Recetas con harina de coco dulces

Pastel de harina de coco

Más barata que muchas otras harinas alternativas, la variedad de coco puede parecer una opción sin gluten más accesible. Sin embargo, es importante conocer un poco mejor este ingrediente antes de sustituirlo en todos tus productos de repostería favoritos.

La harina de coco es un subproducto natural de la producción de leche de coco que también puede hacerse en casa secando la pulpa de coco en el horno y moliéndola después hasta convertirla en harina. Pero si no buscas ningún trabajo extra, suele ser fácil de encontrar en cualquier gran tienda de comestibles, ya sea en el pasillo de la repostería o cerca de los alimentos sin gluten.

Desde el punto de vista nutricional, este tipo de harina es rica en proteínas, grasas y fibra, y baja en carbohidratos. Al estar hecha de coco, es 100% libre de gluten; sólo hay que asegurarse de que la etiqueta no indique que se procesa en el mismo equipo que los alimentos que contienen gluten.

Aunque no está tan de moda como otros minerales, el manganeso es un nutriente esencial (lo que significa que tenemos que obtenerlo de los alimentos, ya que nuestro cuerpo no puede fabricarlo por sí mismo) que desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea. También es necesario para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, y actúa como antioxidante para ayudar a proteger contra las enfermedades crónicas y la inflamación.

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Pastel de chocolate con harina de coco

Esta tarta de chocolate con harina de coco es la mejor tarta de cumpleaños sin gluten (aunque no hace falta que uses una ocasión especial como excusa para darte un capricho). Es húmeda, con sabor a chocolate, hecha con ingredientes sencillos y decorada con una crema de chocolate casera.

Si estás buscando una tarta de cumpleaños sin gluten húmeda y con sabor a chocolate, no busques más que esta tarta de chocolate con harina de coco. No sólo es tan fácil y especial como mi pastel de chocolate de harina de almendras, sino que es el sueño de un amante del chocolate hecho realidad. Cada rebanada es densa, decadente y, francamente, la MEJOR.

La harina de coco es un elemento básico en mi cocina. Siempre la uso para hacer productos horneados sin gluten y sin granos, como los muffins de plátano con harina de coco. Me encanta porque es baja en carbohidratos, alta en fibra y una gran opción de harina sin nueces.

Si es la primera vez que hornea pasteles con harina de coco, agregue huevos a su lista de compras porque es una harina MUY absorbente. Aunque necesites menos harina de coco que harina normal, lo compensas necesitando media docena de huevos. Puede parecer mucho para una sola capa de pastel, pero los pasteles de harina de coco necesitan MUCHA humedad.

Recetas con harina de coco

Por lo general, tendrá que utilizar entre una cuarta y una tercera parte de la cantidad de harina normal y la cantidad de huevos suele ser entre una y media y dos veces superior a la de una receta estándar. Los huevos adicionales también son necesarios para ligar, ya que no hay gluten.

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Es posible que se necesite más harina o líquido para conseguir la consistencia adecuada de la masa, ya que la harina de coco varía en cuanto a su capacidad de absorción. También se puede empezar con la mitad de la harina de coco y añadir más según sea necesario. Un huevo y/o líquido adicional también puede ayudar si se ha añadido demasiada harina de coco.

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta al azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.

Tortillas de harina de coco Keto

Me estoy enganchando a hornear con harina de coco. Tras el éxito de mis anteriores magdalenas de harina de coco y semillas de amapola (sin gluten), estoy experimentando con esta harina cada vez más. Ya he hecho unos cuantos panes y pasteles con ella y poco a poco los iré publicando.

Lo que me encanta es que con tan poca harina se puede hacer una gran tanda con poca harina. Literalmente absorbe todo el líquido que recibe de los diferentes ingredientes que utiliza una receta. El huevo es uno de los principales ingredientes que se utilizan con la harina de coco ya que necesita ligar y el huevo lo favorece. Todavía tengo que buscar las fuentes sin huevo para esto y experimentar con ello. Hasta entonces me conformo con usar huevos y muchos huevos, ya que a mi hijo no le gusta comer huevos y esta es una buena forma de alimentarlo .

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¡¡¡Que maravilla de receta!!! Como reduje el azúcar, utilicé un poco de sirope de dátiles y stevia en lugar del sirope de arce. Fue un acierto, pero con todo el chocolate necesitaba un poco más. Además, añadí otro huevo… 3 huevos pequeños en lugar de 2 grandes y fue justo la humedad extra que necesitaba. La segunda vez que los hice añadí un puñado de coco rallado para acentuar el sabor del aceite de coco virgen. Chocolate y coco = ¡YUM! Muchas gracias por esta gran receta.

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