Coliflor rebozada receta de la abuela

Coliflor frita en mantequilla

Estos buñuelos esconden bajo su corteza dorada un festín de sabores. El rebozado contiene perejil, cilantro, comino y curry, todas las especias, aceite de oliva y cebolla… juntos forman una verdadera sinfonía de sabores que hará bailar a sus papilas gustativas.

Esta versión de esta coliflor frita crujiente y picante surgió hace tiempo, cuando la gente de Levante intentaba utilizar los ingredientes disponibles que tenía para hacer los mejores platos, que siguen siendo queridos hasta ahora.

Como ocurre con todos los alimentos fritos, no conviene que el aceite esté demasiado caliente porque eso cocinará el exterior del buñuelo demasiado rápido y el centro seguirá estando poco hecho. Mantenga el aceite a fuego medio-alto y, una vez que dé la vuelta a los buñuelos, baje un poco el fuego para que se cocinen del todo.

Coliflor rebozada vegana

Imprimir recetaLa cazuela de coliflor lleva crema agria, coliflor fresca, mantequilla y galletas de mantequilla como las Ritz. Reúne estos ingredientes para obtener una deliciosa cazuela de coliflor a la antigua usanza que se puede servir junto a casi cualquier comida.

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Las recetas a la antigua con verduras también son un recurso para mí, así que me entusiasmó esta receta de cazuela de coliflor con crema agria que encontré en mi libro What’s Cooking, Teach Cook.

La cazuela de coliflor lleva crema agria, coliflor fresca, mantequilla y galletas de mantequilla como las Ritz.    Reúna estos ingredientes para obtener una deliciosa cazuela de coliflor a la antigua usanza que puede servir como acompañamiento de casi cualquier comida.

Coliflor frita india

“El abuelo se las comía a montones”, dijo su hija, Rachelle.    Sé que los primos de mi madre, Mary Lou, Angela, Phil, Jeannie y Paula, las harán en Nochebuena. Tengo maravillosos recuerdos de ir a casa de mi tía Terry en vacaciones y comerlos. Me refiero a la coliflor frita. Somos una familia a la que le encanta la coliflor frita y el apio, el brócoli y la carduna fritos si tenemos la suerte de encontrarlos.

Es uno de los platos favoritos de la familia.  Cuando mis hijos se entusiasman con algo que he hecho y luego me preguntan cómo hacerlo, sé que ha llegado el momento de publicarlo en el blog. Quiero que la próxima generación aprenda a hacer los platos favoritos de la familia.

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Retire los ramilletes del fuego y escúrralos en un colador. Deje los ramilletes en el colador y tápelos. Dejar que se cocinen al vapor, tapados, durante al menos cinco minutos. Lo mejor de este método de cocción de los ramilletes es que estarán uniformemente cocidos y no blandos o encharcados.

Llene una sartén de 12 pulgadas con aproximadamente una taza de aceite de oliva. Vas a saltear las verduras, no a freírlas. Ajuste la temperatura de calentamiento a media. Deje que el aceite se caliente durante unos minutos. No deje que el aceite se caliente de forma humeante.

Recetas de coliflor frita

Mi abuela Nickie solía hacer esta delicia de coliflor frita, ¡y nunca teníamos suficiente! Después de muchos intentos, conseguí copiar su receta. Mis dos hijos me pidieron que les enseñara a hacerla. A mi familia le encanta comerla con pescado.

Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad completa de ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

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(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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