Receta de croquetas de pollo Betty Crocker
Contenidos
Verter la leche en un cazo junto con la cebolla picada, el laurel, los granos de pimienta y el tomillo, y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego, colar la leche en un bol (desechando la cebolla y las hierbas) y dejar enfriar.
Poner la mantequilla en el cazo y derretirla a fuego medio-bajo. Añadir la harina removiendo enérgicamente para hacer una ruda. Cocinar durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Cuando la flor empiece a dorarse ligeramente, añadir la leche colada. Remover mientras se añade la leche para que no se formen grumos. A continuación, añadir la nuez moscada y unas pizcas de pimentón ahumado. Seguir cociendo a fuego lento.
En una sartén precalentada y engrasada se añade el jamón serrano y se fríe durante unos minutos, luego se retira del fuego. A la mezcla de leche y harina, añadir el jamón serrano y el pollo cocido. Cocinar hasta que espese (normalmente 2-3 minutos), y luego retirar del fuego dejando que se enfríe. Refrigerar durante varias horas hasta que se enfríe.
Tomar la mezcla enfriada y darle forma de croquetas. Yo recomiendo darles forma de 1″ por 2″. Pase las croquetas por pan rallado, sumérjalas en un huevo batido y vuelva a cubrirlas con pan rallado. Caliente el aceite a 380 grados F. Fría las croquetas en pequeñas tandas durante 3 minutos, o hasta que estén doradas. Puede utilizar una freidora o una sartén, siempre que tenga suficiente aceite. Servir calientes y disfrutar.
Receta de croquetas de pollo Howard Johnson
En casi todas las culturas es habitual utilizar las sobras para incorporarlas a la comida o al aperitivo del día siguiente. Para esta popular tapa española, las sobras de pollo y jamón se mezclan con una salsa blanca espesa. Una vez que la mezcla se enfría, se forma en pequeños troncos que se empanan y se fríen. Al morder estas pequeñas joyas, se obtiene una capa crujiente con un centro blando. Esta receta rinde bastante, así que los congelo y los saco para freírlos cada vez que necesito un tentempié perfecto con una copa fría de rosado.
Croquetas de pollo con puré de patatas
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Una croqueta /kroʊˈkɛt/[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Con qué acompañar las croquetas de pollo
Para terminar este mes de marzo y dar una gran bienvenida al mes de abril, he preparado unas deliciosas croquetas de pollo, jamón y bechamel. Un bocado que hará que se te haga la boca agua nada más verlas.
Nuestras Croquetas Es un bocado de 10 para cualquier comensal, también es una receta muy buena para aprovechar la carne de cualquier guiso o la pata de jamón sobrante. De lo que no hay duda es que son muy queridas por los niños, así que aquí tienes una nueva forma de sorprender sus paladares.
Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta deliciosa receta de croquetas de pollo, jamón y bechamel es cocer la pechuga. Para ello, en una olla pequeña pondremos la pechuga cubierta de agua y la cocinaremos a fuego lento con una pastilla de avecrem durante unos 10 min. Luego la reservaremos para que se enfríe un poco.
Al mismo tiempo que se cocina la pechuga, picaremos muy bien el jamón y la cebolla. Además, cuando la pechuga esté fría, también la picaremos finamente. A mí, particularmente, me gusta picar tanto el jamón como la pechuga con unas tijeras, aunque si tenéis una picadora podéis utilizarla para ahorrar más a la hora de hacerla.