Tarta de Reyes – Roscón de Reyes
Contenidos
La Costrada de Alcalá es un postre tradicional de hojaldre elaborado a partir de una receta española originaria de la ciudad de Alcalá de Henares. Este postre clásico consiste en láminas de hojaldre que se rellenan con crema pastelera y merengue.
El Bocadillo de Albóndigas es la versión española del popular Sándwich de Albóndigas italoamericano. Esta receta española se suele hacer con una baguette al estilo español llamada barra de pan, aunque también se pueden utilizar otros tipos de pan como el pan rústico o la chapata.
La Tortilla de Patata no es la típica tortilla española al estilo americano. Esta receta española se hace con huevos, patatas, cebollas, aceite de oliva y sal en lo que es la mejor tortilla española que probarás.
El cachopo es una receta española de la región de Asturias, que consiste en dos filetes de ternera o de vaca rellenos de queso y una loncha de jamón. El conjunto se reboza en pan rallado y se fríe en aceite caliente.
La sangría es una de las bebidas más populares de la cocina española. Se sirve habitualmente en bares, restaurantes y fiestas de toda España y Portugal. El clericó es una bebida similar que es popular en América Latina.
Roscón de Nata
Un último post sobre la comida navideña de mi parte. Los Doce Días de Navidad llegan a su fin en la Noche de Reyes, la noche del 5 de enero. Tradicionalmente en España esta era la noche en la que se horneaba el Roscón de Reyes para comerlo al día siguiente, la Epifanía, que celebra la llegada de los Reyes Magos.
Para los niños de España esto significa lustrar sus zapatos para ponerlos fuera, esperando la llegada de los Reyes para llenarlos de regalos. Supongo que los pequeños regalos eran la norma de antaño, aunque eso ha cambiado con el tiempo. A los niños traviesos se les dejaba Carbón, o carbón….so se lustra y espero que todos hayan sido buenos.
El roscón es un pan dulce ligero, parecido al brioche, que se rellena y cubre con frutas confitadas y, a menudo, se parte y se rellena con nata montada o crema dulce. Además, es tradicional hornear o poner en el pastel una pequeña baratija (solía ser una figura del niño Jesús) y una judía seca. El que encontraba la baratija en su trozo era el rey del día, y el que encontraba el haba tenía que pagar el pastel.
Receta de Rosca de Reyes ( Receta ) por Mommy Is A
Corriendo para encontrar una tienda abierta hasta tarde el día de Año Nuevo, las encontré todas cerradas. Al no poder conseguir que abrieran, corrí a una charcutería cercana para conseguir lo que pudiera para al menos empezar y dejarla enfriar durante la noche. A la mañana siguiente, mientras la masa subía por segunda vez, sólo pude encontrar algunos higos secos y naranjas confitadas, lamentando que las frutas confitadas retro estuvieran tan pasadas de moda y fuera de las tiendas. Las figuritas de niño Jesús que no se derriten no las tenía a mano, así que mi elección de habas fue tanto por necesidad como por tradición. Por supuesto, cuando la cortamos, no tuve ningún problema en encontrar la haba ya que había sido yo quien la había escondido. Ya sea que se trate de tamales y atole para los amigos en febrero o de hacer otra rosca de Reyes el próximo año, no me importa en absoluto. Es una cosa más que esperar.
Adaptado de My Sweet Mexico de Fany Gerson. Gerson utiliza la misma masa para hacer la rosca de reyes y el pan de muerto. La receta original pide harina de pan, que yo no tenía, así que la sustituí por harina sin blanquear, de uso general, a partes iguales. No tenía muchas frutas disponibles, así que añadí ralladura de limón y añadí pasas en el último momento.
Three Kings’ cake
To prepare it by hand, knead it for 2-3 minutes: one kneading and a rest of 5-10 minutes. And so 4 or 5 kneadings until you see that the dough is elastic. The worst will be with the butter because the dough will be very sticky and you will have to knead until the dough is not sticky, but I promise you that the result will be worth it.
After the chilling time we stretch the dough with a rolling pin or with our hands forming a rectangle of about 45 x 40 cm. Form a roll with the dough and roll it up completely. We form with this roll a circle joining one end with the other, and put it on a baking tray lined with baking paper.
Let it rest in a place free of drafts. Turn the oven on at 50 degrees and let it heat up for a few minutes. Turn it off and put the baking tray with the dough inside. Close and let it rest for 2 hours or until it has doubled its volume.