Arroz frito con clara de huevo salada
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Después de haber hecho unos cuantos huevos salados en casa, no pude esperar a probar cómo sabían y preparé varios platos chinos tradicionales con ellos. Mis queridos lectores, cuando lean este post, por favor, no se tomen dicha frase literalmente, aunque mi intención era cocinar algunos platos chinos tradicionales. En realidad, el plato que comparto hoy procede de uno tradicional muy popular, pero he cambiado mucho en la forma de utilizar los ingredientes y de cocinar.
A la hora de saltear las espinacas, se utilizan tanto el huevo del siglo (皮蛋) como el huevo salado（鹹蛋） para crear una combinación de colores plateados y dorados mezclados con espinacas de color jade. Además, el plato tiene un título muy bonito, 金銀蛋菠菜 (que significa literalmente “Huevos plateados y dorados con espinacas”). El plato en sí es bastante humilde, pero tanto el sabor como el nombre del plato son muy atractivos. Cuando volví a cocinar este plato, omití deliberadamente el huevo del siglo. Dicho esto, muchos productores imprudentes incorporan más plomo venenoso en el proceso de curación que antes, lo que me echa para atrás. Desde entonces, no he vuelto a comer huevos del siglo. Aquí viene mi versión, Huevo Dorado con Espinacas.
Qué hacer con la clara de huevo salada sobrante
Los huevos de pato salados son baratos y fáciles de encontrar en mi país. Así que en ocasiones especiales, hago langostinos de yema salada.Pero no tengo ni idea de qué hacer con las claras de huevo saladas sobrantes y siempre acabo tirándolas. No sé cómo hacer que su sabor salado funcione.No he podido encontrar ninguna idea para esto en internet. No he podido encontrar ninguna idea en Internet, ¿tenéis alguna sugerencia? Tengo un horno para asar, pero ningún otro equipo de cocción.21 comentarioscompartirinformar94% UpvotedOrdenar por: mejor
Tofu de clara de huevo salado
Aunque nos encanta probar recetas diferentes que requieran distintos tipos de ingredientes, también fomentamos la reducción del desperdicio de alimentos en la medida de lo posible, reutilizando los mismos ingredientes para cocinar un plato diferente.
Los platos de esta semana serán especiales. Utilizando huevo salado, crearemos dos platos diferentes, uno con la clara del huevo y otro con la yema. Más adelante presentaremos el plato de yema. Por ahora, vamos a centrarnos en la clara de huevo salada con carne de cerdo picada.
Para este plato, utilizamos la carne de cuello de cerdo extra utilizada para cocinar el Cuello de cerdo a la parrilla tailandesa (el post de la semana pasada) y la clara de huevo salada para hacer este delicioso cerdo al vapor. Es un plato sencillo y perfecto para comer como un verdadero teochew tradicional, al que le encanta añadir la clara de huevo salada a sus gachas de avena.
Con nuestra querida receta de clara de huevo salada con carne de cerdo picada, que las familias chinas suelen comer a la hora de la comida o la cena. Con el huevo salado, creamos dos platos diferentes, uno con la clara de huevo y otro con la yema.
Receta de clara de huevo de pato
Pollo al huevo salado, langostinos al huevo salado, cangrejos al huevo salado… ¡babean! Sabroso, dulce y cremoso, confiere un lujo instantáneo a cualquier cosa que se le añada. Pero no se me había ocurrido cocinarla con calabaza hasta que vi el vídeo de Youtube de Cooking Ah Pa.
Uno de los primeros resultados fue una receta de calabaza con huevo salado de Cooking Ah Pa. Vi algunos vídeos más cocinando el mismo plato para comparar, como siempre hago, pero volví al de Cooking Ah Pa por un ingenioso truco al final.
En lugar de utilizar sal, se condimenta el plato desmenuzando las claras del huevo por encima. Bonificación: esto minimiza el desperdicio de comida, porque normalmente cuando cocinamos platos con huevo salado, utilizamos sólo la yema y acabamos desechando las claras.
Esta receta es súper fácil. Se empieza por rebozar los cubos de calabaza en una fina capa de harina de maíz y luego se fríen en aceite. Como la calabaza se cocina rápido, acabas con una carne suave y cremosa envuelta en una ligera corteza crujiente. La calabaza ya es súper deliciosa por sí sola, pero cuando la mezclas con esa salsa cremosa… ¡es el siguiente nivel! ¿Quién dice que los alimentos de origen vegetal son aburridos?