6:30las famosas albóndigas de raocelene calvagnayoutube – 8 nov 2018
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Las abuelas italianas son juzgadas por la exquisitez de sus albóndigas y su salsa, y todo italiano insiste en que su madre hace las mejores albóndigas. Al vivir en Nueva York durante buena parte de mi vida adulta, he probado muchas albóndigas. Sin embargo, aunque muchos han intentado demostrar que estoy equivocado, puedo decir con seguridad que las de mamma Gina son simplemente las mejores.
Primero hay que hacer la salsa para las albóndigas, porque a diferencia de algunas nonnas, mi madre nunca fríe ni hornea sus albóndigas. En su lugar, se cocinan a la perfección simplemente escalfándolas en la salsa.
Las albóndigas de Mama Gina se congelan excepcionalmente bien. Después del paso 4, se congelan directamente en la bandeja del horno, y luego se transfieren a bolsas de congelación una vez que están completamente congeladas. Se conservan hasta un mes. Cuando esté listo para cocinar, haga el brodo de la Mamma y deje caer las albóndigas congeladas directamente en la salsa. Cocer durante 1 ó 2 horas.
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Para 6 personasEstas pequeñas delicias me recuerdan a mi abuela, Yiayia, que me da nombre. Sus soutzoukakia eran mágicas, y aunque mi madre y mis tías utilizan exactamente los mismos ingredientes, todavía no han conseguido replicar el sabor y la textura de las de Yiayia. Todavía me pregunto si tenía un ingrediente secreto que nunca divulgó. Aun así, esta es su receta, y dará un resultado fantástico, ¡con o sin ingrediente secreto! Están deliciosos con o sin la salsa de tomate cuando se sirven para una fiesta.INSTRUCCIONES:PARA HACER LA SALSA DE TOMATE: 1. Exprimir el agua de la salsa de tomate.
Exprime el agua del pan y pásalo a un bol grande para mezclar. 2. Utilice las manos impecablemente limpias para mezclar suavemente el pan empapado y el resto de los ingredientes de las albóndigas hasta que estén bien combinados.
Comentarios
Ya he empezado a cocinar la salsa de tomate casera y las albóndigas, y el maravilloso aroma que sale de mi cocina es de otro mundo. La encantadora y sabrosa fragancia ha hecho que los adolescentes salgan de sus habitaciones para saber cuándo estará lista la cena.
Los espaguetis con salsa de tomate y albóndigas son un plato italiano. Estos platos existen desde el siglo XIX en Italia. Sin embargo, en Italia no suelen servir los espaguetis con las albóndigas juntos, sino como platos separados.
Servir los espaguetis junto con las albóndigas sólo se produjo después de que este plato fuera traído a América y para adaptarse a las necesidades de los residentes locales en los restaurantes italianos. En Italia, suelen servir varios platos como parte de la comida.
NutriciónServicio: 1g | Calorías: 531kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 28g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 88mg | Sodio: 807mg | Potasio: 1204mg | Fibra: 7g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 929IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 220mg | Hierro: 6mg
Köttbullar
Delicioso, repleto de sabores mediterráneos y cubierto de una rica y espesa salsa de tomate. Esta receta tradicional de soutzoukakia se introdujo en la cocina griega a principios del siglo XX y tiene su origen en la ciudad de Smyrni o la actual Izmir. Se trata de un plato griego abundante, perfecto para una gran comida familiar.
El ingrediente secreto que hace únicas estas albóndigas (soutzoukakia) no es otro que el comino. El comino es una especia muy aromática que empapa la carne y le infunde sus aromas únicos. Pero hay que tener cuidado de utilizarlo con moderación, ya que puede ser un poco abrumador.
Tradicionalmente, las soutzoukakia se hacen con carne picada de vacuno. Si quiere que sean más saludables, puede utilizar carne de vacuno magra o con poca grasa. Si lo prefiere, también puede utilizar una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo.
Los soutzoukakia se preparan en tres etapas. El primer paso es preparar la mezcla de albóndigas de soutzoukakia. Empiece por colocar todos los ingredientes de la mezcla de albóndigas de soutzoukakia en un bol grande. Amáselos con los dedos hasta que todos los ingredientes estén combinados y repartidos uniformemente por la mezcla. Por último, introduzca la mezcla en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que las especias se impregnen en la carne.