Tarta de limón y merengue
Incluso sin partidos de béisbol a los que asistir o porches de restaurantes de los que disfrutar, me encanta estar en casa sin más planes que los de estar al aire libre, viendo crecer las tomateras, y preparada para que el cielo se vuelva naranja y carmesí antes de almohadillar la cabeza.
Después de comer un plato fácil de yogur de vainilla rociado con miel, el yogur restante fue a parar a este fragante postre de limón que se horneó esponjoso y suave, con una corteza robusta perfecta para sostener en la mano.
Esta delicia es realmente la definición de la sencillez, tanto en su creación como en el resultado final: sólo hay que mezclar los ingredientes, verterlos en una sartén, hornear, rociar un poco de glaseado por encima y cortar una rebanada gruesa para disfrutarla como merienda nocturna o como desayuno entre semana.
Además, se puede preparar en pocos minutos, por lo que tendrá horas para dedicarlas a otra cosa, preferiblemente al aire libre con un clima de 70 grados, sentado junto a un hermoso jardín con el sol brillando en su cara.
En el bol de una batidora de pie (o en un bol grande aparte), añada el yogur, 1 taza de azúcar granulada, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Bata para combinar (también puede usar un batidor). Añadir poco a poco los ingredientes secos hasta que se combinen.
Pastel de limón
Sí, este ingenioso ingrediente puede utilizarse como sustituto o como sustituto parcial de la mantequilla o el aceite en pasteles y bizcochos. Y no sólo el yogur griego, sino también el yogur natural, el suero de leche o la nata agria.
Además de reducir el contenido total de grasa del pastel, el pastel resultante suele ser más denso y rico que los elaborados con mantequilla, según explica la directora de cocina en funciones de Good Housekeeping, Lucy Jessop.
Se puede incorporar menos aire a la cocción, lo que significa que suele ser más denso que un pastel tradicional”, afirma. También puede añadir un sutil sabor ácido que puede compensar la dulzura de un pastel”.
La forma más sencilla de sustituir el yogur griego es reemplazar la mitad de la mantequilla o el aceite por la misma cantidad de yogur. También puede sustituirlo todo en una proporción de 1:1 (es decir, 50 g de mantequilla por 50 g de yogur griego).
Pero tenga cuidado con las recetas que requieren mucha mantequilla o aceite. Sustituir grandes cantidades puede aumentar tanto el contenido de humedad que tus pasteles pueden quedar empapados. Puede que tengas que añadir un poco más de harina para equilibrarlo, pero todo es cuestión de probar y equivocarse antes de descifrar esa receta.
Comentarios
Aquí tienes algo para alegrarte la semana: una receta de tarta de yogur de limón fácil y sabrosa. Este tipo de tarta de yogur tiene sus raíces en Francia, y lo mejor es su sencillez. La lista de ingredientes es corta y dulce, y no se necesita ningún equipo especial para prepararlo: un par de cuencos, un molde para pan, un batidor. También necesitará tazas de medir para hacer esta receta, pero -¡dato curioso! – En Francia, los pasteleros caseros pueden medir los ingredientes del pastel en un recipiente de yogur, lo que hace que sea aún más sencillo.Como me encanta todo lo que tenga sabor a limón (¿alguien se sorprende?), pincho mi pastel de yogur con ralladura de limón y lo cubro con un glaseado rápido de limón. El resultado es un pastel húmedo, rico y tierno, con un sutil sabor del yogur y un toque cítrico del limón. Si eres como yo, pedirás una segunda rebanada tan pronto como hayas terminado la primera.
A continuación, hornear. Vierte la masa en un molde para pan engrasado y llévalo al horno a 350°. Hornea hasta que el pastel esté hinchado y dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde.
Pastel de polenta
¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es el momento de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.