Recetas de muslos de pollo al horno con patatas

Muslos de pollo y patatas en una sartén

Ha tardado un poco, pero la vida parece haber vuelto a un tipo de actividad normal, y me encuentro constantemente cocinando a la carrera en casa durante la semana. Y eso significa un montón de cenas en una bandeja o en una olla. Un asado en una sola bandeja es un camino seguro y sin complicaciones hacia lo delicioso. El pollo y las patatas asadas con muchas hierbas, ajo, aceite de oliva y un vaso de vino constituyen una comida increíblemente sabrosa entre semana. Unas verduras cocidas -o una ensalada- completan el cuadro.

2. Añade todos los ingredientes, excepto el vino, a un bol grande y mézclalo todo, masajeando un poco. Distribuya la mitad de las patatas en una bandeja de horno o en una fuente grande de esmalte y coloque el pollo con la piel hacia arriba. Coloca todo lo demás -incluida la patata restante- de manera uniforme por encima, asegurándote de dejar la piel del pollo al descubierto para que se dore. Vierta el vino y ase sin tapar durante 45 minutos.

Muslos de pollo al horno con patatas y zanahorias

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

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Esta sencilla cena en la sartén se las arregla para hacer todo lo posible, proporcionando tiernos muslos de pollo con piel crujiente, un gratinado de patatas e hinojo que es a su vez cremoso y crujiente, y una sencilla salsa en la sartén que no es más que abrir una lata de cerveza y mezclar un poco de mostaza. El secreto de su éxito radica en su arquitectura: saber cómo cortar y disponer todo para obtener el tipo de resultados mortales que la mayoría de los cocineros destrozarían su cocina con utensilios y cuencos para conseguir.

Para empezar, cortamos las patatas y el hinojo en rodajas finas y las colocamos en capas en un diseño festoneado uniforme. Esto no es sólo por la apariencia, sino que cambia drásticamente la forma en que se cocinan las verduras. Las rodajas finas mantienen las verduras cerca del suelo de la sartén, y a medida que la grasa del pollo se va haciendo, las baña más completamente que si se hubieran cortado en trozos más grandes. Esto hace que las verduras sean increíblemente cremosas y tiernas mientras se doran y crujen en la superficie, especialmente después de rallar un poco de queso Cheddar por encima y cocinarlo bajo la parrilla.

Muslos de pollo sin piel asados al horno y patatas

Sin marinar, sin ingredientes extravagantes, es una comida sencilla en una sartén que está lista en una hora. Basta con mezclar los muslos de pollo, las patatas pequeñas y la cebolla picada con aceite de oliva, ajo, tomillo, orégano seco, pimentón, sal y pimienta, y luego meterlo en el horno.  La piel del pollo queda muy crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa.

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Hice esta receta con muslos de pollo, puedes sustituirlos por pechugas de pollo, muslos o por una combinación de los tres.    Si utiliza otros cortes de pollo, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción, según sea necesario.

Muslos de pollo asados al pimentón con zanahorias y patatas

Cómo hornear muslos de pollo con ajo, patatas Yukon gold, cebolla roja y rúcula, todo en una sartén. ¡No vas a creer lo sencillo que es!  Salta a la receta de muslos de pollo al horno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.

Estos muslos de pollo son rápidos y fáciles. Hay que picar algunas cosas y luego todo se hace en una sola sartén. Se tarda 10 minutos en preparar y luego prácticamente no hay que hacer nada durante el horneado. Es muy fácil.

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Somos grandes fans de los muslos de pollo y preferimos comprarlos con hueso y piel. El hueso y la piel añaden mucho sabor y ayudan a mantener el pollo tierno y jugoso. Si quieres usar muslos de pollo sin piel o prefieres pechuga de pollo, echa un vistazo a la sección de notas de nuestra receta para ver nuestros consejos.

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El pollo y las patatas son deliciosos y simplemente se sazonan con sal y pimienta y se hornean con ajo. Añadimos el ajo hacia el final del tiempo de horneado, lo que evita que se queme y se vuelva amargo. Para condimentar un poco las cosas, añada su aliño de especias favorito: un aliño de especias ancho o de mostaza y limón sería fantástico.

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