Recetas con costillas de cerdo troceadas fáciles

Receta de costillas asiáticas

Estas costillas deshuesadas al estilo campestre se hornean a la perfección con un aliño picante y su salsa barbacoa favorita. Es una comida sencilla y práctica que es una gran opción para cualquier noche de la semana. Prepara las costillas al llegar a casa y mételas en el horno. Para cuando te acomodes, la cena estará lista.

Las costillas de cerdo al estilo rural son relativamente baratas, y lo mejor es cocinarlas a fuego lento para garantizar una carne jugosa y tierna. Aunque podrías cocinarlas durante horas en una parrilla o un ahumador, esta receta al horno reduce el tiempo a sólo una hora y media. La receta incluye un sencillo condimento cajún, aunque también puede utilizar una versión comprada en la tienda.

El uso de papel de aluminio tiene dos ventajas: Forrar la sartén hace que la limpieza sea rápida y fácil, mientras que cubrir las costillas evita que se sequen en el horno. Para terminar de hornear las costillas, se retira el papel de aluminio, aunque unos minutos bajo la parrilla les da una parte superior crujiente similar a la de la parrilla.

La receta es para costillas sin hueso, pero puedes usar costillas con hueso al estilo del campo (unas 4 libras). Haz tantas costillas como necesites. Cuente con unas dos costillas por persona, y simplemente utilice más o menos condimento y salsa según sea necesario para cubrir las costillas. Acompáñelo con la clásica ensalada de col, la ensalada de patatas, las judías al horno y el pan de maíz, para una comida abundante que su familia disfrutará.

Receta de costillas de cerdo

Hay costillas húmedas, pegadas con una suculenta y picante salsa de barbacoa, y hay costillas secas, en las que todo el sabor está en la mezcla seca de hierbas y especias, fundidas en algo mayor que la suma de sus partes por el tiempo, el humo y la grasa de cerdo.

  Recetas de costillas de ternera al horno muy tiernas

En la “receta secreta” de cada uno hay todo tipo de ingredientes, pero los más comunes son el comino, la mostaza seca, la sal de apio o las semillas de apio, el orégano o el romero secos, el chile en polvo, el jengibre, la pimienta de Jamaica o incluso la pimienta blanca.

Nosotros preferimos dejar la mezcla de especias en las costillas durante la noche antes de cocinarlas, pero no es necesario. También preferimos cocinar nuestras costillas sobre un fuego de leña, pero puedes usar carbón o incluso una parrilla de gas si lo necesitas. Eso sí, no utilices el horno.

Algunos aficionados a las costillas nunca utilizan mostaza, sino que usan sal para extraer la humedad y hacer que las costillas se humedezcan. Los ingredientes del aliño seco incluyen sal. Si se añade el aliño 12 horas antes, se cubre y se refrigera, se eliminará la humedad y el aliño se adherirá mejor a las costillas cuando se pongan al fuego. O bien, salar las costillas con 12 horas de antelación, cubrirlas y refrigerarlas. A continuación, añada el aliño a las costillas justo antes de cocinarlas.

Receta de costillas de cerdo cortadas en cruz

¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la cocina”, pero eso no es cierto.  Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno

  Receta facil costillas de cerdo al horno

La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que las costillas estén tiernas y se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en el horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.

Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.

Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.

Receta de costillas con sal y pimienta

Esta receta de costillas a la barbacoa puede ser diferente a otras que hayas probado, pero para conseguir unas costillas súper tiernas, ¡pruébala! Las costillas de cerdo magras, de estilo campestre, se hierven en agua sazonada hasta que estén tiernas, y luego se terminan de hacer en el horno bajo un manto de tu salsa barbacoa favorita mientras se hornean a la perfección. Y ya está. De vuelta a la simplicidad, de vuelta a la vida en el campo.

Nos gusta el método que utiliza esta receta, que consiste en poner la salsa barbacoa en las costillas después de hervirlas, pero antes de meterlas en el horno. Esto permitirá que las costillas obtengan todo el sabor de la barbacoa mientras la salsa se cuece en las costillas.

  Receta facil costillas de cerdo al horno

Guarde las costillas a la barbacoa en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre de cremallera durante un máximo de cuatro días en el frigorífico. Recaliéntalas en el horno o en el microondas; es posible que quieras añadir más salsa barbacoa a las costillas para evitar que se sequen.

Sí, puedes congelar las costillas a la barbacoa. Envuelve las costillas en una capa de papel de aluminio, luego en una capa de papel de aluminio, y guárdalas en una bolsa de congelación con cierre. Congélalas hasta tres meses. Descongélalas en la nevera durante la noche. Recaliente en el horno. Puede añadir más salsa a las costillas para mantenerlas húmedas.

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