Recetas de pollo con champiñones

Pasta con pollo y champiñones

Nos encantan las ollas de cocción lenta porque hacen todo el trabajo por nosotros, lo que significa que podemos hacer literalmente cualquier otra cosa mientras el pollo se cocina. ¿Necesitas cenar más rápido? Prepara nuestro clásico pollo cacciatore. Obtenga la receta de pollo cacciatore en olla lenta.

Los scallopini de pollo cortados en rodajas finas se pueden cocinar con una variedad de salsas y sabores. Nosotros nos alejamos de la piccata de limón y alcaparras y nos decantamos por las setas tiernas y un toque de vino, limón y caldo, rematado con un toque de rica nata: scaloppine ai funghi. Por una cena perfectamente ligera pero abundante entre semana. Obtenga la receta de Scallopini de pollo.

El pollo marsala es un plato clásico italoamericano, cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa a base de champiñones, vino marsala y nata espesa es directamente potable, y nos encanta servirla sobre un gran montón de espaguetis o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana, y ni siquiera nos sentimos culpables de hacerla tres noches seguidas. Obtenga la receta de Pollo Marsala cremoso.

Con una salsa de nata y vino blanco que se hace en la misma sartén que el pollo y las verduras, este plato de muslos de pollo es simple y agradable al mismo tiempo. La salsa de este plato es un auténtico paraíso; podría rivalizar con la de nuestros ñoquis de mantequilla toscanos, que es una de nuestras salsas más populares. Obtenga la receta del Fricasé de Pollo.

Pollo en salsa de setas

Esta cena en una sola sartén lleva chuletas de pollo bañadas en una cremosa salsa de champiñones y espinacas. Se tarda sólo 20 minutos de principio a fin y con sólo una sartén para limpiar al final, esta cena familiar seguramente alegrará sus ocupadas noches de la semana. Aquí tienes unos cuantos consejos para llevarla a la mesa rápidamente y unas cuantas variaciones para darle tu propio toque:

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Nos encantan las chuletas de pollo para las recetas rápidas entre semana. Las chuletas de pollo, a veces denominadas “de corte fino”, son rebanadas finas de pechuga de pollo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si no encuentras chuletas, puedes hacerlas tú mismo cortando las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por la mitad horizontalmente. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F. Para una chuleta de pollo, esto lleva unos 8 minutos. Puede sustituir las chuletas por solomillos de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel. Tenga en cuenta que los trozos de pollo más gruesos tardarán más en cocinarse.

Construimos el sabor de esta salsa fácil utilizando el fondo de la sartén que deja el pollo para añadir notas saladas. Los champiñones y las espinacas cortados en rodajas se añaden a la sartén en primer lugar para que el proceso de cocción comience. Para acelerar la preparación, se pueden utilizar champiñones ya cortados para la salsa. Si necesita rapidez, las espinacas tiernas son la mejor opción. Los tallos son tiernos y no es necesario quitarlos antes de añadirlos a la sartén. ¿Quieres darle un toque diferente a este plato? Opta por una mezcla de setas para conseguir un sabor más complejo (piensa en setas shiitake, ostra y/o maitake). Las espinacas adultas, las acelgas o la col rizada pueden sustituir a las espinacas tiernas. Sólo hay que asegurarse de quitar los tallos duros antes de cocinarlas. (Nota: las verduras más duras, como la col rizada, pueden necesitar uno o dos minutos más para marchitarse en la sartén).

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Pollo Keto con champiñones

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. ¡Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena!

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

Pollo con setas

¿Buscas una forma deliciosa de utilizar el pollo y los champiñones? Estás de suerte. Hemos reunido nuestras formas favoritas de utilizar juntos estos dos ingredientes tan fáciles de encontrar, desde comidas reconfortantes para el público (como guisos, pastas y sopas) hasta platos principales dignos de un restaurante que podrían aparecer en la portada de una revista, en esta colección de nuestras mejores recetas de pollo y champiñones encontrarás algo que te encantará.

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“Este plato estaba delicioso, con la cantidad justa de condimentos para mantenerlo ligero”, comenta la crítica Jackie D. “Sin embargo, lo hice sin el vino (no lo tenía a mano) y lo cubrí con un poco de queso parmesano. Lo guardaré”.

No caiga en la tentación de utilizar pechugas en lugar de muslos en esta receta de coq au vin, advierte el chef John. “No aportarán al líquido de cocción la pegajosidad de los muslos”, dice.

¿Quieres subir la temperatura? Pruebe esta pasta de pollo cremosa y picante con un toque cajún. “WOW”, dice la crítica Anna K. Crossley. “Hice esto anoche y estaba delicioso, totalmente pensé que sabía como si hubiera pedido en un restaurante”.

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