Receta de espárragos en tarro
Contenidos
Los espárragos blancos son blancos porque se cultivan sin exponerlos a la luz, lo que impide la fotosíntesis y, por tanto, la producción de clorofila. Cuando empieza a crecer, se amontona la tierra sobre la plántula para mantenerla en la oscuridad, un proceso muy laborioso que explica el precio de esta verdura primaveral tan venerada. El espárrago blanco, de la familia de las liliáceas, no es tan popular en el Reino Unido como la variedad verde. Sin embargo, en Alemania se consumen en abundancia cuando están en temporada, y el alemán medio come dos kilos al año. En el Reino Unido, el espárrago blanco se cultiva en la zona de Evesham Vale, en Worcestershire, pero la mayoría de los espárragos blancos frescos proceden del Valle del Loira, en Francia, y de Alemania. Se clasifica por su tamaño, siendo los turiones más gruesos los más apreciados y caros. El espárrago blanco se ha introducido en los supermercados en los últimos años, pero la mejor calidad se encuentra en los mercados de agricultores o en los supermercados ecológicos durante su temporada de abril a junio. El espárrago blanco es una hortaliza muy saludable, ya que sólo contiene veinte calorías por cada 100 gramos y nada de grasa. Es rico en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, y se dice que es beneficioso para un corazón sano.
¿Para qué sirven los espárragos en conserva?
Es una excelente fuente de folato y vitamina C. Los espárragos forman parte del grupo de las verduras. Los alimentos del grupo de las verduras aportan nutrientes importantes como la vitamina A, la vitamina C, el potasio y la fibra. Según Mi Pirámide, ½ taza de espárragos aporta ½ taza de verduras del grupo de las verduras.
¿Los espárragos enlatados están empapados?
Comprándolo en lata
Tardarás tanto en cocinar espárragos frescos como en calentar los enlatados en el microondas. Además, los espárragos enlatados siempre están blandos.
¿Cómo se comen los tarros de espárragos?
En primer lugar, los espárragos en lata están totalmente cocidos, por lo que se pueden comer directamente de la lata. Los espárragos en conserva se pueden utilizar para cubrir una ensalada, añadirlos a la pasta o hacer una sopa de espárragos en conserva. También puedes hacer una cazuela de espárragos en conserva con galletas trituradas o cebollas crujientes por encima.
Dónde comprar espárragos blancos en conserva
Escurre los espárragos, reservando 1/2 taza del líquido. Caliente la margarina en una cacerola. Añada la harina; mézclela. Vierta gradualmente el líquido de los espárragos y la leche. Remover constantemente a fuego lento hasta que la salsa espese y haga burbujas. Añada el jamón cocido y los condimentos. Incorporar suavemente los espárragos; calentar pero NO hervir. Servir en una fuente precalentada.
Escurrir los espárragos, reservando 1/2 taza del líquido. Caliente la margarina en una cacerola, añada la harina y mézclela. Vierta gradualmente el líquido de los espárragos y la leche. Remover constantemente a fuego lento hasta que la salsa espese y haga burbujas. Añada el jamón cocido y los condimentos. Incorporar suavemente los espárragos; calentar pero NO hervir. Servir en una fuente precalentada.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Receta de espárragos asados en conserva
Editora asociada de hogares Grace es la editora asociada de hogares de Southern Living. Cubre una gran variedad de temas en formato impreso y digital, desde el diseño y los arreglos florales hasta los jardines de las casas de campo y las mascotas. Antes de pasar al equipo de Homes, se unió a Southern Living como editora de textos.Fuera del horario de trabajo, la encontrarás paseando por los barrios de Birmingham mirando casas y sacando fotos de las coloridas puertas de entrada.
No hay nada mejor que los espárragos. Y ahora mismo, los puestos del mercado de agricultores y los supermercados están repletos de manojos frescos de este alimento básico de primavera. Incorpora esta versátil verdura a cualquier comida para obtener una dosis de color y sabor de temporada al instante: una quiche para el desayuno, una ensalada para el almuerzo o pasta para la cena. También puedes combinarla con otras verduras según la ocasión: simplemente al vapor para un aperitivo fácil o con un toque de elegancia para la comida de Pascua. Incluso puede utilizarlo para crear un arreglo floral que llame la atención. Hay muchos métodos para cocinar los espárragos: salteados, asados, a la parrilla, etc. Y también hay muchas formas de que el proceso salga mal. Evita estos errores comunes la próxima vez que cocines espárragos y no vuelvas a comer un tallo empapado y blando.
Los espárragos en conserva están blandos
Si nunca ha visto espárragos blancos, y mucho menos ha trabajado con ellos, son bastante bonitos en lo que respecta a las verduras. Se puede cocinar con él de todas las maneras que se haría con los espárragos verdes normales, pero su sabor es más suave y delicado, con un ligero amargor. Este plato de espárragos blancos alemanes (spargel) es fácil de cocinar y servir.
Para preparar los espárragos, puede cortar los tallos leñosos o doblarlos hacia atrás en su punto de rotura natural, que suele ser de unos dos centímetros en la parte inferior. A veces, al doblarlos hacia atrás, se rompen fácilmente y de forma natural.
Siga estas instrucciones y prepare unas patatas cocidas alemanas (dampfkartoffeln) para acompañarlas. Sírvelas con mantequilla derretida y jamón de charcutería, tanto cocido como seco (como el prosciutto). Un vino blanco seco completa la comida.
Los espárragos, una vez cocidos, se conservan en un recipiente tapado hasta tres o cuatro días. Se pueden recalentar simplemente en el fogón. Es mejor evitar cocinarlo en el microondas porque podría perder demasiada agua.