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Desde que conocí la cocina asiática, y especialmente la china, me ha interesado mucho aprender a cocinarla. ¡Y también me encanta comerla! Tuve la suerte de estudiar con una china de Hong Kong, que me presentó a sus amigos. De ellas aprendí el secreto del salteado perfecto: utilizar la misma cantidad de jengibre y de ajo, y en abundancia. También la salsa es muy importante. Con los años, he desarrollado mi propia salsa, adaptando los sabores a mi estilo de cocina ecológica.
El salteado es una de las comidas más rápidas de preparar, pero hay que tener lista la “mise en place” (preparación). A mí me gusta colocar todas las verduras en mi gran tabla de cortar de madera y cogerlas de ahí mientras las cocino.
Esta receta se basa en una guarnición vegetariana, pero puedes añadir cualquier proteína (pollo, ternera, pescado, tofu) e incluso fideos al final. Lo único que tienes que tener en cuenta es freír primero la proteína y luego añadirla al wok una vez que las verduras estén cocidas. Te sugiero que, sea cual sea la proteína que utilices, esté cortada en trozos pequeños para que se cocine rápidamente.
Recetas nuevas de cocina con carmen 2021
Me llamo Carmen Romeo. Sé que no tengo un nombre italiano muy tradicional para una mujer, pero mi madre tenía afinidad con la ópera, especialmente con Carmen de Bizet, y por eso me puso el nombre de su ópera favorita.
Nací en Milán, Italia, en la región de Lombardía. Aunque buena parte de mi infancia la pasé en una ciudad desgarrada por la guerra, mi madre y mi padre siempre se las arreglaron para poner buena comida en la mesa. Mis padres tenían una pequeña parcela que nos proporcionaba verduras frescas, pollos y huevos. De mis padres, que cocinaban, aprendí mi pasión por la comida.
También tenían la suerte de contar con un amigo carnicero que, aunque no tenían dinero, les regalaba a mis padres unos cortes de carne baratos llamados jarretes, sobre todo de ternera. Mis padres lo convertían en mi comida favorita: Ossobuco con Risotto alla Milanese.
Al ser milaneses, también comíamos mucha polenta, que es similar a la harina de maíz, y era abundante y barata. Siempre me sorprende cómo la comida que entonces se consideraba de pobreza, ahora se considera de alta cocina y cara.
Cenas fáciles de cocinar
…está lloviendo, el cazador cajún se asegura su asiento en su escondite para patos. Aquí disparará su límite de patos o gansos salvajes si todo está de su parte. Este pastel de pato es lo que se prepara cuando el cazador vuelve a casa con las aves. La tía Carmen me dio esto …
…cada día. Cuando he tenido un día duro y necesito sentirme cerca de ella, llego a casa y hago bizcochos con salsa de tomate y me acuerdo de su amor por su familia y por la cocina. Estoy segura de que aprendió a hacer esto de su madre, Carmen Inez Shirley. I …
Recetas nuevas de cocina con carmen en línea
Le recomendamos encarecidamente que se tome el tiempo de leer algunos de los testimonios de nuestros clientes. Esperamos que sus comentarios ilustren lo divertidas e inolvidables que pueden ser unas vacaciones de cocina.
Gracias por hacer que nuestra visita a Sorrento sea memorable. ¡Disfrutamos de nuestra clase de cocina, fue lo mejor de nuestra estancia en Sorrento! Le he contado a todo el mundo la divertida experiencia que tuvimos. Lo recomendaría a cualquiera que visite Sorrento. ¡¡¡10 estrellas más!!!
¡¡¡Simplemente excepcional!!! La chef Carmen trae su propia marca única de entusiasmo e intensidad a sus clases. Para sus alumnos, es como si Dorothy y Toto fueran arrastrados por un tornado culinario y depositados en una Tierra de Oz exclusivamente para personas que aman la buena comida, el placer de hacer buena comida y el placer de disfrutar de esa comida con buenos amigos y buen vino. La chef Carmen aporta a sus clases un entusiasmo por la vida que es simplemente contagioso.
Mi familia de 6 adultos tomó la clase de 4 horas de Carmen el 23 de mayo de 2018. Hicimos ñoquis, raviolis, lubina y tiramisú. Toda la experiencia fue fantástica y será recordada por todos. El grupo de personas con las que estuvimos cocinando eran de todo el mundo y disfrutaron mucho de la clase. Uno se da cuenta del esfuerzo que se necesita para cocinar una cena tan fina. Carmen y su personal fueron de lo más servicial. Después de preparar los platos, pudimos saborear la comida. La clase de Carmen es lo más destacado de nuestro viaje. Incluso envió a todos una copia de todas las recetas. Le damos las gracias por una experiencia tan memorable. Saludos, Diane Stabile