Pastas de té receta dela abuela

Comentarios

Nadie se siente especialmente seguro de sus habilidades culinarias después de hornear una tanda de galletas grumosas, plomizas e inclinadas. La buena noticia es que la receta suele ser la culpable, por lo que tus fracasos no tienen nada que ver con tu capacidad para hornear. Aquí es donde entramos nosotros, para ayudarte a dejar atrás esos días tristes, aplastados y pastosos con nuestra receta infalible para conseguir galletas infaliblemente ligeras, esponjosas, tiernas, sabrosas y con la forma perfecta. Tenemos algunos consejos útiles que le garantizarán el éxito.

Un robot de cocina es una pieza fundamental a la hora de hacer galletas, ya que ayuda a distribuir la grasa refrigerada de forma rápida y uniforme entre los ingredientes secos. Hemos sometido a 9 modelos diferentes a rigurosas pruebas; nuestro favorito actual de la cocina de pruebas es el clásico y fácil de usar Cuisinart Custom 14-Cup Food Processor (disponible en Amazon).

Asegúrate de enfriar la mantequilla durante 30 minutos (se enfriará más rápido si se corta en trozos). De este modo, se garantiza que la grasa no se derrita y produzca galletas grasientas y plomizas. A continuación, calienta el horno a 500 grados; el calor elevado produce el máximo de vapor, lo que favorece que los bizcochos suban todo lo posible.

Ver más

Me encantan las galletas. Desde su base crujiente hasta la parte superior de mantequilla y todos los bocados esponjosos entre ellos, los bizcochos son perfectos en todas sus formas: cargados con ajo y queso cheddar, cubiertos con un plato de pastel de pollo, rellenos de helado y fresas asadas, o simplemente untados con mantequilla y disfrutados solos.

Los bizcochos son un tipo de pan rápido, lo que significa que se pueden preparar rápidamente, idealmente con cualquier ingrediente que se tenga en casa. En el sur, el suero de leche es la base de facto de los bizcochos, como en la receta de mi libro de cocina. Aunque me duela admitirlo, esto no se debe necesariamente a que el suero de leche haga el mejor bizcocho, sino a que el suero de leche es prácticamente omnipresente en nuestros hogares, tan fiable como la luz de la nevera. En otros lugares, el suero de leche es una especie de ingrediente especial, que requiere un enfoque diferente.

El yogur natural se puede encontrar en cualquier supermercado o tienda de alimentación, y su popularidad como tentempié lo convierte en un artículo doméstico común en todo el mundo. Además, es maravillosamente espeso, con un sabor deliciosamente complejo, totalmente distinto al de un vinagre o un zumo de limón salpicado en un vaso de leche. Este perfil hace que el yogur sea ideal para las galletas, no como sustituto directo del suero de leche, sino como base de una receta propia.

0:37¡olvídate de los bizcochos de suero de leche!!! así es como se hacen los mejores bizcochos jaffry k. wardtiktok – 26 mar 2022

Nadie te creerá nunca si les explicas lo fácil que es hacer estas galletas. Nunca olvidaré la primera vez que hice galletas caseras (no de lata ni de mezcla), hice un baile feliz…. no es nada raro ¿verdad?

La clave es no mezclar demasiado. Repito: no mezclar demasiado. Hay que tener en cuenta que el exceso de mezcla hace que la masa produzca galletas duras. ¿Puedo decir que no hay nada peor que un bizcocho plano y duro?  Tenga especial cuidado al remover la leche en la mezcla de harina. De lo contrario, el resultado será el equivalente a un ladrillo de harina y no las galletas esponjosas, ligeras y deliciosas que todos queremos meternos en la boca. Fin de la charla. Lo prometo. Gracias por escuchar.

Hice estos para el grupo de la iglesia de mi abuela. Sí, así de increíbles son… Se las serví a los mayores críticos de galletas de la historia (¡Hola abuela!).    Me sentí como si finalmente se me permitiera sentarme en la mesa de los adultos.

Las galletas de polvo de hornear de la abuela

Nunca pensé que mi receta de galletas fuera algo especial hasta que las hice en directo para cientos de personas. Todo el mundo alucinó con lo ligeras y esponjosas que eran y lo fácil que me resultó hacerlas.

La lista de instrucciones puede parecer un poco larga, pero los pasos son fáciles, todos muy rápidos y sencillos. Puedes tomarte tu tiempo o hacer los bizcochos rápidamente, sólo depende de tu velocidad y niveles de energía.

Después de dedicar un poco de tiempo y energía a estas galletas, sabes que tienes que disfrutarlas calientes. Nos encanta hacer una deliciosa salsa de salchicha casera de la abuela y servirla con estos bizcochos. ¡YUM!

¡Por supuesto! Después de que los bizcochos se hayan enfriado completamente, congélelos para más tarde. Esto se hace mejor envolviéndolos individualmente en papel de plástico o papel de aluminio antes de ponerlos en una bolsa de plástico. Esto evita que pierdan sabor debido a las quemaduras del congelador y hace que sea más fácil cogerlas de una en una.

La receta no pide que se tamice nada, pero nunca está de más hacerlo. Me parece que es especialmente útil si la levadura en polvo es grumosa. A nadie le gusta morder un grumo de levadura en polvo en una galleta cocida.