Alfajores de maicena económicos
Contenidos
La normativa de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía permite utilizar únicamente miel pura, almendras, nueces, pan rallado, azúcar, harina y especias, como anís, sésamo, cilantro, clavo y canela. Los alfajores de la Indicación Geográfica Protegida se presentarán en forma cilíndrica, con un peso mínimo de 30 gramos cada uno, y con un tamaño mínimo de unos 7 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro. Cada uno de ellos se protegerá con un papel de envolver, y en los extremos se hará un adorno en forma de espiral con una cinta del mismo papel. Una vez envueltos individualmente, pueden envasarse en cajas de madera o cartón, pero nunca en plástico[13].
Los alfajores se siguen elaborando artesanalmente en Medina Sidonia con ingredientes naturales que incluyen miel, almendras, avellanas, azúcar, harina y pan rallado, y mezclados con especias naturales[16] El proceso de fabricación se ha respetado siguiendo una receta encontrada por Mariano Pardo de Figueroa en 1786[17] En Medina Sidonia, la producción anual de unos 45.000 kilos se consume mayoritariamente en la provincia de Cádiz, pero también son famosos en Sevilla, Málaga y Huelva[18].
Alfajores de maicena con aceite cocineros argentinos
De origen árabe y traído a Argentina por los españoles, el alfajor ha evolucionado con el tiempo y lo encontrarás en cualquier cafetería, kiosco y hogar. Esta versión clásica está rellena de dulce de leche y espolvoreada con coco.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Batir la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora de pie a velocidad media durante 4-5 minutos, hasta que esté pálida y cremosa. Raspar el lateral del bol y batir un minuto más. Añadir las yemas de huevo, el marsala y la vainilla y batir durante 2 minutos, hasta que estén bien combinados. Raspe el lateral del bol y añada la mezcla de harina hasta que esté bien combinada (puede que tenga que transferir la mezcla húmeda a un bol más grande para hacerlo). Dividir la masa en dos porciones de igual tamaño, formar dos bolas y amasarlas brevemente en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Forme dos discos aplanados, envuélvalos por separado en papel de plástico y refrigérelos durante 1 hora. La masa se puede hacer con 1-2 días de antelación; si se hace así, sacar la masa de la nevera 1 hora antes de hacer los alfajores.
Alfajores de maicena receta original
Este es un postre favorito de Argentina. Para aquellos que no estén familiarizados con Sudamérica, hay panaderías… en todas partes. ¡Y el pan es tan barato! Podía conseguir una bolsa gigante de pan recién hecho por unos 50 céntimos. Esos eran los días, sin duda.
Al principio, dudaba en probarlos (no soy una gran fanática del coco en general), ¡pero estos me dejaron boquiabierta! Quería volver a la panadería todos los días, pero mi amigo por suerte me recordó que debía ahorrar mi dinero y mi cintura.
Ablandar la mantequilla fuera de la nevera antes de combinar los ingredientes. Incorporar poco a poco la mantequilla hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Añadir la vainilla, las yemas de huevo y mezclar. Añadir los ingredientes secos (maicena, harina y levadura en polvo) y batir hasta que estén bien combinados. Tuve que añadir un poco de leche para que la masa tuviera la consistencia adecuada, pero no añadir más de 1/8 -1/4 de taza. La masa debe tener una consistencia espesa.
El dulce de leche NO es caramelo. Se puede hacer en casa, pero el dulce de leche casero debe servirse inmediatamente. No se mantiene en el tiempo ni en la nevera. Además, tarda unas tres horas, por lo que hay que planificar con antelación. Esta es una gran receta para hacer dulce de leche de The Pioneer Woman. Es tan fácil y tan delicioso.
Receta de alfajores artesanales argentinos
La receta del alfajor tradicional puede variar de un país a otro. En España, por ejemplo, el alfajor tiene forma cilíndrica, contiene harina, miel, almendras y una mezcla de especias, como la canela, y en algunas zonas se disfruta en Navidad. En cambio, en Sudamérica los alfajores tienen forma redonda, se pueden disfrutar durante todo el año y contienen diferentes ingredientes.
El caramelo es una creación francesa, más antigua que el dulce de leche. El dulce francés consiste en calentar el azúcar hasta que adquiere un color marrón. Sin embargo, se puede añadir leche y mantequilla para crear una salsa de caramelo.
El dulce de leche es muy popular en Sudamérica y está disponible en las tiendas con varias marcas, como la mantequilla de cacahuete en EE UU. Como contiene leche, es menos dulce que el caramelo (hecho de azúcar quemado).