Recetas de bacalao al horno para navidad

Jamie oliver bacalao asado con tomates cherry, albahaca y mozzarella

Simple, rápida y deliciosa describe esta receta de bacalao al horno. Hornee durante dos tandas de 10 minutos cada una y tendrá la cena perfecta de diez. Esta receta fue un pedido favorito de un restaurante local. Cerraron después de años en el negocio y estamos felices de compartir una versión de su receta más solicitada. Sirvo esto con arroz pilaf y espinacas frescas que han sido ligeramente doradas en aceite de oliva y ajo. ¡Qué rico!

Este bacalao al horno tiene un factor sorpresa gracias a la cobertura de galletas de limón y mantequilla que contrasta maravillosamente con el pescado tierno y escamoso. Es un plato de lujo que utiliza ingredientes sencillos y asequibles y está listo en menos de 40 minutos, lo que lo hace igualmente apropiado para las noches de semana ocupadas o para las cenas elegantes.

Esta receta toma un pescado suave y asequible como el bacalao y lo transforma en un plato de marisco salado, mantecoso y herbáceo digno de un menú de restaurante. Los lomos de bacalao se hornean en mantequilla derretida, luego se cubren con una capa de limón, vino y galletas y se hornean una última vez. A medida que se hornea, la cobertura de migas de mantequilla se incorpora a la mantequilla derretida, creando una salsa espesa y rica para servir sobre el pescado. No es necesario emplatar este plato, ya que la cobertura de migas añade mucho atractivo visual. Sírvalo directamente de la fuente de horno con trozos de limón, perejil y cebollas verdes.

Recetas de lomo de bacalao al horno

Puede que el pavo sea tradicional y que cada vez más personas elijan el ganso, el venado o incluso la ternera para la cena de Navidad, pero no hay que olvidarse del pescado. Si tiene que atender a los pescadores o simplemente le apetece sentirse un poco menos hinchado después de la gran comida, el pescado es una opción que a menudo se pasa por alto y que puede hacer que todo el mundo se quede boquiabierto como si fuera un ave gigante o un corte de carne, y nuestra colección de recetas de pescado para Navidad es el lugar perfecto para inspirarse. Servir un pescado entero de gran tamaño como hace Food Urchin con su Rodaballo asado con hinojo, estragón y limón o esta increíble Bacaladilla entera con salsa de cangrejo y alcachofas de Jerusalén realmente da a la Navidad esa sensación de ocasión. Muchos de nosotros servimos salmón ahumado como entrante el día de Navidad, pero ¿ha curado alguna vez el suyo propio? Pruebe el salmón curado al arce de Pascal Aussignac y sírvalo con blinis y caviar para impresionar a su familia. Y no se olvide del marisco: la langosta Thermidor, las vieiras fritas con apio, manzana y avellanas y el cóctel de langostinos con salsa casera son platos increíbles, perfectos para servir durante las fiestas.

Recetas de bacalao al horno

Reúne a tu familia y disfruta de la diversión festiva. Esta deliciosa cena navideña alegrará su estómago y su corazón.    El delicado sabor del bacalao se combina maravillosamente con el bulgur al limón, la aterciopelada salsa de mantequilla caliente y la ensalada de hinojo.

Nunca había publicado recetas tan complicadas, en las que varios platos se emparejan en una combinación perfecta. En los últimos años me ha interesado mucho el arte del maridaje. Es absolutamente asombroso cómo algunos platos y vinos se complementan entre sí creando una combinación, hecha en el cielo. Por ejemplo, pescado, ensalada de hinojo, bulgur y salsa Beurre Blanc. Explorando el arte del maridaje, podrá llevar cada comida al siguiente nivel. Esto incluye la formación de tus receptores, que también es algo muy importante. Planificar una cena es esencialmente un acto de equilibrio de colores, texturas, temperaturas y sabores en el plato, junto con la temporada.

Mantén las fiestas ligeras con una mesa llena de recetas clásicas pero bastante saludables. La Navidad en Nueva Zelanda se celebra el 25 de diciembre, que es el verano en el hemisferio sur, lo que hace que muchas de las cosas que vivimos en nuestra temporada festiva sean bastante diferentes a las de otras partes del mundo. Esta es la razón por la que elegí el pescado para mi mesa festiva. Si tuviera que elegir un pescado favorito en Nueva Zelanda, probablemente sería el bacalao azul. La delicada textura del bacalao azul hace que se deshaga en la boca. El sabor de este pescado es suave y ligeramente dulce.

Recetas de bacalao al horno con parmesano

La fritura en la sartén es una gran opción para el filete o el lomo de bacalao, ya que hay tiempo para producir una hermosa piel crujiente sin cocinar demasiado la delicada y escamosa carne. Esta es la forma en que el bacalao y otros pescados blancos similares se cocinan a menudo en las cocinas de los restaurantes y es muy sencillo hacerlo en casa.

Para conseguir una piel crujiente en el bacalao frito en la sartén, seque los filetes con papel de cocina antes de sazonarlos con sal. No ponga demasiado aceite en la sartén y asegúrese de que se calienta antes de añadir los filetes. Si está cocinando un lomo o filete muy grueso, cocínelo con la piel hacia abajo en la sartén hasta que se dore, luego déle la vuelta y termine de cocinarlo en un horno precalentado a 180°C/marca de gas 4 durante 6 minutos. Si lo desea, añada un chorrito de zumo de limón a la sartén antes de servirlo para dar más brillo al sabor final del bacalao. Una vez que haya dado la vuelta al pescado, James Sommerin sugiere añadir un poco de mantequilla a la sartén y rociar el pescado durante los últimos 2 o 3 minutos para darle más sabor y mantenerlo húmedo.

Como el bacalao es un pescado con un sabor bastante suave, depende de las salsas y los acompañamientos para darle más interés. Por ejemplo, Anna Hansen combina filetes de bacalao fritos con almejas y chorizo, mientras que Stephen Crane sirve filetes de bacalao con calamares e hinojo en una rica salsa bullabesa. Es igualmente delicioso servido de forma muy sencilla con espinacas marchitas, patatas nuevas trituradas y un huevo escalfado, como en la receta de Mark Jordan.