Recetas de calabacin relleno de atun

Recetas de atún y calabacín

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Enjuague los calabacines y corte los extremos. Cortar los calabacines a lo largo en rodajas muy finas. Unte las rodajas de calabacín con aceite, sazone ligeramente con sal y fríalas en una parrilla caliente o en una sartén para asar durante unos 5 minutos. Retirar las rodajas de calabacín a una superficie de trabajo, untar cada rodaja con 1-2 cucharadas de relleno y enrollar.

El calabacín fue traído por primera vez a Estados Unidos en 1920 por inmigrantes italianos, y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas en el mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.

Receta de calabacines rellenos de pescado

En honor al Día Nacional del Calabacín (¡es el 8 de agosto, amantes de la calabaza de verano!), hemos ideado un plato delicioso con todos nuestros sabores favoritos del sur de Italia -atún, anchoas, alcaparras y chiles picantes en aceite- y, por supuesto, calabacín.  El atún y el pan rallado fresco dan fuerza al relleno, mientras que la adición de anchoas llenas de umami y las alcaparras saladas proporcionan el punto de partida perfecto para el calabacín dulce de temporada y los tomates cherry reventados.

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Nota del cocinero: Para hacer el pan rallado grueso, corte un par de rebanadas de pan crujiente en cubos y colóquelas en el bol de un procesador de alimentos. Pulse el pan hasta que tenga una textura gruesa (no pasa nada si todavía hay algunos trozos más grandes; esto creará una textura rústica en el relleno).

Para preparar el calabacín, ahueca las mitades de calabacín con una cucharilla de metal o una cuchara de melón, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Reservar las mitades de calabacín ahuecadas. Pica el resto de los calabacines y resérvalos.

Para preparar el relleno, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sigue calentando otros 30 segundos. Añade las chalotas y saltéalas hasta que estén blandas y translúcidas, unos 2-3 minutos. Añada el ajo y las anchoas picadas y continúe salteando durante otros 30 segundos.

Barquitos de atún con calabacín Keto

Estas barquitas de calabacín están rellenas de atún y queso rallado. A veces lo simple es la mejor comida. Al horno, con 2 tipos de queso y atún, son la comida perfecta para la semana o para cualquier momento. ¡A los niños les encantará también!

Nunca fui muy amante de los calabacines pero, por supuesto, todo cambió cuando vine a Italia, mi suegra me presentó los calabacines marinados, el risotto de calabacín y, por supuesto, muchos más. Y me gusta pensar que le presenté a mi suegro el pan de calabacín, que por cierto le dejó maravillado.

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El calabacín, también conocido como calabacín, se conoce principalmente como calabaza de verano, aunque ahora está disponible todo el año. El calabacín también es bueno para ti, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Tiene un alto contenido en fibra, que desempeña un papel importante en la digestión, y también tiene un bajo nivel de calorías.

Ensalada de atún con calabacín

La abuela utiliza una olla profunda, siempre la misma. Tengo el recuerdo de esa olla desde la primera vez que probé sus calabacines redondos rellenos. Con los años ha perdido un asa, pero sigue siendo, en su opinión, la olla perfecta para cocinar sus calabacines redondos rellenos de atún. Tiene un fondo grueso y en ella caben fácilmente dos calabacines por persona, más uno que hay que dejar aparte para cuando mi padre vuelva a casa del trabajo por la noche. Porque la abuela sabe lo que le gusta, y tiene debilidad por las verduras rellenas.

Aunque intenta esconder la olla, con la esperanza de que pase desapercibida detrás de otras ollas en la cocina, siempre soy capaz de encontrarla y adivinar lo que ha cocinado por el olor celestial. En cuanto los calabacines están listos, me acerco sigilosamente a la estufa con un tenedor en la mano y trato de robar pequeños bocados de relleno de la parte superior de cada calabacín, ¿cómo puede notarlo? Luego rocío un poco de salsa sobre cada calabacín, tratando de ocultar el robo.

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En mi familia, hay una regla no escrita cuando se trata de rellenar verduras: Las berenjenas piden carne picada, los pimientos el arroz blanco y el queso, los tomates el pan rallado y las hierbas frescas, y los calabacines el atún enlatado, el pan rallado y el Parmigiano Reggiano.

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