Recetas con salmon ahumado y pasta

Pasta de salmón ahumado con crème fraîche

Lo que más me gusta de esta receta, aparte de los ingredientes (salmón ahumado, piñones, ¡qué rico!), es que se puede preparar muy rápidamente y no es especialmente pesada, como pueden serlo muchas pastas con salsa de nata.

Además, hay margen de maniobra; se puede añadir más o menos vino o nata al gusto; se pueden omitir los piñones si no se quiere; se pueden añadir espárragos o queso fresco si se quiere; se puede utilizar trucha ahumada o esturión en lugar de salmón.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de pasta con salmón ahumado sin nata

Cuando necesitas preparar una comida de una sola vez en un momento dado, ¿cuál es tu plato preferido? ¿Preparas unos huevos con queso y jamón, o tal vez echas un montón de latas en una olla en una aproximación a la famosa (o infame) sopa de siete latas de la Mujer Pionera? ¿Te rindes y optas por un tazón de cereales con leche? Puede que eso sirva si estás cenando solo (y eres un fanático de los cereales empapados), pero si quieres una comida que puedas servir a un invitado especial, vas a tener que mejorar un poco tu juego.

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La creadora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, recomienda su pasta de salmón ahumado, súper sencilla. “Es una cena muy fácil y deliciosa”, nos dice, y lo mejor es que puedes tenerla lista en sólo 20 minutos. En cuanto al sabor, dice que “está lleno de un sabor increíble gracias al limón, el chile y el ajo que combinan perfectamente con el pescado fresco”. Sugiere que se sirva con una ensalada verde fresca o con algunas verduras de verano para una encantadora comida o cena entre semana. Esta receta es suficiente para dos personas (o un comensal hambriento), así que tendrás que duplicarla o triplicarla si tienes que alimentar a toda la familia.

Pasta de salmón ahumado Nigella lawson

La pasta fresca mezclada con una salsa cremosa se ve realzada por el salmón ahumado y el umami y la terrosidad que aportan la cebolla y el ajo. Además, la adición de vino blanco realza el sabor del salmón, lo que hace que esta pasta de salmón con salsa de vino blanco sea muy especial.

¿Te has preguntado alguna vez por qué el salmón y el queso fresco son una combinación tan buena? El queso crema aterciopelado es la base perfecta para el ahumado y el salado del salmón. Quería traducir de alguna manera esa grandeza en un verdadero plato para la cena.

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Rápido de cocinar, rápido de limpiar, toneladas de sabor. Esta receta de pasta en una olla con salmón ahumado y parmesano se convertirá rápidamente en una opción de cena frecuente para usted y su familia. Esta receta está ahora en rotación en el menú de nuestra casa.

A menos que se haga con extremo cuidado, la cría de salmón suele suponer un riesgo para el medio ambiente, sobre todo por los antibióticos que se utilizan en las granjas y que pueden filtrarse al medio ambiente circundante y por el agotamiento de otros peces salvajes que se capturan para alimentar al salmón.

Por otro lado, el salmón capturado en libertad presenta riesgos diferentes, pero igualmente perjudiciales, como la sobrepesca y las capturas accidentales. Además, suele haber problemas de disponibilidad y acceso al salmón salvaje.

Pasta fácil con salmón ahumado

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande, añada los puerros y saltéelos en la posición de inducción 6 ó 7 durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Añadir la harina y remover durante 1 minuto. Añadir la leche y batir para combinar, aumentar el fuego a 7 u 8 y luego batir hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.

Verter la mezcla en una fuente de horno Pyrex de 30 x 20 cm. Mezclar ligeramente los trozos de salmón. Combinar las migas con la mantequilla derretida y esparcir sobre la pasta para hornear con el queso brie picado. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se caliente y las migas estén doradas. Servir inmediatamente con ensalada o verduras.

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Como experimentada economista del hogar y diseñadora de alimentos, Trish ha trabajado a lo largo de su carrera en la industria de los alimentos y los electrodomésticos como demostradora, profesora, desarrolladora de recetas y estilista de alimentos. Durante más de 20 años trabajó y posteriormente dirigió la cocina de pruebas de una gran empresa de bienes de consumo, trabajando para algunas de las marcas de alimentos más fiables e icónicas de Australia, desarrollando recetas y usos para sus productos, así como diseñando imágenes que hacen la boca agua para libros de cocina y sitios web. También ha aparecido con regularidad como embajadora de la marca en varios programas de cocina de televisión muy apreciados.

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