Tortitas de calabacín anna recetas fáciles

Buñuelos de calabacín al horno

Lu y yo estamos muy contentos de estar embarazados, y nos sentimos abrumados por todas las muestras de cariño que hemos recibido de todos vosotros. Sé que este es un blog de comida y que muchos de ustedes vienen aquí por las recetas, así que me sentí muy humilde por todo el increíble apoyo.

Estos buñuelos de calabacín son tan fáciles de hacer y tienen tanto sabor. En realidad los hice el año pasado y se enviaron exclusivamente a aquellos que pidieron mi segundo libro de cocina, Inspiralize Everything. Así que, si están viendo estos por segunda vez, me disculpo (¡pero gracias por su apoyo!)

Buñuelos de calabacín al horno

Para alguien que no tiene un jardín, que vive bastante lejos de las granjas y que ni siquiera podría mantener un par de hierbas vivas en el alféizar de su cocina, me tomo el control de la población de calabacines muy en serio. Claro, no tengo que cerrar la puerta de mi coche en agosto, no tengo una CSA vertiendo cajas de él sin ceremonia en mi porche y luego huyendo como un ladrón en la noche, y ha sido un largo tiempo desde que viví en una casa con murciélagos en el patio trasero, pero lo entiendo. El problema es real. Todos debemos poner de nuestra parte.

Pero el calabacín es molesto. No es como los tomates, que son como las reinas del baile de las granjas de verano, perfectos sin importar cómo los cortes en dados, los asestemos a fuego lento, los festoneemos o los salseemos. Nunca tengo suficientes tomates y normalmente se acaban para el año antes de que termine con ellos; rara vez se puede decir lo mismo del calabacín. Puede ser un poco resbaladizo cuando está cocido, y lloroso cuando está crudo. Es difícil asarlo o cocinarlo a la parrilla hasta que esté crujiente. Claro que está bueno rebozado y frito, pero tengo la teoría de que mi chancleta Rainbow también lo estaría. Sin embargo, no voy a probarlo. Seguro que lo entiendes.

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Buñuelos de calabacín

Todo el mundo tiene sus superhéroes; estoy segura de que cuando yo era más joven eran cosas como Super Grover y más tarde, Jem, pero hoy en día, son decididamente más humildes: Admiro a la gente que se las arregla para poner comida casera en la mesa todos los días, ya que este nunca ha sido mi punto fuerte. Probablemente no ayude el hecho de que me haya pasado el último año elaborando recetas de cosas muy concretas -una guarnición, una ensalada, una tarta- que no se corresponden exactamente con una cena, y que la ciudad de Nueva York hace que sea bastante fácil pedir las partes de la comida que no has hecho en casa. Soy una persona terriblemente multitarea -en realidad, no me gusta nada- y cuando estoy haciendo brioche, estoy haciendo brioche, y no brioche con una guarnición de una olla de judías con algo cociendo en el horno, por mucho que lo desee.

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También significa que la mayoría de las veces me entra el pánico a las 4 de la tarde, ya que, ¡vaya! pronto alguien tendrá hambre y no tengo ni idea de lo que hay para cenar y, fiel a su estilo, esto sucedió el martes pasado. Durante la mayor parte de dos días, había estado metida de lleno en una tarta realmente épica que estaba haciendo para el libro, pero resulta que incluso cuando eres el adulto de la casa, la tarta no equivale a la cena, lo que por supuesto aplasta todas mis esperanzas y sueños anteriores sobre la edad adulta. A menudo tenemos algo que puede convertirse en una cena -huevos para tortillas, verduras para una ensalada o incluso harina para una masa de pizza rápida- pero acabábamos de volver de vacaciones y la nevera estaba escasa. Sin embargo, por una vez, lo que reuní superó mis expectativas, en forma de buñuelos de calabacín de los calabacines que parecen estar creciendo en mi nevera este verano; nunca recuerdo haberlos comprado pero siempre están por ahí.

Buñuelos de calabacín en la freidora de aire

Esta es una receta de buñuelos de calabacín que no lleva nada de tiempo y sirve para una multitud. ¡Es una buena manera de utilizar todos esos calabacines frescos de su jardín (¡o del mercado local!) y es algo que puede sentirse bien comiendo! Nosotros los hacemos fritos en una pequeña cantidad de aceite, pero también puedes hornearlos si quieres que sean un poco más saludables. ¡También son súper fáciles de preparar, con sólo unos pocos ingredientes que están listos para ir!

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Aquí hay un par de cosas a tener en cuenta al mezclarlas. La clave para conseguir una buena consistencia de la masa es rallar el calabacín (y utilizar el lado más pequeño del rallador) para que todavía se consiga la textura y el color del calabacín pero que se derrita en la masa cuando se cocine. Mira la foto de arriba, trozos perfectos y consistentes de calabacín para nuestro rebozado. No hay nada peor que un buñuelo de calabacín con trozos. Además, ¡no los cocines demasiado! Sólo fríelos hasta que la masa esté bien cocida (unos 2 minutos por lado) para que no se prueben. Por último, es mejor servirlos calientes (en mi opinión personal), pero siguen siendo muy sabrosos al día siguiente… ¡si es que duran!

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