RECETAS DE ANNA
Contenidos
- RECETAS DE ANNA
- ¿Por qué mi pastel de zanahoria no está húmedo?
- ¿Por qué los pasteles de zanahoria utilizan aceite en lugar de mantequilla?
- ¿Es mejor hacer el pastel de zanahoria el día anterior?
- Tarta de zanahoria casera fácil
- Tarta de zanahoria clásica
- Un panadero profesional te enseña a hacer una tarta de zanahoria.
¡Además, otra cosa que me cuesta creer, es que mi blog cumple 3 años este abril! Sí, han pasado 3 años desde que empecé este pequeño espacio con mis fotos y recetas, así que pensé que sería un buen momento para celebrarlo con un poco de tarta.
Como sólo faltan un par de semanas para la Pascua, he pensado que esta receta fácil de pastel de zanahoria vegano será muy útil. Porque a todos nos gusta un poco de pastel de zanahoria durante las vacaciones de Pascua, ¿verdad? Eso, además del hecho de que ¡todavía no tengo una receta de este clásico en mi colección! (Pero por si acaso, si la tarta de zanahoria no es de tu agrado, esta Tarta de Chocolate Blanco también será estupenda para Semana Santa).
Lo que me encanta de esta tarta de zanahoria es que requiere muy poco esfuerzo para hacerla y, sin embargo, nunca deja de impresionar a los invitados. Pocos ingredientes sencillos, dos cuencos y un horno. ¡Eso y su sabor! Deliciosas zanahorias dulces mezcladas con especias aromáticas y cubiertas con un glaseado dulce, cremoso y esponjoso.
En cuanto al resto de los ingredientes, vamos a dividirlos en “secos” y “húmedos”. De los secos, necesitamos harina común y corriente, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, algo de sal y especias aromáticas. Yo estoy usando canela molida y especias mixtas, pero no dudes en experimentar con tu selección de especias favorita. Los ingredientes húmedos incluyen zanahorias ralladas (he utilizado zanahorias ecológicas con la parte superior, porque me gusta utilizar las partes superiores de las zanahorias como decoración en el pastel terminado), aceite de oliva (o aceite vegetal), salsa de manzana y azúcar moreno (lo sé, técnicamente este es un ingrediente “seco”).
¿Por qué mi pastel de zanahoria no está húmedo?
Añade aceite. La proporción de ingredientes húmedos y secos determina el nivel de humedad de un pastel. Si hay demasiada harina y poca mantequilla, el pastel sabrá seco. Por otro lado, si hay demasiada leche y poca harina, el pastel sabrá demasiado húmedo.
¿Por qué los pasteles de zanahoria utilizan aceite en lugar de mantequilla?
La tarta de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también significa que se pierde el poder de levadura que aportaría la crema de mantequilla y azúcar. (El cremado, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla).
¿Es mejor hacer el pastel de zanahoria el día anterior?
Hazlo con antelación.
Los sabores se mezclan, la humedad prevalece y el glaseado de queso crema se fija en las capas. ¡Es ridículamente bueno! Puedes hacer y glasear el pastel con 1 día de antelación. Guárdalo tapado en la nevera y ponlo a temperatura ambiente, si lo deseas, antes de servirlo.
Tarta de zanahoria casera fácil
Posiblemente este sea el pastel de zanahoria más bonito de todo el mundo – ¡está tan húmedo! Mi amiga Gillian acaba de cumplir 50 años y nos hizo este pastel para el té de la mañana – ahora Gillian y Anne me compraron The Greta Anna Recipes para mis 30 años – así que ha estado en nuestras vidas por un tiempo. El estilo de la receta es inusual pero fácil de seguir al hornear.Rallar zanahorias frescas jóvenes para obtener una taza completa y colar el jugo de una lata de 400g de piña triturada.En un bol mezclar 1 taza de harina común, 1 cucharadita de polvo de hornear, 3/4 cucharaditas de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y canela y 3/4 de taza de azúcar. Añada 2 huevos y 5 cucharadas de aceite (un poco menos de 1/3 de taza), añada la zanahoria rallada, la piña triturada y 1/4 de taza de nueces picadas. Hornear a temperatura moderada 350 oF (175 oC) de 30 a 40 minutos y enfriar antes de cubrir con la cobertura.Para hacer la cobertura de queso crema, poner en un bol 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de queso crema, 1/2 cucharadita de vainilla, 250 g de azúcar glas y batir muy bien. Si está demasiado espeso, añada una pequeña cantidad de leche para obtener una consistencia suave.
Tarta de zanahoria clásica
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en un pastel de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas masticables; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para mejorar su sabor). Pero, después de eso, no te pases de la raya: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. No añadas frutos secos ni coco y, por supuesto, no añadas piña, ya que la masa se humedecerá demasiado. 4. Usar demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria está hecho a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también significa que se pierde el poder leudante que aportaría la crema de mantequilla y azúcar. (El cremado, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, hay que batir enérgicamente los huevos con el azúcar y luego añadir el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde para pan es un vehículo de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Un panadero profesional te enseña a hacer una tarta de zanahoria.
Para hacer la cobertura de queso crema, pon en un bol 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de queso crema, 1/2 cucharadita de vainilla, 250 g de azúcar glas y bate muy bien. Si está demasiado espeso, añadir una pequeña cantidad de leche para obtener una consistencia suave.
Para hacer la cobertura de queso crema, poner en un bol 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de queso crema, 1/2 cucharadita de vainilla, 250 g de azúcar glas y batir muy bien. Si está demasiado espesa, añada una pequeña cantidad de leche para obtener una consistencia suave.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.