Berenjenas y Pimientos con Thermomix
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Aquí está nuestro vídeo de hoy, una receta con verduras como protagonista, tal y como nos habíais pedido en nuestra comunidad de YouTube. Lo que no tenía claro era si llamarlo pisto o ratatouille… pero creo que eso es lo de menos.
Las verduras en este caso son: berenjena, calabacín y pimiento, todas ellas de temporada y a buen precio en los mercados. También lleva tomate, un ingrediente que no puede faltar en estas fechas. ¿No tienes uno de ellos? Pues sustitúyelo por otro que tengas en la nevera, no pasa nada.
Si quieres que sea un plato más atractivo para los niños o para los más reacios a comer verduras, te doy una sugerencia: haz una buena tanda de patatas fritas, cortadas en dados de dos o tres centímetros (como hemos picado nuestras verduras), y mézclalas con este pisto recién hecho. Les encantará.
IngredientesPreparaciónNotaSi quieres que no tenga semillas, puedes quitar la parte central del calabacín y de la berenjena y utilizarla para hacer una crema. Se puede servir sola pero también con un huevo frito, con carne o con pescado. También se puede utilizar como salsa para una pasta corta o larga.
Berenjenas que vuelven loco a todo el mundo, fáciles y
¿Qué podemos inventar para que nuestros hijos coman berenjenas? Las croquetas de berenjena, por supuesto. Las berenjenas son una verdura muy versátil, pero normalmente a los niños no les gusta. Me encantan los platos a base de berenjenas como las berenjenas en escabeche, las berenjenas a la parmesana o los rollitos de berenjena rellenos. Por desgracia, a los niños no les gustan nada. No sé, creo que a los niños no les gusta ver el color oscuro de la cáscara o el color indefinido de la pulpa. Así es como se puede disfrazar el aspecto de las berenjenas transformándolas en estupendas croquetas como hice con estas Croquetas de patatas rojas y berenjenas
Las croquetas son un subterfugio precioso con los niños. Puedes prepararlas con todo lo que quieras y se las comen con gusto. Quizás por su forma redonda, o por el pan rallado que cubre los sabores fuertes. Sin embargo, ¡a por las croquetas! tenemos muchas recetas de albóndigas también en esta web como las Albóndigas de Espinacas, las Albóndigas de Lentejas o las Albóndigas al Pesto Genovés.
Ingredientes- Algunas hojas de albahaca- 600 g de berenjenas- 500 g de agua- 2 huevos- 120 g de pan rallado (+ más para la cobertura)- 60 g de queso parmesano (Parmigiano Reggiano)- Sal al gusto- Aceite de oliva virgen extra para freírVamos a cocinar
Berenjena picante Thermomix® Malasia
Nombre de la receta: Berenjenas picantes al estilo de SichuanIngredientes:500 g de berenjenas chinas o berenjenas finas1/2 cucharadita de sal2 dientes de ajo3 cucharadas de salsa de soja ligera1 cucharada de vino de arroz Shaoxing2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado1 cucharadita de vinagre de arroz claro1 cucharadita de azúcar1 cebolla tierna picada1 cucharadita de pasta de judías picantes (toban jiang)Preparación:Pele las berenjenas y recorte los extremos. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y cortar cada mitad en tiras de 2 cm de grosor. Cortar las tiras en 5 cm de longitud. Colocar las berenjenas en un bol, añadir la sal y mezclarlas ligeramente, y dejarlas reposar durante 1 hora. Coloque las berenjenas en un plato resistente al calor que quepa en el Varoma. Colóquelo dentro del Varoma y tápelo. Añada 700 ml de agua al bol del Thermomix, coloque el Varoma encima y programe 25 minutos a temperatura Varoma en velocidad 3. Compruebe si la berenjena está tierna. Es posible que necesite 5 minutos más, dependiendo de la raza y la edad de la berenjena. Vacíe el agua del bol de la Thermomix y límpiela ligeramente.Ponga los dientes de ajo en el bol de la Thermomix y triture los dientes durante 5 segundos a velocidad 7. Añada el resto de los ingredientes en el bol de la Thermomix, mézclelos durante 5 segundos a velocidad 3 y vierta la salsa sobre las berenjenas, mezclando ligeramente para cubrirlas. Fotos: Publicadas originalmente AQUÍ
Berenjenas que vuelven loco a todo el mundo, fáciles y
Estuvo a punto de entrar en el NUEVO libro, (a diferencia del libro VIEJO) sólo que no llegué a tiempo… así que suerte. Está aquí… ¡esperando que te guste! Todo aparece en Insta primero en estos días. Mi feed de Instagram es literalmente eso. Mi alimentación culinaria a todo lo que estamos comiendo en nuestra casa, o que estoy trabajando en formato de imagen. Así que… ahora tenemos las cosas de las redes sociales ordenadas, (¿he mencionado Pinterest? Y, por supuesto, mi boletín de correo electrónico lleno de recetas increíbles cada semana, que recibes al registrarte en este sitio) PERO vamos a seguir con la receta. ¿Vamos?
Corta las berenjenas por la mitad y retira la carne del centro, formando un “bote” hueco de unos 2 cm de perímetro. Salar bien las berenjenas, así como la berenjena extraída del centro y dejarla escurrir en un colador durante unos 10-20 minutos.
Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne. Cubrir con la bechamel y terminar con el queso rallado, repartido a partes iguales entre cada una. Volver a meter en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén bien cocidas y la salsa de queso esté dorada y burbujeante. Si la bechamel se dora antes de que las berenjenas estén blandas y bien cocinadas, cubra toda la fuente con un poco de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.