Recetas de salmón en salsa de nata

Pasta con salsa de salmón

Este salmón con salsa de crema de espinacas está perfectamente asado en la sartén y rodeado de una decadente salsa cremosa de ajo rellena de espinacas ligeramente salteadas. Parece muy elegante, pero en realidad es fácil y rápido.

Salmón – Cualquier tipo de salmón sirve para esta receta, ya sea salvaje o de granja. El salmón de piscifactoría suele tener un mayor contenido de grasa y prefiero su sabor (imagínate) al del salmón salvaje. Lo más importante es que esté completamente descongelado. Un corte central, un trozo uniforme, tiende a chamuscarse mejor/más uniformemente, así que pide a tu pescadero ese tipo de corte cuando lo deshuesen también.

Si puedes encontrarlo, mi salmón favorito para las noches de la semana es el de Verlasso, que se cría de forma sostenible. También me gusta el sabor del salmón real de Nueva Zelanda, pero es caro. Guárdalo para ocasiones especiales.

Crema espesa – Busca una marca con un mínimo de ingredientes y sin carragenina. No sólo es mejor encontrar una nata espesa sin aditivos, sino que la textura es mucho mejor y además reduce bien sin espesantes añadidos como la harina o el arrurruz. La nata de calidad hace la mejor salsa cremosa de espinacas para el salmón. Marcas como O Organics de Safeway y Butterworks Farm son estrictamente a base de nata, mientras que otras como Publix Greenwise y Organic Valley u Horizon pueden contener goma gellan, que también funcionará.

Salmón con salsa de nata

Siempre es difícil planificar una comida de pescado por aquí porque todo depende de lo que el mercado tenga fresco. Puedes llegar a la tienda con la mejor intención de conseguir un grueso filete de fletán y decepcionarte con lo que claramente parece que ha estado bajo el cristal durante unos días.

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En el caso de los pescados enteros, normalmente se puede saber con sólo mirar los ojos: deben estar claros, no empañados ni hundidos. En el caso de los filetes, si la superficie está seca y tiene un aspecto cansado, no es una buena señal. El filete debe brillar, como si estuviera recién cortado, y debe oler a fresco, no a pescado.

El día que cocinamos este salmón, era el pescado con mejor aspecto del mostrador, y no decepcionó. De hecho, estaba tan bueno que llamé a mi padre y le dije que dejara de comer su almuerzo, lo envolviera y viniera a comer este salmón. Por supuesto que lo hizo, porque cuando el pescado está bueno, hay que comerlo inmediatamente.

Para esta receta usamos salmón con piel, pero puedes usar filetes sin piel si quieres. La piel sabe muy bien cuando se fríe y está crujiente (¡bacon de salmón!).Cuando compres pescado con piel, asegúrate de que el pescado ha sido desescamado. Asegúrese de utilizar nata líquida para la salsa o se cuajará. Esta receta es una adaptación de una receta de salvelino en The Country Cooking of Ireland de Coleman Andrews.

Salsa sencilla para el salmón

Esta rápida y cremosa salsa para salmón adquiere un toque de alta cocina con la adición de estragón y perifollo frescos. Es simplemente una receta de salmón excelente y fácil para todas esas ocasiones en las que quieres un toque de lujo con el mínimo esfuerzo.

Esta es una forma encantadora de servir el pescado más popular del mundo, bañado en una salsa de nata que se realza con un buen golpe de hierbas frescas. La deliciosa salsa combina sensacionalmente con la rica y aceitosa carne del salmón. ¿Y lo mejor? Estará listo en 15 minutos.

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El truco para que las salsas sencillas tengan un sabor increíble es utilizar ingredientes que aporten complejidad y profundidad de sabor. En esta salsa cremosa de salmón, estos ingredientes que añaden sabor son: vino blanco, parmesano y caldo.

Esta receta tiene una buena fluidez, por lo que la tendrás en la mesa en 15 minutos, ¡y eso incluye el tiempo de preparación! Pon el salmón en el fuego y, mientras se cocina, puedes medir los demás ingredientes. Cocinar con poco estrés y mucho rendimiento es el nombre del juego.

Sin embargo, después de haber escrito todo esto, creo que un montón de verduras al vapor (con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal) es el acompañamiento perfecto para compensar el rico pescado y la salsa. Además, la salsa es suficiente para hacer que cualquier verdura sea infinitamente más deliciosa. – Nagi x

Salsa de crema para salmón con leche

Este salmón con salsa de nata, fácil de hacer, es una cena de marisco fácil que ofrece un sabor lujoso sin arruinarse. Una receta rápida de salmón que se convertirá en un elemento básico en su rotación de cenas semanales.

Si se le antoja un plato cremoso que no sea de pasta, mezcle un poco sirviendo salmón con salsa de crema. El salmón se cocina en una sartén a la perfección y se cubre con una salsa de crema de vino blanco con espinacas y queso parmesano.

¿Cómo se evita que los filetes de pescado se peguen?    Para evitar que los filetes de pescado se peguen, hay que secar completamente la carne y la piel con papel de cocina. También hay que precalentar bien la sartén antes de añadir el pescado.    ¿Cómo se mantiene caliente el pescado después de la cocción? Para mantener el pescado caliente después de la cocción, páselo a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja de horno, sin tapar. Métalo en el horno a 175°F hasta que esté listo para servir. ¿Cuáles son los mejores vinos blancos secos para cocinar el pescado? Puede utilizar Sauvignon blanc o Pinot Grigio. Estos tipos de vinos son más ligeros y refrescantes. Son vinos estupendos para realzar el sabor del pescado sin sobrecargarlo.    ¿Qué puedo utilizar si no tengo vino blanco para cocinar? Si no tiene vino blanco o evita el alcohol, utilice una pequeña cantidad de caldo (aproximadamente ¼ de taza) para desglasar la sartén.

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