Recetas ligeras de leche de coco para postres
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Increíblemente cremosa y rica, la leche de coco en lata es perfecta para crear postres decadentes de todo tipo. Es excelente en lugar de la leche de vaca normal en platos como el helado de leche de coco o el arroz con leche, o cuando se hornea en delicias como el pastel de coco y el flan de coco. Guarda unas cuantas latas de leche de coco en tu despensa para garantizar buenos postres cualquier día de la semana.
Las semillas de chía son estupendas para los puddings naturales, ya que espesan cualquier líquido en el que se empapen. En este caso, se combinan con la cremosa leche de coco y el néctar de agave para crear un pudín tropical que es dulce y saludable a la vez.
Esta receta contiene un cuádruple golpe de coco: copos de coco, leche, extracto y la propia fruta fresca. “Fue un éxito tan grande que se acabó mucho antes que las demás bandejas de postres en nuestra comida”, dice Christopher Sage.
El rico pudín de tapioca adquiere una riqueza extra con la adición de leche de coco. “Esta es una receta fabulosa”, dice el crítico C. Briggs. “¡Me encanta la tapioca y el coco pero nunca los había probado juntos!”.
Recetas fáciles de postres con leche de coco
Mientras trabajaba en la receta de blondies de leche de coco, una de las versiones parecía un fracaso cuando la saqué del horno. Aunque estaban muy dorados y tenían un olor celestial, los supuestos blondies habían subido mientras se horneaban. La textura seguro que no se parecía a la de los blondies. Estaba decepcionada, hasta que probé esta creación. Definitivamente no son blondies, el pastel es a la vez lo suficientemente robusto como para enviarlo y a la vez suave y tierno, con un sabor tan encantador a vainilla y coco, que añadir glaseado sería un crimen.
Para enviar la tarta de leche de coco en un paquete, recomiendo hornearla en un molde de aluminio desechable y envolverla en el molde, sin cortarla. El molde de papel de aluminio proporciona protección. Dejando el pastel sin cortar, se evita que el pastel se seque durante el envío.
El Snack Cake de Leche de Coco nunca estuvo destinado a ser un blondie. Es un pastel delicioso, fácil de hacer (no necesita batidora), que complementa un vaso de leche o una taza de café o té. Con una vida útil de unos 7 días, el Snack Cake de Leche de Coco puede disfrutarse durante toda la semana como merienda después de la escuela, o enviarse a su estudiante universitario favorito para un dulce comienzo del semestre.
Postres saludables con leche de coco
Los postres sencillos son a veces los mejores. El budín de coco puertorriqueño, o tembleque, es un postre sencillo hecho con ingredientes que probablemente tengas a mano: leche de coco, azúcar y maicena. Puedes aderezarlo con lima, naranja o canela. Sólo se necesitan 20 minutos de trabajo.
Este postre de coco espeso y no demasiado dulce está perfumado con canela y el sutil matiz de la lima. Tembleque, del español temblar, describe a la perfección este postre de coco. Se vierte en un molde y se le da forma. Su textura es similar a la de la gelatina (aunque nosotros lo consideramos un pudín, lo cual sé que no tiene ningún sentido).
Porque realmente creo que mi difunta Abuela Leria está leyendo esto desde el más allá, la leche de coco recién extraída de un coco real es el mejor tipo de leche para usar en el tembleque. Sin embargo, como todos somos personas ocupadas y los cocos no siempre caen de los árboles en nuestros vecindarios, la leche de coco enlatada y entera es la siguiente mejor opción. Lo siento, abuela.
Recetas fáciles con leche de coco
El coco es un ingrediente maravilloso para los postres porque tiene un sabor muy tropical y combina muy bien con los platos dulces. Este pudin de coco es rico y cremoso y va perfectamente después de cualquier tipo de plato principal.
Con sólo seis ingredientes y un breve tiempo de cocción y enfriamiento, es una receta estupenda para servir en una cena, por ejemplo. Puedes prepararlo con antelación y olvidarte de él hasta que llegue el momento del postre.
Le encantará lo sencillo que es preparar este pudín. Tienes que reunir la leche y el extracto de coco, la vainilla, la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar y prepararte para hornear. Disuelve la maicena en un poco de leche de coco y luego añade todos los ingredientes a un cazo.
Bate todo bien y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados. Sube el fuego y lleva la mezcla casi a ebullición, luego bájala y déjala cocer suavemente durante varios minutos.
Verá que se espesa notablemente en la sartén, y esto suele tardar entre cuatro y siete minutos. Divida la mezcla entre cuatro vasos de servir y enfríe el pudín antes de servirlo. Si quieres adornarlos, espolvorear unos copos de coco por encima (ya sea endulzado o sin endulzar) es un toque perfecto.