Cazuela de camarones de la empresa
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Así que cuando le pedí al chef la receta, básicamente me dijo “mantequilla, ajo, sal, crema y cualquier otra cosa que le eche. Ya sabes cómo cocinamos los chefs. Ah, y algo de queso, como el suizo”. Me sentí muy agradecida y muy contenta de haber acertado.
Así que el resto dependía de mí, supongo. Bueno, tenía bastante razón. He reproducido la misma receta con bastante facilidad. Puedes hacerla con eglefino, gambas, vieiras o cualquier otro marisco que te guste.
Normalmente lo servimos con arroz jazmín o arroz pilaf y brócoli. Este guiso también es ideal para una comida de empresa. Puedes prepararlo antes en el día y ponerlo en el horno cuando estés listo.
Cazuela de gambas con arroz
Ingredientes8 onzas (3 tazas) de pasta farfalle (pajarita) seca sin cocer 1 recipiente (10 onzas) de salsa Alfredo refrigerada 3/4 de taza de Half & Half sin grasa Land O Lakes®1/4 de taza de queso parmesano rallado 1/4 de cucharadita de pimienta molida gruesa 1 paquete (12 onzas) de camarones congelados medianamente cocidos, descongelados, pelados y desvenados 1/3 de taza de pan rallado seco 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® derretida 1/2 cucharadita de condimento italiano seco
La pasta bien cocida requiere mucha agua hirviendo, por lo que hay que prever unos 3 cuartos de galón por cada 4 a 8 onzas de pasta seca. Añada la pasta, poco a poco, manteniendo el agua hirviendo. Remueva la pasta de vez en cuando durante la cocción. Escúrrala cuando esté tierna pero aún firme.
Cazuela de gambas con fideos
Esta receta es tan deliciosa… tanto si la haces como está escrita como si tienes que sustituir el tipo de arroz, la sopa y los quesos por lo que tengas a mano. Esta vez, utilicé arroz integral cocido en mitad de agua y mitad de caldo de pollo, y le añadí champiñones salteados en rodajas, perejil fresco picado y sal y pimienta. No pude encontrar crema de camarones, así que utilicé una lata de crema de pollo y otra de crema de apio, y añadí un poco de condimento Old Bay para darle sabor a marisco. Tampoco pude encontrar queso Cheddar-Colby, así que utilicé una mezcla de quesos mexicanos y ¡resultó fantástico! Recomiendo encarecidamente esta receta y no puedo esperar a hacerla para nuestros próximos invitados a cenar.
He hecho este plato en cuatro ocasiones, y sin falta todo el mundo lo ama y alguien me pide la receta. Utilizo camarones silvestres (de las aguas del sureste de Carolina del Norte) y no esas cosas cultivadas en fábricas de Dios sabe dónde. Este plato realmente muestra los camarones muy bien. Si no puede encontrar la salsa Alfredo refrigerada, la salsa en un tarro será suficiente, aunque creo que la salsa refrigerada es algo mejor. Puede que la próxima vez que lo haga le añada champiñones… no hay nada como dorar la píldora. Pruebe este plato, no le decepcionará.
Recetas de cazuela de gambas cajún
La cazuela de gambas al horno es una forma alternativa de cocinar un hervido de gambas… en el horno. Esta sabrosa cazuela de marisco se prepara rápidamente y puede adaptarse a su gusto. Con pocos ingredientes, esta cazuela de gambas al horno es una comida familiar que puede servirse cualquier día de la semana.
Encontrará hervidos de mariscos en todo el sur, con diferentes regiones que tienen su propio giro único. Por ejemplo, en las Carolinas hay hervidos de low-country. En Luisiana hay más hervidos de langostinos. Un hervido de gambas es una receta de una sola olla que consiste en gambas, patatas, salchichas y maíz. Esta receta es una adaptación de una receta genérica de shrimp boil.