Recetas dulces con tortillas de maiz

Recetas de desayunos con tortillas de maíz

Originarias de El Salvador, las pupusas son un plato tradicional a base de tortillas de maíz que se pueden rellenar con diferentes ingredientes. Las pupusas son uno de los platos preferidos en El Salvador, hasta el punto de que tienen un día reservado para celebrar esta comida tan querida; el segundo domingo de noviembre es el Día Nacional de las Pupusas.

Cuando están rellenas de queso, se llaman pupusas de queso; también pueden estar rellenas de frijoles y/o chicharrón al estilo salvadoreño; una pupusa revuelta lleva los tres rellenos. Las pupusas suelen comerse con las manos, pero hay que tener cuidado, ya que el relleno de las tortillas de maíz está muy caliente cuando se sirve inmediatamente.

Si le resulta difícil encontrar el tradicional queso quesillo, un queso salvadoreño, puede sustituirlo por otros tipos de queso, como el queso fresco, la mozzarella o el queso campesino, o incluso el Monterey Jack.

Aunque las pupusas se parecen a las arepas, ambas especialidades latinoamericanas son diferentes entre sí. Las pupusas son de El Salvador, mientras que las arepas son un plato típico de Venezuela y Colombia. Ambas son tortas de maíz cocidas a la plancha, pero la masa de las pupusas se hace con maíz nixtamalizado (tratado con álcalis), lo que les da el mismo sabor a nuez característico de las tortillas y los tamales. Las arepas se elaboran con masarepa, una harina de maíz especial, lo que hace que este manjar sea cremoso por dentro y crujiente por fuera.

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Recetas mexicanas con tortillas de maíz

Las sopapillas son un original de Nuevo México que, según What’s Cooking America, se remonta al menos dos siglos atrás a la zona de Albuquerque. Aunque estas tortillas fritas pueden ser saladas, se suelen rociar con miel y servir como postre. La creadora de la receta, Kate Shungu, ha elaborado una receta fácil de sopapillas, que se mantiene fiel a la dulzura clásica del postre. “Las sopapillas tienen un sabor similar al de un funnel cake”, describe Shungu.

Shungu señala que las sopapillas tradicionales, hechas desde cero, comienzan con la elaboración de la masa, pero para esta versión rápida y fácil dice que “toma el atajo de usar tortillas de harina” en su lugar. “Me encanta lo fáciles que son estas sopapillas”, dice, y añade que “es una receta estupenda para hacer en una reunión [ya que] los postres recién fritos siempre impresionan a la gente”. Sin embargo, lo que más le gusta de este atajo rápido y sencillo es el hecho de que “ni siquiera hay que hacer la masa. Sólo hay que cortar las tortillas y ya están listas para freír”. Si estás buscando una receta fácil y decadente para preparar, ¡esta receta de sopapilla es la que necesitas!

Las mejores recetas con tortillas de maíz

Saltar a la receta Imprimir recetaPin RecetEstas tortillas de maíz caseras son limpias, fáciles, veganas, sin gluten y con sólo 4 ingredientes. Una vez que aprendas a hacer tortillas de maíz caseras, ¡nunca más te preguntarás si las tortillas de maíz son saludables!

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Hasta ahora, se ha convertido en estos AWESOME Chicken Burrito Bowls, este Cilantro Lime Chicken, esta Pico De Gallo Salsa (OMG), estos Chicken Tacos, y estos Slow Cooker Green Chile Pork Tacos.

Se acabó el preguntarse si están limpios.    No más comprar tortillas con muy pocos ingredientes sólo para llevarlas a casa y estar totalmente insatisfecho por su sequedad y falta de sabor.    Se acabó el estar molesto por no poder disfrutar plenamente de una receta de comida mexicana completamente limpia por culpa de la maldita tortilla.

P.D. Estas tortillas de maíz caseras también son veganas, por si te lo preguntas.    Todo lo que necesitas es masa harina, sal marina, zumo de lima y agua caliente.    Si te preguntas cómo hacer tortillas de maíz sin gluten, asumiendo que la masa harina que tienes es sólo de maíz molido, también son completamente libres de gluten.    Sin embargo, es muy importante leer la etiqueta de tu masa para asegurarte.    Yo uso esta marca y es increíble.

Qué hacer con las tortillas de maíz viejas

Esta receta de tortillas de maíz caseras sólo requiere dos ingredientes y sabe mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Estas tortillas de maíz también son libres de gluten y pueden usarse para tacos, quesadillas y mucho más.

Puedes hacer las tortillas completamente a mano, formando un panqueque fino con la masa entre las palmas. Pero a menos que tengas algo de experiencia en este método, obtendrás resultados más consistentes utilizando una prensa para tortillas.

La prensa para tortillas de madera que aparece en la foto la compré en un mercado mexicano de la ciudad. También puedes extender la masa con un rodillo, entre dos trozos de papel de plástico o en una bolsa de plástico para congelar.

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Aunque nos encanta nuestra prensa para tortillas, quizá no quieras comprar una sólo para hacer tortillas. Puedes utilizar una sartén grande, una cazuela de cristal de fondo plano, una tabla de cortar o incluso un libro grande y pesado para aplanar la masa. Sólo asegúrate de colocar la bola de masa entre las láminas de plástico para evitar que se pegue.

También puedes hacer tortillas de maíz caseras con un rodillo. Coloca la bola de masa entre 2 hojas de plástico grueso (recomendamos utilizar una bolsa de plástico para congelar cortada en 2 cuadrados). A continuación, enrolle hasta alcanzar el grosor deseado.

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