Recetas muslos de pollo al horno con patatas

Recetas de muslos de pollo con patatas

Para esta receta, vamos a utilizar muslos de pollo con hueso y piel. Hornear los muslos de pollo es genial porque no se secan tan fácilmente como la pechuga de pollo, lo que significa que si se asa un poco más de lo previsto no se va a arruinar completamente el pollo.

Recomiendo utilizar muslos con hueso porque suelen quedar más jugosos y se cocinan más uniformemente que los muslos sin hueso. También es conveniente poner la piel, no sólo porque la piel crujiente del pollo es lo mejor del mundo, sino también porque mucha de la grasa va a salir de la piel del pollo, y la grasa es lo que vamos a utilizar para cocinar las patatas (más sobre esto en un segundo).

Lo que vamos a hacer esencialmente es elevar el pollo por encima de las patatas, para que la grasa caiga sobre las patatas mientras se cocinan. A partir de ahí, las patatas absorberán todo ese magnífico sabor y se asarán en la grasa del pollo.

Buena pregunta: ¿por qué no poner el pollo directamente encima de las patatas? Al elevar los muslos de pollo se crea mucho más espacio alrededor del pollo, lo que permite que el aire caliente circule más eficazmente alrededor de la carne. Esto no sólo cocinará la carne de forma más uniforme, sino que también evitará que se cocine al vapor, lo que a su vez impedirá que el pollo se vuelva crujiente (concretamente la piel). Además, las patatas tendrán un poco más de espacio para asarse correctamente.

  Receta asturiana de pulpo con patatas

Muslos de pollo y patatas en una sartén

Ha tardado un poco, pero la vida parece haber vuelto a un tipo de actividad normal, y me encuentro constantemente cocinando a la carrera en casa durante la semana. Y eso significa un montón de cenas en una bandeja o en una olla. Un asado en una sola bandeja es un camino seguro y sin complicaciones hacia lo delicioso. El pollo y las patatas asadas con muchas hierbas, ajo, aceite de oliva y un vaso de vino constituyen una comida increíblemente sabrosa entre semana. Unas verduras cocidas -o una ensalada- completan el cuadro.

2. Añade todos los ingredientes, excepto el vino, a un bol grande y mézclalo todo, masajeando un poco. Distribuya la mitad de las patatas en una bandeja de horno o en una fuente grande de esmalte y coloque el pollo con la piel hacia arriba. Coloca todo lo demás -incluida la patata restante- de manera uniforme por encima, asegurándote de dejar la piel del pollo al descubierto para que se dore. Vierta el vino y ase sin tapar durante 45 minutos.

Muslos de pollo asados crujientes y patatas

Cómo asar muslos de pollo con ajo, patatas Yukon gold, cebolla roja y rúcula, todo en una sartén. ¡No vas a creer lo sencillo que es!  Salta a la receta de muslos de pollo al horno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.

Estos muslos de pollo son rápidos y fáciles. Hay que picar algunas cosas y luego todo se hace en una sola sartén. Se tarda 10 minutos en preparar y luego prácticamente no hay que hacer nada durante el horneado. Es muy fácil.

  Receta de patatas a lo pobre

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:  Pechugas de pollo al horno con ajo y albahaca con pollo marinado en ajo y albahaca y horneado con tomates frescos. Esta es una de nuestras nuevas recetas en Inspired Taste. Nos encanta.

Somos grandes fans de los muslos de pollo y preferimos comprarlos con hueso y piel. El hueso y la piel añaden mucho sabor y ayudan a mantener el pollo tierno y jugoso. Si quieres usar muslos de pollo sin piel o prefieres pechuga de pollo, echa un vistazo a la sección de notas de nuestra receta para ver nuestros consejos.

El pollo y las patatas son deliciosos y simplemente se sazonan con sal y pimienta y se hornean con ajo. Añadimos el ajo hacia el final del tiempo de horneado, lo que evita que se queme y se vuelva amargo. Para condimentar un poco las cosas, añada su aliño de especias favorito: un aliño de especias ancho o de mostaza y limón sería fantástico.

Muslos de pollo al horno con patatas y verduras

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Esta sencilla cena en la sartén se las arregla para hacer todo lo posible, proporcionando tiernos muslos de pollo con piel crujiente, un gratinado de patatas e hinojo que es a su vez cremoso y crujiente, y una sencilla salsa en la sartén que no es más que abrir una lata de cerveza y mezclar un poco de mostaza. El secreto de su éxito radica en su arquitectura: saber cómo cortar y disponer todo para obtener el tipo de resultados mortales que la mayoría de los cocineros destrozarían su cocina con utensilios y cuencos para conseguir.

  Recetas de patatas fritas con salsa

Para empezar, cortamos las patatas y el hinojo en rodajas finas y las colocamos en capas en un diseño festoneado uniforme. Esto no es sólo por la apariencia, sino que cambia drásticamente la forma en que se cocinan las verduras. Las rodajas finas mantienen las verduras cerca del suelo de la sartén, y a medida que la grasa del pollo se va haciendo, las baña más completamente que si se hubieran cortado en trozos más grandes. Esto hace que las verduras sean increíblemente cremosas y tiernas mientras se doran y crujen en la superficie, especialmente después de rallar un poco de queso Cheddar por encima y cocinarlo bajo la parrilla.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad