Recetas con carne picada y arroz

Arroz libanés con carne y pollo

Este sabroso salteado de inspiración asiática es una estupenda cena familiar a mitad de semana. La carne picada de vacuno está perfectamente condimentada y complementada con verduras y hierbas frescas, todo ello sobre un lecho de arroz integral.

El keema es carne picada, normalmente de ternera o cordero, y es lo que se utiliza para las samosas. Nuestra versión, sutil pero aromática, es bastante espesa, más parecida a una salsa boloñesa que a un curry húmedo, y también puede servirse como relleno enrollado en un envoltorio.

El picadillo salado en tostadas es uno de los favoritos de la familia; gusta a niños y adultos de todas las edades. Se puede servir sobre una tostada con mantequilla o, para ampliar la comida, mezclar la carne picada con arroz cocido. Utiliza las verduras que quieras.

Arroz con carne picada

Una excelente comida rápida, completa con proteínas, almidón y verduras. Además, requiere una preparación mínima y puede estar en la mesa en 12 minutos. El truco para conseguir un sabor realmente bueno es cocinar la carne con la salsa y conseguir que se caramelice muy bien.

3. Para hacer el arroz frito, calentar el aceite vegetal en la misma sartén a fuego fuerte. Añadir la cebolla y cocinarla durante 1 minuto. Añadir el ajo y cocinar durante 10 segundos hasta que se dore. Añadir la carne de vacuno y cocinarla, desmenuzándola, hasta que ya no se vea la carne cruda. Añadir 2 cucharadas de la salsa y cocinar durante 1 minuto. Añade las verduras (¡todavía congeladas!) y cocina otros 2 minutos hasta que la salsa se reduzca y la carne empiece a caramelizarse. Añade el arroz y el resto de la salsa, deshaciendo los grumos de arroz, y remueve durante 1½ minutos hasta que la salsa haya cubierto bien el arroz. Añada los huevos revueltos y la cebolleta, y sirva inmediatamente.

  Receta con carne picada de pollo

Carne picada coreana

Así que cocinar el arroz en una sola olla como hago con esta receta de carne picada (junto con todo tipo de cosas) significa conseguir la proporción correcta de líquido y arroz (y utilizar el arroz adecuado) para terminar con granos de arroz perfectamente cocidos y esponjosos que han absorbido todo el sabor.

La receta de ternera y arroz de hoy está pensada para ser una comida rápida y sin complicaciones (¡pero muy sabrosa!) entre semana. Por eso se hace en una sola olla, con carne picada, una combinación de verduras frescas y congeladas y un montón de espinacas tiernas. Se trata de una comida completa, con un mínimo de picado, pero con mucho sabor.

No se necesitan aderezos ni guarniciones. De hecho, ni siquiera sé lo que pondría por encima. Tal vez crema agria o yogur. Personalmente creo que no lo necesita porque el arroz está bien condimentado, pero es opcional. – Nagi

Vídeo de la receta arriba. Carne picada cocinada con arroz sazonado y muchas verduras, algo así como un pilaf o arroz frito. Este plato no es picante – la pimienta de cayena sólo añade un toque de calor, no picante.

  Receta de canelones de carne picada y pate

Notas de la receta:1. ARROZ – Mejor si se hace con arroz blanco de grano largo para un resultado más esponjoso. El siguiente mejor es el de grano medio, y luego el de grano corto o el arroz para sushi (sigue siendo estupendo, pero menos parecido al pilaf). El basmati y el jazmín también funcionan, pero tardan unos 5 minutos más en cocinarse. No es adecuado para el arroz integral (tarda demasiado en cocinarse), el risotto o el arroz para paella. Todavía no se ha probado con quinoa u otros arroces.

Recetas de carne picada

La carne picada con arroz de Hong Kong 免治牛肉飯 (cantonés: meen zi gnau yoke fan) o 免牛飯 (meen gnau fan) es un plato popular en la mayoría de los cafés de Hong Kong.    Se trata de carne picada o molida frita con guisantes y ligada con una papilla de salsa de soja dulce y un huevo por encima.

En la versión original de Hong Kong, “Nest Egg” Minced Beef on Rice 窩蛋免治牛肉飯, se hace un pozo o “nido” después de poner la carne sobre el arroz.    A continuación, se rompería un huevo crudo en el nido.    El calor del arroz y la carne cocinaría el huevo ligeramente pero no del todo.    Esto no es común ahora, posiblemente para evitar el riesgo potencial de contracción de salmonela.    Así que ahora es más común poner un huevo soleado encima.

Un dato curioso: añadir un huevo soleado sobre el arroz se conoce como “llevar un sombrero 戴帽 (dai mo)” en los cafés y restaurantes de Hong Kong.    Además, aquí hay algunas otras jergas interesantes de los cafés de Hong Kong para usted:

  Recetas con carne picada rapidas y faciles

Como mis padres son de Hong Kong, me gusta mucho preparar platos al estilo de Hong Kong para mi familia.    Mi receta de carne picada con arroz de Hong Kong 免治牛肉飯 es rápida y fácil.    ¡Pero lo más importante es que es deliciosa y nutritiva!    Acompáñelo con un té de limón frío de Hong Kong para disfrutar de toda la experiencia de un café de Hong Kong.

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