Recetas con pimientos rojos y verdes

Pimientos asados

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Hace poco me hice esta pregunta y me quedé con las crudités. Y ni siquiera esa es una buena respuesta, porque un plato de verduras crudas da igual a todas las demás opciones, desde palitos de apio hasta zanahorias.

¿Ves lo que quiero decir? Por mucho que utilicemos los pimientos en todo tipo de platos, casi nunca son el centro de atención por sí solos. Excepto en la peperonata. Si no has oído hablar de ella, la peperonata es un plato del sur de Italia que lleva pimientos dulces de verano cocinados en abundante aceite de oliva hasta que se derriten. Es tan sencilla que pertenece a nuestra colección de recetas fáciles de verano.

Claro, hay algunos otros ingredientes. Hay algo de tomate, y ciertamente algo de cebolla y ajo. Puedes añadirle un chorrito de vinagre de vino para conseguir un efecto agridulce, o añadir una hierba como la albahaca o el orégano para obtener algunas capas aromáticas adicionales. Pero la peperonata es, en última instancia, todo lo que tiene que ver con los pimientos.

Receta de pimientos dulces

Asar pimientos dulces es una forma rápida y fácil de darles mucho sabor. Te hará pensar dos veces antes de comprar tu próximo bote de pimientos asados. Después de un rápido adobo, la parrilla caliente carbonizará la piel de los pimientos, y la tapa cubierta permitirá que los pimientos se cocinen al vapor y adquieran un poco de sabor ahumado.Obtenga la receta de Cómo asar pimientos.

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Cinco tazas de este clásico plato siciliano pueden parecer mucho, pero cuando te des cuenta de que es el condimento perfecto, para cubrir las tostadas, para mezclar con la pasta y para acompañar el pollo y el marisco (entre otras muchas cosas), desearás haber hecho el doble de este irresistible antipasti. Obtenga la receta de la caponata clásica.

La Muhammara es una salsa de Oriente Medio hecha con pimientos rojos asados, nueces y, por lo general, un poco de pan rallado fresco, que aporta una agradable textura. La melaza de granada añade dulzura y un poco de acidez, dando a la muhammara su sabor característico. Esta salsa vegana es ideal para acompañar prácticamente cualquier cosa; sírvela con verduras frescas como zanahorias, apio o pimientos, o con tu pan de pita o patatas fritas favorito. Obtenga la receta de la Muhammara clásica.

Recetas con pimientos

Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.

Los coloridos pimientos morrones son un ingrediente maravilloso para guisos, ensaladas, sopas, arroz o salsa para pasta, y son deliciosos por sí solos. Nuestra receta de pimientos salteados es una guarnición fácil para el pollo, el pescado, el cerdo o la ternera, pero también es un gran complemento para un antipasto o un sabroso complemento para sándwiches, wraps o incluso pizza. En esta receta, el ajo y las hierbas añaden sabor a las crujientes tiras de pimientos salteados. Es una preparación rápida que acentúa su dulzura natural. Unas pocas hierbas, condimentos y aceite de oliva de buena calidad hacen un plato fantástico en menos de 20 minutos.

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Los pimientos son una gran verdura baja en calorías, llena de vitaminas C y A, y fibra. Sólo una porción de 3 onzas de pimientos tiene 66 miligramos de vitamina C, cerca de la recomendación diaria de 75 miligramos para las mujeres y 90 miligramos para los hombres. Los pimientos saludables vienen en una amplia variedad de colores, y aunque no hay mucha diferencia en el sabor, un pimiento amarillo o rojo puede añadir un toque de color a cualquier receta. Los pimientos morrones también se etiquetan como “pimientos dulces”, y de hecho tienen un dulzor natural que se acentúa una vez cocinados. Pero si te gusta el picante, siempre puedes añadir una pizca de chile a esta receta.

Receta de peperonata

Estas cebollas y pimientos también pueden ser un buen relleno para platos vegetarianos como burritos, tacos y fajitas. Tanto si los prefiere como acompañamiento como si son la “carne” del plato, esta sencilla y clásica receta hace unos pimientos y cebollas perfectos en todo momento.

A veces lo simple es lo mejor, y eso es definitivamente cierto para hacer los mejores pimientos y cebollas salteados. Utilizando sólo 4 ingredientes básicos puedes conseguir unos pimientos y cebollas deliciosos que son como los que te dan en tu restaurante mexicano favorito.

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Este método utiliza una sartén caliente para crear caramelización en las cebollas y le da al plato un sabor y una textura mejorados. Se cocinan sin ningún ingrediente especial, pero en cambio, el método que utilizamos realza el sabor y deja que la dulzura natural de los pimientos y las cebollas brille.

***Si está buscando un plato principal con pimientos y cebollas, asegúrese de consultar mis recetas de Pollo y Pimientos al Horno y Salchicha Italiana y Pimientos, así como mis recetas de Fajitas de Pollo, Fajitas de Bistec y Fajitas en Sartén – ¡o vea la sección de abajo sobre cómo utilizarlas en un plato principal sin carne!

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