Nuggets de pollo picado
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Los McNuggets de pollo de McDonald’s son un icono. Junto a las patatas fritas, los nuggets van de la mano con los momentos de diversión y los juguetes del Happy Meal. Pero también son deliciosos por derecho propio, con una carne curiosamente uniforme, un sabor profundamente sabroso y salado, y un exterior crujiente (suponiendo que no se hayan empañado demasiado dentro de su caja). Estas cualidades hacen que la ingeniería inversa de los McNuggets sea una tarea difícil.
Afortunadamente, McDonald’s publica en su página web todos los ingredientes de sus productos alimenticios, así que eso me dio un buen comienzo. Fiel al original, empiezo con una pasta de muslos de pollo (que le da una textura más tierna) y la fortifico con mucho glutamato (en forma de caldo de pollo en polvo) y pimienta blanca. Para reproducir el recubrimiento crujiente, paso los nuggets por una mezcla seca de harina de trigo y maicena antes de sumergirlos dos veces en un rebozado. Frío dos veces los nuggets, lo que elimina más agua del exterior que una sola fritura, haciendo que el recubrimiento sea extra crujiente.
Los clones de McNuggets no estarían completos sin una salsa. A mí me gusta más la salsa agridulce, así que me decanté por ella. La mermelada de albaricoque y el vinagre blanco son los ingredientes clave, así como algunos toques de salsa de soja y mostaza amarilla para darle color y sabor picante.
Haga sus propios nuggets
Sé que puede parecer una locura, pero el poquito de azúcar que lleva la mezcla de condimentos le da al pollo un delicioso y sutil dulzor que combina perfectamente con el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta.
NutriciónCalorías: 226kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 27g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 74mg | Sodio: 886mg | Potasio: 480mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 216IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg
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Nuggets de pollo fritos
Prepara nuggets de pollo al horno con parmesano con sólo un puñado de ingredientes. Sumerge el pollo deshuesado en mantequilla derretida, pásalo por pan rallado y queso parmesano y hornéalo hasta que esté crujiente. Acompáñalos con tu salsa o dip favorito.
Cuando éramos niños, mi madre solía hacer este plato de pollo a la parmesana que estaba tan bueno que nos peleábamos por los restos, hasta la última miga. Empezaba con un pollo entero, le quitaba la piel y los huesos (y los utilizaba para hacer caldo de pollo), y luego cortaba la carne en trozos pequeños. (Hacía “nuggets de pollo” antes de que nadie los llamara así).
Hace varios años, cuando le pedí a mamá su receta de pollo a la parmesana, hacía tantos años que no la hacía que había olvidado por completo cómo se hacía. Después de varios intentos fallidos, mi padre y yo finalmente recreamos lo que se acerca a su receta original.
Cuando hicimos el pollo a la parmesana con aceite de oliva, estaba bien, pero no era la delicia que buscábamos. Al menos esa parte de la receta la recordaba mi madre (cuando estábamos a mitad de camino en nuestro descubrimiento de la receta).
Salsa para nuggets de pollo
Sáltate la cola y prepara los famosos nuggets de pollo de Chick-fil-A en casa por una fracción del precio. Hechos con auténticas pechugas de pollo, una mezcla de especias y el ingrediente secreto, el zumo de pastillas. Servidos con una salsa casera de mostaza y miel, ¡estos nuggets seguro que satisfacen a toda la familia!
Si te gusta Chick-Fil-A tanto como a mí, entonces sabes lo bueno que es su pollo. Personalmente, me encanta el sándwich de pollo picante de lujo, pero hoy se trata de los nuggets. Mis hijas están locas por ellos. Ahora, por supuesto, a los niños les encantan los nuggets, pero me sorprendió ver que mi hija de 2 años realmente se terminó sus 6 nuggets en Chick-Fil-A el otro día, así que la llevé de nuevo y parece que los disfruta mucho. Tal vez un poco demasiado…
Así que todo el mundo está contento, ¿verdad? Bueno, en realidad no, sobre todo porque nuestro día de la familia es el domingo y es cuando comemos fuera, pero Chick-Fil-A está cerrado los domingos (lo que entiendo completamente). Así que decidí hacer la receta en casa porque no me hizo mucha gracia leer sobre la cantidad de glutamato y sodio que contienen esos pequeños nuggets del cielo.