Sobre Lareira
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Salsa verde para vieiras a la planchaUna salsa para vieiras a la plancha es otra excelente forma de enriquecer aún más este alimento. La más destacada es una salsa verde que se puede hacer muy fácilmente. En la jarra de una batidora, pon unos dientes de ajo pelados, perejil, aceite de oliva y sal al gusto. Tritura durante unos segundos y baña las vieiras con esta salsa en lugar del aliño descrito anteriormente. Si te gustan los sabores picantes, puedes añadir a la salsa verde pequeños trozos de guindilla o incluso unas gotas de tabasco. También puedes acompañar las vieiras con otro tipo de salsas, como un aliño de aceite y limón con pimentón o con tus propias especias y hierbas favoritas. Por último, algo que no debes pasar por alto es que las vieiras deben servirse recién cocidas, ya que es cuando su textura es más jugosa: Si se enfrían, no serán lo mismo. Si has hecho la salsa verde, también puedes terminar la salsa sobrante en la mesa con unas rebanadas de pan y, así, disfrutar al máximo de este delicioso y sencillo plato.
Cómo cocinar el rape – Cocinando conTreyvaud
Esta es una maravillosa receta de vieiras de Galicia, en el norte de España. Combinar las vieiras con carne curada es una tradición muy extendida en todas partes -el tocino es un acompañamiento habitual- pero aquí utilizamos jamón serrano español. Si no se dispone de jamón serrano, se puede utilizar cualquier jamón curado de alta calidad, como el jamón serrano. Las vieiras se doran por un lado y luego se cocinan a fuego lento con cebollas dulces, azafrán, un poco de jamón, jerez seco y perejil finamente picado. Es un plato estupendo que se sirve simplemente con pan crujiente y una ensalada verde. Cuente con 5 vieiras por persona para el plato principal; esta receta sirve para 4 personas. También puede reducir las vieiras a tres por persona y servirlo como aperitivo.
Receta de pulpo estofado al estilo español
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Receta de pasta fácil al estilo paella con fideos
Las vieiras están relacionadas con la concha del peregrino, que es uno de los símbolos universales y representativos más conocidos del Camino de Santiago. La vieira es un molusco bivalvo muy típico en Galicia, y hoy en día, parece un objeto casi imprescindible para cualquier peregrino que inicie su camino.
Es uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía gallega, y desde hace aproximadamente mil años es un símbolo del peregrino. La vieira necesita una cocción breve y unos ingredientes que no le roben el protagonismo, ya que es el plato principal.
Se pueden cocinar al horno o al estilo tradicional, siendo un lujo para todo aquel que las consuma. Algunos los acompañan con arroz o pasta, aunque también es común comerlos en una empanada de vieira. En conclusión, existe una gran variedad de formas de cocinar y comer las vieiras.
Como decíamos antes, hay varias formas de cocinar las vieiras, una de las recetas más populares son las vieiras a la gallega. Especialmente en la época navideña, es típico cocinar vieiras al horno gratinadas en pan rallado.