Recetas de pastel de carne y patatas

Pastel de carne y patatas

El Shepherd’s Pie procede de Inglaterra y se elabora tradicionalmente con cordero o carnero. Aquí, en los Estados Unidos, somos una cultura que come más carne de vacuno que de cordero, y cuando se sirve un “pastel de pastor” aquí, lo más frecuente es que se haga con carne picada.

Independientemente de cómo se llame, un pastel de pastor es básicamente una cazuela con una capa de carne y verduras cocidas, cubierta con puré de patatas y horneada hasta que el puré esté bien dorado.

Puede que te preocupe congelar el pastel de pastor porque las patatas no siempre se conservan bien en el congelador. Debido a la grasa añadida en el puré de patatas, este guiso se congela muy bien. Congélalo hasta 3 meses siguiendo las instrucciones del siguiente enlace.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Pastel de carne y patatas a la antigua usanza

Antes de empezar, pido disculpas por la falta de pesos y medidas exactas para esta receta de pastel de carne y patatas. Es una receta heredada y una de las favoritas de Visit Fylde Coast, así que hemos pensado en compartirla.

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Es un asunto familiar que se ha transmitido en nuestra familia. Lo hacía mi abuela y Chrissie, mi propia madre. Supongo que ya existía mucho antes. Es un pastel de carne y patatas muy sabroso. También se puede utilizar la parte de la carne como base para un guiso y albóndigas y servirlo con puré.

Precio: Al actualizar esta receta, el filete guisado en lata de Sainsbury’s cuesta 2,30 libras. Más un par o tres de zanahorias (40 peniques), una cebolla (30 peniques), patatas viejas (40 peniques), dorado de la salsa, harina y margarina. Así que 4,00 libras, más o menos, si somos generosos e incluimos algo de electricidad. Con estos ingredientes se pueden hacer fácilmente 8 comidas = 50 peniques por ración.

Ahorro de dinero: Nosotros usamos carne en lata porque es agradable, rápida, no hay que hacer nada y no nos importa la cantidad de carne. Puedes ahorrar dinero comprando cortes baratos de carne para guisar, pero ten en cuenta que tendrás que quitarle algo de grasa y que tardará más en cocinarse.

Pastel de carne y patatas de Yorkshire

Calentar el aceite en una sartén y sellar la carne picada. Añada la cebolla picada y añada poco a poco la harina. A continuación, añadir el puré de tomate, el condimento Henderson’s Relish y el caldo. Salpimentar la mezcla antes de añadir las patatas.

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Sazone la harina con sal y luego frote la margarina para que la mezcla parezca pan rallado. Añada poco a poco el agua hasta que la masa se convierta en una bola suave. Dejar reposar en la nevera durante 20 minutos antes de utilizarla.

Extienda la masa enfriada para hacer las tapas de las tartas, colóquelas sobre el relleno y doble los bordes para sellarlas. Unte las tapas con huevo batido y hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Pastel de carne

El pastel de carne en conserva y patatas, también conocido simplemente como pastel de carne en conserva, solía ser un elemento básico en las cenas de mi infancia. Se hacía a bajo precio y era una comida muy abundante. Hoy en día no es tan común. Pero es bueno, a veces, echar la vista atrás y probar algunos de los viejos favoritos.

Debo explicar que hay diferentes tipos de corned beef. También se conoce como bully beef o salt beef. En el Reino Unido, el tipo más común de corned beef es la carne desmenuzada y prensada. La corned beef se vende en latas o en rodajas. Es el tipo de corned beef que se utiliza en las tartas. Otro tipo de corned beef comúnmente conocido es la falda de ternera salada y especiada. Es muy popular en Irlanda y en Norteamérica, y probablemente también en otros lugares. Después de haberla cocinado, puedo dar fe de que está muy buena, pero no es necesaria para esta tarta.

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Así que, para esta tarta, necesitamos masa, patatas y carne en conserva. Son los componentes básicos. Sin embargo, se pueden incluir otros ingredientes, como cebollas, cebolletas, zanahorias, etc., para añadir sabor y textura, según sea necesario.

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