Cómo cocinar palitos de cangrejo congelados
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Hay pocas cosas más sorprendentes en la vida de un escritor gastronómico que llegar a casa y descubrir que la señora ha dado de comer a los niños palitos de pescado del congelador. No sólo del congelador, sino de un paquete en el congelador.
“¿QUÉ QUIERES DECIR CON ESTO?” grité, sosteniendo el paquete frío en alto y haciendo que la conversación empezara de forma parecida al primer rebote de la Gran Final. El árbitro bota la pelota, el público ruge, y cada uno se las arregla como puede. El tono y el nivel de mis comentarios iniciales prepararon el potencial para el caos.
“Oh”, susurré, recibiendo el sutil puñetazo en las tripas, quedándome quieto mientras me acurrucaba mentalmente en posición fetal. Y nos sentamos en silencio y miré los platos de los niños y no quedaba ni una miga. Mi cerebro (o mi conciencia) empezó a trabajar horas extras.
¿Cómo llegar a hacer tus propios palitos de pescado? Bueno, no del todo, pero ya me entiendes. Puede que las tuyas no sean de un amarillo intenso, y es poco probable que formen rectángulos perfectos, y el interior no será blanco puro, y no sabrán todas igual, pero son todas tuyas.
Receta de palitos de cangrejo
Estos pasteles de cangrejo y gambas son un plato perfecto para un menú navideño relajado, o en cualquier momento del año, y utilizan ingredientes y técnicas navideñas australianas por excelencia, como gambas frescas, cangrejo, mangos maduros, una barbacoa y un poco de picante.
Para los que estén en Perth, compro carne de cangrejo cocida congelada producida en Shark Bay en paquetes de 200 y 500 gramos en Kailis, en Leederville. Hay que pagar más por ella, pero es un producto maravilloso y merece la pena el derroche en Navidad. Si no quieres utilizar el cangrejo cocido, puedes sustituirlo por la misma cantidad de gambas frescas.
Recetas de cangrejo con Thermomix
Un plato muy rápido y perfecto cuando quieres preparar un plato completo pero refinado cuando no tienes tanto tiempo. ¡Gracias a la combinación de arroz con calabacín y cangrejo tendrás un resultado muy satisfactorio!
De todos modos, si tienes carne de cangrejo fresca a tu disposición es mucho mejor. Como alternativa puedes utilizar surimi que es más barato. (Presta atención cuando vayas a un restaurante y pidas carne de cangrejo, si notas que es demasiado barata, puede que no sea carne de cangrejo de verdad).
Esta receta ha sido enviada por Filomena Leone, que ha escrito: “¡Estoy intentando fomentar mi creatividad y después de muchas recetas tomadas de su página web, envío la mía! La he hecho y ha sido un verdadero éxito. Te envío también mi foto”.
Cómo cocinar palitos de cangrejo en el horno
La receta de Nigel Mendam de cangrejo real con aguacate es una versión de la clásica combinación de sabores de cangrejo, pomelo y aguacate. Sirve un suave puré de aguacate en la base del plato, seguido de carne de cangrejo real blanco, gajos de pomelo y un disco translúcido de gelatina de pomelo. Sorprendente y alegre a partes iguales.
Para la mayonesa de cangrejo pardo, se tritura la carne de cangrejo pardo en una Thermomix hasta que quede suave, luego se retira y se reserva. Poner las yemas de huevo y la mostaza en una batidora y, mientras se mezcla, verter poco a poco el aceite de pomelo para formar una mayonesa blanca y espesa emulsionada