Recetas saludables de lomo de cerdo
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Agregue el pimiento, la cebolla y el resto de la mezcla de caldo a la sartén; revuelva para cubrir. Empuje las verduras hacia los bordes de la sartén. Coloque la carne de cerdo en el centro de la sartén; úntela con mostaza. Espolvorear la carne de cerdo y las verduras con romero, sal, si se desea, y pimienta negra.
Asar de 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la temperatura interna del cerdo alcance los 155°F. Pasar la carne de cerdo a una tabla de cortar, cubrirla con papel de aluminio y dejarla reposar 5 minutos. Cortar la carne de cerdo transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada; servir con las verduras y los jugos de la sartén.
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Recetas de solomillo de cerdo con poca grasa
Este solomillo de cerdo asado es una forma fácil de preparar una proteína magra para la cena que es sabrosa y combina bien con muchos acompañamientos diferentes como las zanahorias glaseadas con arce y las patatas aplastadas crujientes. Está perfectamente dorado por fuera, pero tierno por dentro. Sólo tarda 20 minutos en cocinarse.
Cada vez que veo lomo de cerdo en oferta en la tienda, siempre lo cojo. Es una carne tan fácil de cocinar como punto central de cualquier cena. Aunque el corte de lomo se ha encarecido un poco en los últimos 5 años, sigue siendo un corte de carne relativamente asequible. Especialmente si se tiene en cuenta que ya está recortado y no hay que cortar el exceso de grasa. Lo que se obtiene y se cocina es prácticamente toda la proteína magra que se puede rebanar y servir.
Al igual que el lomo de ternera, se trata de un corte realmente magro, pero a diferencia de las chuletas de cerdo, es relativamente tierno ya que no es un músculo muy utilizado. Como es tan magro, me gusta condimentarlo con un adobo o una mezcla de condimentos, que explicaré más adelante.
Si bien técnicamente se puede omitir el proceso de cocción, el hecho de que el exterior esté caramelizado y dorado hace que el resultado final tenga un sabor mucho mejor. Puedes hacer que el proceso sea realmente fácil y fluido dorando la carne en una sartén apta para el horno, y luego metiéndola en el horno para no tener que transferirla a una bandeja.
Recetas únicas de solomillo de cerdo
Haga un asado de cerdo tierno en el horno. Esta es la mejor y más básica manera de asegurar un asado de cerdo jugoso y perfectamente cocinado cada vez. Esta receta requiere un buen termómetro, ya sea uno de 10 dólares de lectura instantánea o, mejor aún, un termómetro de sonda digital que se quede en la carne y le dé la temperatura desde fuera del horno, si puede hacerlo. Pruebe su adobo o aliño favorito en esta receta. Usa tu imaginación con los aliños y marinadas, pero asegúrate de llevar el asado directamente de la nevera a la bandeja de asar: la receta de papá funciona mejor así.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Platos de lomo de cerdo
Si estás suscrito a mi lista de correo electrónico, entonces sabes que mi última obsesión es que he estado prestando más atención a la grasa saturada en mi dieta. Se remonta a un estudio reciente sobre la grasa saturada en EatingWell y no puedo dejar de pensar en ello. Realmente te animo a que te tomes un momento para leerlo esta semana, porque ha habido muchas noticias y voces contradictorias sobre la grasa en la última década, y este es un estudio que es el primero de su tipo.
Sé que en los últimos cinco años, más o menos, me he vuelto algo displicente a la hora de controlar mi consumo de grasas saturadas, comiendo más aceite de coco y usando mantequilla y ghee para cocinar, y comiendo carne roja. Ha sido bastante confuso, mientras que Internet aviva las llamas. EatingWell siempre ha sido una fuente de información de confianza para mí (después de todo, soy un editor colaborador.) Así que después de leer este artículo, he cambiado un poco mi rumbo. Nada drástico, sino una suave corrección del rumbo.
Debo recordarles que soy un chef de formación, no un dietista. Así que no estoy ofreciendo consejos sobre tu dieta, pero sí te digo cuál es mi plan al saber esto. Voy a centrarme un poco más en obtener mis grasas de fuentes insaturadas como nueces, semillas, salmón, atún, aguacate, etc y obtener más de mis proteínas de cortes más magros como pechuga de pollo, lomo de cerdo, solomillo de cerdo, pavo y pescado.