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Pizza de patata con burrata y trufa para estrenar la categoría de pizzas del blog. Lleva una base de salsa de trufa (pero no te preocupes si no te gusta la trufa, puedes sustituirla por pesto o bechamel) coronada con, cebolla caramelizada, cheddar, patatas y burrata. La burrata se añade al sacar la pizza del horno, y el calor que desprende la hace aún más cremosa… ¡De muerte!
Hace unos 3-4 años, Martina, una amiga italiana, organizó una noche de pizza en su casa. Cuando llegamos allí, una de las pizzas que se estaban haciendo llevaba patatas y la verdad es que lo primero que pensé fue: “patatas con pan… quizá es demasiado” (aunque cuando luego pienso en un bocadillo de tortilla de patatas, no sé ni por qué me parecía rara la pizza de patatas para empezar, ya que es uno de mis bocadillos favoritos del mundo).
En fin, prejuicios aparte, nos comimos la pizza de patata y OMG, ¡qué buena! Qué descubrimiento hice gracias a Martina. Es una combinación realmente deliciosa y si tienes en cuenta que también lleva queso, pues te puedes imaginar lo increíble que es.
Chapata de aceitunas del Chefon
Las pizzas suelen ser una merienda espléndida para todos, especialmente para los jóvenes. Por eso hoy dedico esta receta a los jóvenes que, como yo, han tenido que irse de casa a estudiar y aprender a usar todos los electrodomésticos para sobrevivir en un piso compartido.
Para algunos los tupers de mamá son su salvación, sin embargo, para los que les gusta cocinar y tienen algo de tiempo para hacerlo entre exámenes, aquí tienen unas deliciosas pizzas individuales de chorizo y bacon. Además, la masa se puede congelar para que sea más fácil.
A continuación, añadiremos el aceite de oliva y la harina tamizada (pasada por un colador) para que coja más aire y suba mejor. Removeremos con las manos hasta conseguir una masa elástica y húmeda. Dejaremos reposar la masa durante 1 hora envuelta en un paño de cocina.
Por último, colocaremos la base de la pizza estirada en una bandeja de horno con papel vegetal y añadiremos una base de salsa de tomate, luego el bacon y el chorizo y, por último, unas cuñas de queso semicurado, además del orégano. La llevaremos al horano durante 10 minutos a 180 ºC.
أنواع واثمنة بعض المنتوجات الخالية من الغلوتين أسبانيا
El Tigre es un gasificante alimentario que se utiliza principalmente para esponjar masas de pastelería y como refresco. En su uso de repostería, El Tigre es un promotor de masas tipo galleta, magdalenas, rosquillas, churros, etc. El segundo uso es como refresco o bebida carbonatada.
Un sobre de Royal contiene 16 gramos de producto y el par de sobres que componen la bebida de repostería El tigre contiene 5 gramos. Por lo tanto, cuando en una receta se pida 1 sobre de Royal se deberán utilizar 3 sobres dobles de refresco de repostería.
Es un impulsor de masas dulces batidas (es decir, galletas, magdalenas, pasteles, etc.). Se compone de sobres bicolores: el sobre de color contiene un gasificante -bicarbonato sódico-, y el blanco contiene un acidulante.
Para utilizarla, hay que diluirla en agua antes de añadirla a la harina para hacer el pan. Levadura seca: suele venir en sobres herméticos, es igual que la anterior pero deshidratada y granulada (en polvo). Se puede añadir directamente a la harina de pan, no es necesario diluirla en agua.
Pan de QUINOA y AVENA SUPER SALUDABLE. SIN GLUTEN
Todo lo que hacen los italianos, lo hacen con pasión. Sólo hay que ver el Ferrari, el Belucci y el capuchino, por nombrar algunos. Y ya que vamos a contar una storia d’amore de un ristorante en Jalan Ceylon, añadiremos a la lista a Stefano Panzeri, el jefe de cocina de Nerovivo, y su pizza Milano.
Panzeri, de 47 años, se hizo cargo de la cocina de Nerovivo en julio, tras pasar nueve meses en Hong Kong y China impartiendo sesiones de formación para cocineros que quieren servir cocina italiana y mediterránea.
La “costolette d’agnelio fritte”, un costillar de cordero frito con huevo y parmesano, servido con puré de patatas y verduras asadas, es una reminiscencia de la abundante comida de invierno que solía disfrutar.
Contable de formación, Panzeri dejó Italia en 1997 y se trasladó a las Islas Canarias para abrir su propio restaurante, Casa Mediterránea, que atendía a una clientela habitual de escandinavos y noruegos que venían a Canarias para escapar del invierno, durante seis meses, cada año.
Entre las recetas que se incluyen en la lista de favoritos de sus clientes y que presentará aquí están la melanzana al forno, un plato de berenjenas al horno con salsa de tomate y parmesano; gambieri e funghi (foto superior), un aperitivo de gambas y champiñones en salsa de ajo, y los spaghetti al cartoccio, un plato principal de pasta con calamares, mejillones, vieiras, langostinos y almejas servido en una lámina en forma de pato.