Recetas con trufa rallada en aceite de oliva

Aceite de trufa de la muerte

La cocina es una práctica continua que le permite desarrollar sus habilidades con el tiempo. Las horas que pasas en la cocina producen platos magníficos y perfeccionan tu colección de recetas “de cabecera”. Aunque es emocionante encontrar tus platos básicos, con el tiempo pueden resultar excesivos o insípidos. Encontrar formas de añadir un toque elevado puede mantener frescas y emocionantes incluso las recetas más utilizadas.

El aceite infusionado con trufa es un ingrediente excelente para ayudar a añadir un toque sofisticado a sus platos. Con un poco de creatividad, puede impartir sabores únicos en segundos. A continuación le ofrecemos algunos consejos sobre cómo utilizar el aceite de trufa en su cocina y algunas inspiraciones y recetas con aceite de trufa para ayudarle a empezar.

El aceite infusionado con trufa -también conocido como aceite de trufa- recibe su nombre del proceso de infusión utilizado durante su producción. Un aceite infusionado comienza con una base neutra, como el aceite de girasol, de uva o de oliva, que actúa como portador del sabor deseado. A continuación, se integra un agente aromatizante con el aceite base para obtener un sabor intenso. En el caso del aceite de trufa, estos agentes aromatizantes son trufas blancas o negras.

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Recetas con aceite de trufa blanca

Skip to main contentPatatas asadas con romero, aceite de trufa negra y parmesanoPreparación 30 minutosCocción 3 horas6 personas¡Todo el mundo sabe que las patatas asadas pueden hacer o deshacer una cena asada! Pruebe esta Navidad la receta de Henry con aceite de trufa negra y parmesano. El secreto es dejar enfriar primero las patatas antes de meterlas en el aceite caliente, así absorben más y el resultado: crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro.

Incluido en esta recetaAceite de Oliva Virgen Extra Pepe®Una infusión de aceites arbequinos de Lleida, Cataluña£47.90Añadir a la bolsaAceite de Oliva Virgen Extra de Trufa NegraUn pequeño chorrito al triturar las patatas le da un toque indulgente a tus cenas asadas

Recetas con aceite de trufa negra

No muchos de nosotros tenemos acceso inmediato a las trufas frescas, y por esa razón, siguen siendo un misterio para muchos; sin embargo, la mayoría de nosotros puede encontrar pequeños botes de cristal de trufa picada en conserva o en rodajas al estilo del carpaccio en el supermercado o la charcutería. Si se abre la tapa de uno de estos botes de trufa, se garantiza una cena mágica y fácil, sobre todo si se prefiere pasar el tiempo fuera de la cocina para socializar. La mayoría de nosotros lo haríamos después de haber estado separados durante tantos meses en 2020. Como provisión esencial de la despensa italiana, ¡es inmejorable!

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Si te tomas el tiempo de pedir tus botes de trufa directamente a un buscador de trufas, notarás la diferencia. Los productos de un cazador de trufas no habrán perdido nada de su poderoso aroma o sabor en el camino, ya que los habrán creado a su llegada a casa después de la caza. No necesitarán un suplemento de ingredientes sintéticos como el 2,4-ditiapentano, con el que se fabrica la mayoría de los aceites de trufa, para recuperar el olor y el sabor perdidos durante el transporte. Las trufas son el rey en el sector de los alimentos de 0 km.

Recetas de pasta con aceite de trufa

¿Tiene antojo de trufa? Nuestro aceite de oliva virgen extra con aroma de trufa negra es una solución rápida y sencilla para trufar cientos de tus recetas favoritas. Adereza las ensaladas con deliciosas vinagretas de aceite de trufa, realza el sabor de las sabrosas pastas y todo lo que quieras.

El aceite de trufa es muy útil. Rocíe unas gotas sobre los alimentos para obtener un ligero matiz de sabor. Utilícelo con moderación. Sabemos que te encantan las trufas, pero si echas un chorro de aceite de trufa, el sabor se verá exagerado y podría ser excesivo. En este caso, menos es igual a más felicidad de trufa.

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El aceite de trufa se puede rociar sobre las tostadas, es fantástico con los huevos escalfados, y se puede utilizar con patatas, purés, pasta o risottos trufados. También se pueden hacer mayonesas y mostazas increíbles con un toque distintivo.

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