Receta de flan
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En el vídeo, Santiago Rivera utilizó una cuchara para mezclar el queso crema y el azúcar, y luego añadió los huevos de uno en uno. A continuación, añade la harina y, por último, la nata. Vierte la mezcla en un molde desmontable y lo hornea a 210C durante 40 minutos. Puedes ver el vídeo del que hablo a continuación, lo encontré en un canal de radio y televisión online europeo EITB.eus.
Hice la tarta de queso según las instrucciones anteriores y me decidí por un molde desmontable de 26 cm. Es cremosa, y parecida a las natillas, y creo que mucha gente la encuentra demasiado empolvada para una tarta de queso. A mí personalmente me encanta. Me recuerda a una tarta de huevo portuguesa y a una tarta de queso japonesa, pero sin la cáscara. Si no has probado la original, te sugiero que la hagas al menos una vez, porque realmente, qué sentido tiene subirse al carro de las tartas de queso quemadas cuando no tienes ni idea de cómo es la original.
El objetivo es que la tarta de queso quede de color marrón oscuro por fuera conservando el centro suave y cremoso. Para ello, hay que hornear la tarta de queso a alta temperatura. Esta tarta de queso es maravillosamente rústica, y muy fotogénica, como puedes ver en mis fotos de arriba.
Receta de tarta de queso vasca
La verdad es que no me lo podía creer, porque las redes sociales son muy aleatorias: tardó 2 semanas desde la fecha de publicación en acumular visitas, así que quién iba a pensar que funcionaría cuando lo publiqué. Y sólo una semana antes de que yo estaba chateando con mis amigos y socio que ‘d nunca crecen en Insta lol. Realmente uno nunca sabe qué esperar, si vas a crecer, si la gente va a enganchar con tu contenido o no… A pesar de todo, siempre doy lo mejor de mí porque aunque no sea mi trabajo, es MI proyecto personal (con sus días buenos, y sus días malos, no voy a mentir).
Un año después, aquí estoy, compartiendo más recetas y con una nueva web donde puedo explicar mucho mejor las recetas. Aquí tengo todo el espacio del mundo para compartir trucos, consejos, paso a paso con mucho detalle… Y por supuesto, las redes sociales siguen siendo un misterio para mí XD.
Pero en fin, al grano, para celebrar el aniversario de esta tarta he querido subir la receta al blog para que la podáis encontrar siempre fácilmente. He recuperado todas las preguntas que se hacían en el vídeo para asegurarme de que no se me escapaba nada, así que espero que os animéis a hacerla porque estoy segura de que os saldrá estupenda y enamoraréis a todo el mundo, ¡ya veréis!
Receta de tarta de queso de Eileen
Personas de todas las nacionalidades pasan cada día por este establecimiento, intentando probar un trozo de este dulce, que se ha hecho popular en los últimos años. Si van por la noche, corren el riesgo de que la tarta de queso se acabe.
“Momentos dulces y cremosos con un fondo fresco y una punta dulce-amarga”, esta es la armonía según mi experiencia, donde se mezclan las fragancias lácticas de un queso de calidad con una sabia preparación para estos dos productos especiales. Por un lado, un agua, una bebida que nunca debe faltar en una mesa, S.Pellegrino, fresca y muy equilibrada cuya burbuja explota proporcionando placer. Junto a ella, un vermut rojo-amargo como Padró & Co. Sí, suena extraño, ya que este vermut, cuyo sabor es dulce-amargo-picante, es ideal para alcanzar un éxtasis gastronómico total en lo que a nuevos sabores se refiere. Y es que amigos míos, debemos estar ávidos de nuevas sensaciones, nuevas fragancias y nuevos sabores en perfecta armonía.
La tarta de queso, agua y vermut es algo nuevo, sí, pero también es algo que merece la pena degustar, analizar y así romper los moldes tradicionales sin por ello menospreciarlos. Es como dejar de lado la tradición y pasar a sentir nuevas sensaciones marcadas por nuevos sabores.
Origen de la tarta de queso vasca
1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) y fórralo con papel de pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Puedes cortar un círculo para que se adapte a la base y luego cortar una banda de papel para que se ajuste perfectamente a los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).
2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.
3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado en la parte superior. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.