“está bien no estar bien” huevos de codorniz con salsa de soja
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“He hecho huevos de codorniz, pero me parece que el enorme tamaño (1/4 de libra de cerdo para cada huevo) es todo un compromiso en cuanto a la cantidad que hay que comer. Los huevos de codorniz necesitan alrededor de 1 1/2 onzas de salchicha por huevo, y por lo tanto son más del tamaño de un bocadillo. Pero, los huevos en sí son difíciles de trabajar porque son muy delicados. Aun así, el esfuerzo merece la pena”.
Tengo dos adolescentes que mantienen las cosas muy ocupadas en nuestra casa durante el día. También trabajo muchas horas en Ford Motor Company, y quiero pasar tiempo con mi familia todos los días. Si intento cocinar cuando mis hijos tienen a sus amigos en casa, seguro que me interrumpen. En otras palabras, mi tiempo disponible para cocinar es muy limitado.
No quiero renunciar a nada de lo que me gusta -mi familia, mi trabajo, mi cocina-, así que cocino casi siempre después de que todos se hayan ido a la cama. Mi mujer es profesora, así que esto puede ser muy tarde por la noche durante el verano. A veces, no empiezo a preparar la comida hasta las 12:30 a.m. ¿Estoy loco? Tal vez.
Huevos de codorniz rellenos de setas: fáciles y deliciosos, perfectos como
La codorniz es un ave de caza de sabor delicado que se puede asar, asar a la parrilla o freír. El secreto para cocinar la codorniz está en el tiempo de cocción y, cuando se hace bien, es fácil y deliciosa. Pruebe estas recetas que incluyen codorniz asada con relleno de pan de maíz y huevos de codorniz marmoleados con salsa de oporto y sales para mojar.
“Soy medio china, así que los huevos marmoleados con té eran un aperitivo básico”, dice Valerie Gordon. Para convertir los huevos en un sofisticado aperitivo, empapa los huevos de codorniz duros en té Lapsang souchong ahumado y los sirve con tres sales diferentes.
La buena noticia Para algo tan elegante, estas pequeñas codornices, rellenas de pasas empapadas en Madeira y servidas con col sazonada con alcaravea, son supersencillas de hacer y están llenas de proteínas magras (de la codorniz), antioxidantes (de las pasas) y fitoquímicos (de la col).
Corey Lee utiliza dátiles chinos, también llamados azufaifas, en este elegante giro de una clásica combinación china de aves de corral, frutas y frutos secos. En lugar de los dátiles, busque bayas de goji, que también son un fruto rojo seco.
Receta de setas rellenas con huevos de codorniz de Siba
Historia y fotos de Janice Cole Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Las diminutas gemas de color marrón con su interior de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.
Cómo hacer albóndigas chinas Siu Mai (huevo de codorniz)
¿Por qué comer huevos de codorniz? ¡¡Porque son adorables y deliciosos!! ¡Por eso! Los huevos de codorniz se pueden cocinar de la misma manera que los huevos de gallina, pero son mucho más bonitos. Piensa en los aperitivos que puedes crear con estas pequeñas delicias.
Y son buenos para la salud. El huevo de codorniz es apreciado como alimento dietético y curativo. Se sabe que los médicos chinos han utilizado los huevos de codorniz durante miles de años para remediar enfermedades como la rinitis, el asma, la fiebre del heno y la tos espasmódica, así como enfermedades de la piel como el eczema y la psoriasis. Más recientemente, los beneficios se encuentran en las cápsulas de huevo de codorniz que se venden por Internet.
Los huevos de codorniz están repletos de vitaminas y minerales. Incluso con su pequeño tamaño, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz contienen un 13% de proteínas, frente al 11% de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz también contienen un 140% de vitamina B1, frente al 50% de los huevos de gallina. Además, los huevos de codorniz aportan cinco veces más hierro y potasio. A diferencia de los huevos de gallina, no se sabe que los huevos de codorniz causen alergias o diátesis. De hecho, ayudan a combatir los síntomas de la alergia gracias a la proteína ovomucoide que contienen.