Recetas de conejo molido
Contenidos
2 conejos (unos 2 kg), unidos en 8 trozos* 125 ml (½ taza) de marsala u oporto 125 ml (½ taza) de aceite de oliva 12 dientes de ajo, sin pelar 2 cebollas grandes, finamente picadas2 ramitas de salvia, romero y tomillo 2 hojas de laurel 2 chiles verdes de ojo de pájaro 400 g de lata de tomates picados 150 g (1¼ tazas) de aceitunas negras sin hueso 20 g (¼ de taza) de pasas 250 ml (1 taza) de vino tinto perejil de hoja plana picado, patatas de caserío cocidas al vapor, judías verdes y brócoli, para servir (opcional)
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Precalentar el horno a 150°C. Colocar los trozos de conejo en una sartén grande de base pesada a fuego lento. Cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 6 minutos o hasta que la carne empiece a cambiar de color, escurriendo en un colador a mitad de camino para desechar los jugos. Escurrir y lavar los trozos de conejo, pasarlos a una bandeja grande y secarlos con una toalla de papel.
Receta de conejo mediterráneo
Esta receta (y algunas otras) son la razón por la que hoy criamos conejos de carne. Esta antigua receta francesa requiere un poco de esfuerzo, pero los resultados son deliciosos. Tradicionalmente, el conejo se corta en ocho porciones 2 patas delanteras, la silla/lomo -cortado en 2 trozos-, 2 patas traseras y 2 costillas. Para simplificar, este plato puede prepararse con un conejo entero, simplemente omitiendo el paso de dorado. La carne se puede separar de los huesos antes de servir. Servir sobre arroz o con patatas nuevas al vapor. Así que, sin más preámbulos… ¡Conejo de cazador!
Las mejores recetas de conejo
La caza del conejo es una actividad rápida y muy divertida. También es una gran actividad social para un grupo de cazadores. La comida, la diversión, los amigos y el aire libre son siempre una receta para el éxito. Mientras usted y sus compañeros de caza salen a disfrutar de un buen día de deporte, aquí tiene algunas comidas que esperamos que tenga en cuenta a la hora de preparar su caza para la cena.
En una sartén grande a fuego medio, cocine en aceite el “ole thumper” hasta que esté ligeramente dorado, retírelo y manténgalo caliente. En la misma sartén, saltee la cebolla hasta que esté tierna. A continuación, añada el ajo y cocínelo durante un minuto más. Incorpore el caldo, el tomillo, la pimienta y el laurel. Vuelva a poner el conejo en la sartén y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que la carne esté tierna y el termómetro marque 160F. Saque el conejo y colóquelo en su bandeja de servir favorita. Deshazte de la hoja de laurel, no es algo que quieras morder cuando disfrutes de la buena comida que has preparado. Mezcle la harina, el zumo de limón y el agua hasta que esté suave y añada el zumo a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición. Cocina y remueve durante 2 minutos o hasta que se espese y se forme una sabrosa salsa. Sirve el conejo estofado y la salsa en un plato con un poco de arroz y verduras. Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa comida reconfortante que le encantará a todo el mundo.
Receta de conejo en crockpot
El calibre 20 parece enorme al lado de mi hijo mayor. El monotiro es suyo ahora, un regalo del abuelo, y está intentando cosechar su primer conejo. O liebre. O, lo que sea. El objetivo es que sea algo que salte, tenga grandes orejas y coma bien.
Mi hijo y yo no somos silenciosos caminando a través de la artemisa. Intentamos deliberadamente asustar a los rabos de algodón para que corran, o al menos se muevan. Es casi imposible acercarse sigilosamente a los conejos; esas orejas están muy afinadas para localizar a los depredadores. A menos que seas un ninja, el conejo probablemente te oirá acercarte antes de que lo veas. Sin embargo, lo bueno de los colas de algodón es que normalmente sólo corren distancias cortas cuando no son perseguidos. Dicho esto, un disparo a la carrera es común, y es la razón por la que prefiero cazar conejos con una escopeta.
El chico finalmente dispara a un conejo detenido bajo un arbusto alto. Siempre hay un ajuste de cuentas emocional con cualquier cosecha – especialmente la primera, pero el brillo orgulloso en sus ojos mientras levanta su primer conejo me hace saber que está bien con la caza para su propia comida.