Recetas de patitas de pollo

Receta sencilla de patas de pollo

A menudo se disfrutan directamente de la nevera con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto, y las patas de pollo estarán listas para ser disfrutadas.

En mi historia de la semana pasada, compartí que mi aperitivo nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada, y para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además del hecho de que es delicioso, las patas de pollo también están llenas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y es perfecto para su piel. Pruebe mi receta familiar de patas de pollo y le prometo que no se arrepentirá.

NotasPuede ser un proceso largo para limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlas en cantidad. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente desde el frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto, y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.

Receta de patas de pollo Tim ho wan

Digámoslo en voz alta. ¿Patas de pollo? Suenan tan mal como parecen. Aun así, son la parte más infravalorada del pollo: ¡son básicamente gratis y tienen mucho sabor!  La cuestión es que nadie se acercará a las patas de pollo sin saber lo que hace, y nosotros estamos aquí para ayudar.

  Receta de tajine de pollo

Esta es la guía definitiva para conseguir, limpiar y cocinar las patas de pollo. También compartimos con usted una auténtica receta de patas de pollo pegajosas.  Esta delicia de inspiración asiática es un fantástico aperitivo, un tentempié para la cerveza, un entrante y una forma de saciar las ansias de medianoche.

Y ahora que hemos establecido que el pollo tiene una inmensa importancia en la dieta mundial, incluidas las patas del ave. Hablemos de cómo limpiarlas. Al fin y al cabo, son patas, y los pollos las pisan.Para cocinar con patas de pollo, primero hay que limpiarlas. Y es más fácil de lo que crees. El primer paso es enjuagar las patas en agua. En este paso, sólo estamos lavando la suciedad adherida a las patas.  Los pies suelen venderse bastante limpios, pero nunca hay que tomar suficientes precauciones. Esta es también una fantástica oportunidad para inspeccionar los pies. No son bonitos, lo sabemos, pero deben estar limpios de bultos, cortes o magulladuras. Digamos que quieres que tengan un aspecto saludable.  Facilite su trabajo utilizando patas de pollo frescas directamente de un carnicero.Ahora limpiaremos las patas de pollo pelando la capa de piel exterior escamosa. Opcionalmente, a algunas personas les gusta recortar las uñas de los pies para darles un aspecto más limpio, aunque no hay nada malo en dejarlas. Lo que definitivamente no debe faltar es un buen masaje con sal.  Al frotar los pies, eliminas todas las impurezas y escamas sobrantes, alisando eficazmente su piel. Frotar los pies es como exfoliarlos. Lava la sal después del tratamiento de Spa.

  Receta de patas de pollo en salsa

Cómo cocinar patas de pollo al estilo chino

Lleva la comida callejera asiática a tu cocina con esta receta de patas de pollo calientes y picantes. Este sorprendente aperitivo no tiene mucha carne, pero está repleto de un sabor complejo. El uso de sake, jengibre fresco, salsa de soja, chiles picantes, canela y anís estrellado, junto con las clásicas salsas asiáticas -ostras y hoisin- crean una mezcla deliciosa para tus papilas gustativas.

Aunque las patas de pollo son conocidas por ser una delicia en los países asiáticos, este aperitivo es cada vez más popular en Estados Unidos. También se come en Trinidad y Tobago, Ucrania, Rumanía, Moldavia, Italia, Jamaica, Sudáfrica, Perú y México.  Las patas de pollo se comen de forma similar a como se comen las alitas de pollo, así que en lugar de hacer alitas la próxima vez que vea el gran partido, cambie con estas patas de pollo picantes.

Receta de patas de pollo al estilo indio

Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.

Han pasado meses desde mi última comida dim sum. Los olores mezclados de las costillas de cerdo con salsa de judías negras, las tartas de huevo y el tofu dulce de jengibre permanecen en mi memoria. Sobre todo, echo de menos las patas de pollo. Estos bocados de piel y huesos son una combinación única de texturas: la piel arrugada e hinchada de la superficie y los tendones blandos y gelatinosos del interior. En los restaurantes de dim sum de todo el país, las patas de pollo son un elemento básico, siempre buenas y, debido a sus humildes orígenes, siempre baratas.

  Receta ensalada de pasta con pollo

Me gustan todas las patas de ave. Las patas de ganso y de pato tienen una gran cantidad de membranas; cuando se guisan, son delicadas y tiernas, con un toque masticable que recuerda a la textura de las hojas de cuajada de judías cocidas a fuego lento. Aunque las patas de ganso y pato son más apreciadas en la cocina china, yo prefiero la carnosidad de la pata de pollo. En los restaurantes, siempre me he preguntado por qué las patas (y la carne de los bollos de cerdo, por cierto) tienen un tono rojo como la laca de los muebles de madera chinos. Sin embargo, el llamativo color de las patas de pollo refleja la sensación de una comida dim sum: extravagante y agradablemente excesiva.

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