Espaghettata a la norcina y cocochas de merluza al pil pil
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Estuve en Granada unos 10 días. Puedo decir que fue una experiencia realmente buena. Me hubiera gustado poder quedarme allí mucho más tiempo. Estar en España, en Granada te hace hablar español desde el primer momento que estás allí. Hice cursos intensivos de español… Leer más…
Cuando fui al curso, no sabía hablar español, pero durante el curso empecé a hablar español y me sentí mejor. Las clases fueron muy divertidas. Durante el curso, aprendimos español a través de juegos, excursiones, etc. Los profesores son muy profesionales, son muy buenos con los estudiantes y… Leer más…
Cuando fui al curso, no sabía hablar español, pero durante el curso empecé a hablar español y me sentí mejor. Las clases fueron muy divertidas. Durante el curso, aprendimos español a través de juegos, excursiones, etc. Los profesores son muy profesionales, son muy buenos con los estudiantes y nos ayudaron mucho. La escuela tiene una ubicación céntrica y está cerca de la playa. Es mejor aprender español en España, porque aquí tienes que hablar español, nadie puede hablar tu idioma, esta es la razón por la que avanzas tu nivel muy rápido. Me gusta mucho España y me gusta venir aquí otro año más.
ENDITXOKO – KOKOTXAS PIL-PIL
El bacalao al pil-pil es un plato tradicional del País Vasco, una región del norte de España a la que se atribuye el mérito de haber traído el bacalao desde el Océano Atlántico durante cientos de años. Es un plato muy conocido en toda España, y popular entre los españoles y los turistas. Se elabora con bacalao salado, ajo y aceite de oliva, y el movimiento constante permite que el aceite de oliva y el bacalao salado emulsionen en la fantástica salsa pil-pil. Es un plato muy sabroso y, aunque la salsa de pil-pil puede ser difícil de espesar, hay algunos trucos sencillos al final de esta receta.
Nota: El bacalao salado debe ponerse en remojo en agua durante AL MENOS 24 horas, aunque preferiblemente 48 horas antes de cocinarlo. Esto es necesario para lixiviar la sal. Cambie el agua 2 ó 3 veces en un período de 24 horas. Si no se hace esto, el pescado estará tan salado que no será comestible.
Kokotxas Thai con sous-vide
Más allá de temer esta receta -que no tiene ninguna ciencia, aunque sí algo de mañana- que tendrás lista en media horalo que hay que hacer es coger el toro por los cuernos o, mejor dicho, el bacalao por las cocochas.
Aunque en este caso las vamos a hacer con bacalao, también se pueden hacer carrilleras de merluza, que son más finas pero también más caras. En cualquier caso, el precio de las cocochas frescas es caro, ya que sólo hay una por animal.
Las cocochas son un plato bastante contundentepero podríamos preparar primero unos calamares a la plancha, unas gildas clásicas o apostar por un entrante como el pastel de cabracho o el centollo donostiarra para seguir con el toque vasco.
Lee: Así de fácil es conseguir una bechamel perfecta gracias a la receta definitivaLaminamos los ajos y cortamos en rodajas las guindillas, que doraremos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas. Añadimos un puñado de perejil picado y reservamos, dejando enfriar el aceite.
Colocar las cocochas sazonadas en el aceite caliente en el que hemos frito los ajos y las guindillas, manteniéndolo a fuego muy lento, dejando que suelten la gelatina y removiendo al mismo tiempo para que la salsa empiece a ligar, notando como el aceite empieza a ponerse blanco.
Kokotxas de bacalao al pil pil proveedor Giraldo
No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos. Calentar en el microondas a máxima potencia (800 W) hasta que el fondo esté muy caliente, unos 5-6 minutos. Puede ser necesario batir un poco la salsa antes de servirla para volver a mezclar los ingredientes.
No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos. Calentar en el microondas a máxima potencia (800 W) hasta que la parte inferior esté muy caliente, aprox. 5-6 minutos. Puede ser necesario batir un poco la salsa antes de servirla para volver a mezclar los ingredientes.