Ideas de recetas de tartas de queso
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La tarta de queso sin horno de mamá es perfecta para cualquier ocasión. Prueba a hacer este postre en verano, cuando lo último que quieres hacer es encender el horno. Una vez que hayas preparado la base de migas y el relleno de queso crema, ¡cúbrelo con tu mermelada favorita comprada en la tienda o hecha en casa!
Cuando crecía, el postre de la cena de los domingos era casi siempre la tarta de queso sin hornear de mi madre. Era un postre sencillo y sin complicaciones y a todos los niños nos encantaba. Sin embargo, su cobertura de fruta favorita era la cereza en lata, que detesto por completo, pero siempre que la hacía, raspaba las cerezas y me comía el resto. No me quejo.
Decidí probar por mi cuenta y traté de seguir la receta de mi madre, pero con algunas excepciones. Después de todo, mis gustos han cambiado a lo largo de los años, y como alguien que pasa tanto tiempo conmigo, conmigo mismo y con mi cocina, añadí algunos giros.
Confieso que utilizo los dos indistintamente, dependiendo de lo que haya en la tienda o de lo que esté en oferta. Ambos pueden ser bastante costosos. Si la memoria no me falla, un cartón de 250 ml, o una taza, aquí en Canadá, cuesta poco menos de 5 dólares. Hay una diferencia entre los dos, pero no la suficiente como para preocuparse cuando se trata de la tarta de queso sin hornear de mamá.
Receta de tarta de queso de Mary
Crema el queso crema y el azúcar hasta que esté completamente suave. Añadir los huevos UNO a la vez. Batir. Incorporar la crema agria y la vainilla. Verter sobre la corteza de galletas. Poner el molde en una olla para asar y llenar la olla con agua. Aproximadamente 1 pulgada de profundidad.
Bata el queso crema y el azúcar hasta que esté completamente suave. Añada los huevos de uno en uno. Batir. Incorporar la crema agria y la vainilla. Vierta la mezcla sobre la corteza de galletas. Poner el molde en una olla para asar y llenar la olla con agua. Aproximadamente 1 pulgada de profundidad.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Receta de tarta de queso
Stephany dice sobre esta receta: “Cuando era niña, mi madre hacía esta tarta de queso para cada fiesta u ocasión especial. Mi madre murió cuando yo tenía 17 años y me olvidé de su cocina hasta que me convertí en una repostera seria a los 20 años. Empecé a buscar una receta como la que hacía mi madre, pero nunca pude duplicar la receta.
“Quince años después, mientras ordenaba una caja de cristal, estaba la caja de recetas de mi madre y… ¡la receta de la tarta de queso! No se parece a ninguna otra y, por supuesto, una de las cosas que la hace tan especial es el uso de una vainilla de alta calidad”.
Con un procesador de alimentos y una batidora de mano, cremar el queso con el azúcar. Añadir los huevos, de uno en uno, asegurándose de que el queso crema esté suave antes de añadir el segundo huevo. Añadir el extracto o la pasta de vainilla y la sal.
Recetas de postres de tarta de queso
Ahora que tengo mi batidora de pie, puedo hacer deliciosos pasteles, tartas, panes y pastas. Nunca he hecho la receta de tarta de queso de mi madre, pero mi recuerdo es que es una delicia cremosa y con queso. Creo que el secreto está en la proporción entre el queso crema y las claras de huevo. Y tienen que ser claras a punto de nieve. Ella hacía su propia corteza de galletas Graham y siempre la servía sola. Es la única forma en que lo pido cuando salgo. Sin bayas. Sin crema batida. Sin chocolate. Sólo tarta de queso normal. Como la que hacía mamá.