsas tradicionales para el marisco en la cocina vasca: roja, blanca, verde y negra. Las Almejas en Salsa Verde son una tapa típica vasca, con motas de perejil espolvoreadas. Es fácil de preparar como aperitivo o primer plato. Si se añade un poco de pasta, se convierte en el plato principal para una cena ligera. Servir con un vino blanco ligero, como el txakoli.