Recetas obleas de arroz al horno

Ideas de recetas de galletas de arroz

El ingrediente principal de este tipo de pasteles es una verdura con almidón, una fruta o un grano. Luego se añade leche de coco, huevos, especias y otros ingredientes y se hornea durante mucho tiempo en una olla o sartén grande. Antes de hornear, la masa es muy líquida porque la mayoría de las recetas tienen un mínimo de harina, si es que la tienen. Y a través del proceso de horneado, la masa se convierte en una delicia parecida a las natillas, llamada “pot cake”.

El nombre se debe a que se cocinan y se sirven directamente de la “olla”. Los tipos de pasteles de olla incluyen el pastel de yuca, el pastel de cacao, el pastel de calabaza, el pastel de patata irlandesa, el pastel de plátano pesado y, hoy, el pastel de arroz.

De todos los pasteles de olla que se hacen en las Islas de la Bahía, el pastel de arroz es probablemente el más fácil y común, sobre todo porque el arroz es un elemento tan esencial de la despensa que la mayoría de la gente siempre lo tiene a mano. Es una receta ideal para las reuniones familiares o los eventos en los que te piden que lleves un postre para una multitud.

Hay docenas de recetas de pasteles de arroz con diferentes variaciones y toques personales.    Esta receta de pastel de arroz es mi madre, con un cambio: he utilizado aceite de coco en lugar de manteca. El aceite de coco que utilizo tiene un sabor suave, y le dio un ligero toque de coco que fue perfecto.

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Bocadillos de arroz

Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune.    Sus artículos sobre comida aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.

Llevo años encaprichado con la cocina coreana, pero nunca he entendido los pasteles de arroz. Siempre me han parecido tan blandos, insípidos y cubiertos de salsa dulce. Pero un reciente tentempié de medianoche en un bar coreano lo cambió todo. En lugar de hervidos, estaban asados, por lo que tenían esa capa exterior crujiente, que daba paso a un interior tierno y suculento. Además, estaban bañados con una salsa roja muy picante, que te obligaba a tener una bebida a mano.

Aunque me preocupaba recrear esto en casa, por suerte encontré esta increíble receta en el libro de cocina Momofuku de David Chang Los pasteles de arroz simplemente se saltean en aceite hasta que se doran ligeramente, y luego se mezclan con una salsa. Fácil, ¿verdad?

Bueno, al ser una receta de David Chang, la salsa requiere un montón de componentes diferentes y tiempo. Y si no vives cerca de un mercado coreano, puede que no tengas suerte. Incluso yo tuve que desechar el caldo de ramen (principalmente porque requería 10 ingredientes diferentes y siete horas de cocción a fuego lento), pero mantuve otros elementos porque funcionaban muy bien. En concreto, las cebollas necesitan entre 30 y 40 minutos para caramelizarse correctamente. Se puede omitir este paso, ya que no es completamente esencial, pero añade un dulzor muy importante. Por suerte, incluso con las cebollas, todo se puede hacer en menos de una hora, y nunca creerás que los pasteles de arroz puedan saber tan bien.

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Receta de patatas fritas de arroz

El arroz es un ingrediente básico en todo el mundo. En nuestro Departamento de Graneles, puedes encontrar arroz integral orgánico de grano corto a sólo 1,62 $/libra cada día. Tanto el arroz integral como el blanco tienen cantidades similares de calorías, pero como el arroz integral se considera un grano entero, es una buena fuente de magnesio, fósforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 y manganeso, y es más alto en fibra.

Esta receta de pastel de arroz se puede hacer con arroz del día, blanco o integral, y puedes utilizar cualquier verdura que tengas en la nevera o en el congelador. El uso del molde para muffins mantiene todo uniforme y unido, y hornearlos es una opción más saludable que freírlos.

Ingredientes de las galletas de arroz

¿Quieres satisfacer tu antojo de algo salado, dulce y crujiente? Este postre rápido y fácil de preparar lo tiene todo. Cubre un crujiente pastel de arroz con dulce de leche y sumérgelo en chocolate negro derretido. Una abundante espolvoreada de sal marina en escamas lo lleva a nuevas alturas. Esto me recuerda a mi barra de chocolate de caramelo y galleta favorita, Twix.

Esta tendencia se originó en la cocina de Monique Volz, de Ambitious Kitchen, y se ha convertido en una sensación en las redes sociales. Los espectadores, como yo, han compartido desde entonces su giro único a su clásica combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate. Sea cual sea el giro, las críticas son de cinco estrellas en todos los ámbitos, ¡como esta receta!

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El dulce de leche es una salsa dulce y cremosa parecida al caramelo procedente de América Latina. A diferencia del caramelo, no se hace caramelizando el azúcar, sino cocinando lentamente la leche endulzada hasta que se vuelve espesa y untable.

Si le gusta el dulce de leche, pruebe la cajeta, elaborada con leche de cabra para darle un toque extra de sabor. Ambos están disponibles en las tiendas de comestibles, pero también puedes hacerlo tú mismo cociendo a fuego lento una lata de leche condensada en tu olla de cocción lenta durante unas horas. Si puedes, compra una marca que sólo utilice leche y azúcar. Dos marcas populares son Eagle Brand y La Lechera de Nestlé.

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